Ябълков пай

Тази рецепта е идеална за есента - сезона на ябълките. Тестото за вкусния и ароматен ябълков пай ще бъде с мая.


В зависимост от това какви ябълки ползвате ще трябва да регулирате на вкус количеството захар в плънката, самото тесто не е особено сладко.

Със същото тесто можете да приготвите пайове и с друг пълнеж, включително и просто със сладко.

Продукти за 6-8 порции:

За тестото:

250 мл. прясно мляко
100 гр. краве масло
11 гр. мая на прах
2 яйца
70 гр. захар
1/4 чаена лъжица сол
650 гр. брашно

За плънката:

3-4 среноголеми кисело-сладки ябълки
50-70 гр. захар (или на вкус)
1 чаена лъжица канела
1/2 лимон

1 яйце за намазване отгоре

Започваме от тестото.

Изсипете в канче млякото и нарязаното на малки парчета масло.

Сложете канчето на котлона и изчакайте маслото да се разтопи. Оставете сместа да се охлади до около 40-50 градуса. Ако я пресипете в широк съд, ще изстине по-бързо.



Четете още: Есенно изкушение: Печени круши с мед и орехи

Смесете половината брашно с маята.

Добавете в млякото захарта, яйцата и солта и разбъркайте добре.

Добавете смесеното с маята брашно и пак разбъркайте. Постепенно добавете останалото брашно и омесете еднородно меко тесто.

Тестото ще лепне леко, но това не е проблем - просто намажете ръцете си с олио.



Четете още: Перфектният есенен десерт: Тиквен чийзкейк

Покрийте тестото с домакинско фолио и го оставете на топло място да втаса. Това може да отнеме от 30 мин. до час и половина в зависимост от условията.

Обелете ябълките и изрежете сърцевината. Нарежете ги на малки парчета, добавете лимонов сок и разбъркайте, за да не потъмнеят ябълките.



Размачкайте втасалото тесто и отделете 1/3 от него. По-голямата част разточете на правоъгълник с размер приблизително 40 х 30 см. Поставете го в тавата върху хартия за печене. Отгоре разпределете плънката, оставяйки по 1-2 см. свободен край. Поръсете ябълките със захар и канела.



Разточете оставената третинка тесто на кора със същата широчина, но с по-малка дебелина. Направете в кората шахматно разположени прорези, разпънете я и покрийте с нея плънката. Захванете краищата на пластовете тесто.



Намажете пая отгоре с разбито яйце и го оставете в загрята до 180 градуса фурна за 25-35 минути.

Охладете готовия пай и го сервирайте. Можете да го посипете с пудра захар.

Да ви е сладко!



Следете блога "Да се изгубиш... в Рим!" - едно бягство във Вечния град, посветено на свободния избор, удоволствието и вдъхновението!

Още от Рецепти

5 неща, които не трябва да ядете преди парти

Храната, която ще изядете за вечеря, преди партито, определя каква ще бъде вечерта за вас. Ако искате да прекарате една хубава вечер, не хапвайте тези...

Слепени ореховки

В купа смесваме всички съставки и омесваме средно твърдо тесто, което разточваме на кора с дебелина 2-3 мм. С чашка (за текила) се изрязват кръгчет...

Солен кекс със салам и сирене

Разбийте яйцата. Смесете бакпулвера и млякото, оставете да шупне, добавете към яйцата. Разбъркайте. Сложете брашното в него, солта и подправките. Разб...

Храните, които не бива да претопляте в микровълнова фурна

Микровълновата фурна улеснява толкова много живота ни. Вместо да чакаме фурната да загрее, че да слагаме вътре студената храна да се стопли, то включв...

Маринована сьомга с чесън и соев сос

За да направите маринатата смесете соевия сос, мазнината, подправките, наситнения чесън, изстискания лимонов сок, захарта и водата. Разбъркайте добре ...

Видео рецепта: Ментови сладки

Във всеки дом е добре да има по нещо сладко за моментите, в които искаме да си подарим малко свободно време и да го комбинираме с удоволствие. А...

Това ще промени начина, по който ядете спагетите, останали от вчера

Във всеки дом доста често се случва да остане храна от вечерята. Рядко успяваме да преценим точно какво количество храна да приготвим, за да се изяде....

Как да си приготвим вкусно червено месо?

В тези студени дни червеното месце е много актуално. Ние ще Ви предпазим от някои грешки, за да бъде сочно и вкусно. Не оставяйте месото за твърде дъл...

Видео рецепта: Ризото с пармезан

Опитвахме различни салати, основни ястия и десерти, но ако трябва да сме честни – през седмицата изобщо не ни се занимава със сложни ястия. Ако ...

Запечени сандвичи с козе сирене и песто

Загрейте грила. Нарежете пресните доматки на тънки резени, след което ги подредете в 4 чинии. Отцедете сушените домати от зехтина и ги нарежете на ...