Да разбулим великата мистерия на виното

Най-важното за виното е това, че то трябва да носи удоволствие. А най-важното за пиещите го, е да бъдат експериментатори, които нарушават правилата (всяко правило си има", чували сте) и свободни от предразсъдъци души.

Виното е велика мистерия и древна митология в очите на повечето хора, поради което удобен терен за изпъкване на много(не)знайковци.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ЖЕНИТЕ СА ГОСПОДАРКИТЕ НА ПИСТИТЕ



СОК ОТ ВИШНИ ЗА ПО-СПОКОЕН СЪН



ИЗГОРЕТЕ МАЗНИНИТЕ ПО-БЪРЗО



КАК ОТСЛАБНАХ НЕУСЕТНО С 4 КИЛОГРАМА

За всички любопитни, но плахи почитатели на виното - няколко мита, които се нуждаят от спешно развенчаване и с които да разобличите фалшивите играчи:

Червеното вино е по-добро от бялото
Каза кой? Дядо с домашното вино? Бялото вино е всичко друго, но не и безхитростна алтернатива на червеното, когато го няма или навън е прекалено горещо за него. То предлага изключителна палитра от стилове, много по-богата от тази на червеното: тихо или пенливо, от сухо до десертно, с висока или с ниска киселинност, с или без дъб.

Сортовите аромати са изключително разнообразни: растителни, цветисти, минерални и опушени. Големите бели вина могат да отлежават с десетилетия (шампанско, бяло бургундско, ризлинг, Шабли). Висококачествени бели вина могат да се получат само в райони с достатъчно хладен климат, който да позволи бавното и цялостно узряване на гроздето (рядкост с напредването на глобалното затопляне) и искат повече грижи и в избата, като контрол на температурата на ферментацията и на достъпа на кислород по време и след нея, температурно стабилизиране, бистрене, филтриране и т.н.

Снимка: Thinkstock

На трапезата бялото вино също е доста по-многостранен участник от червеното. Ясно е, че то е виното за салати, предястия или риби. Също така обаче, то е един от най-добрите партньори за телешко, азиатска кухня, пернат дивеч или джолан с кисело зеле. За десертите да не говорим.

Бяло вино с риба, червено - с месо
Морално остаряло правило, особено пък на фона на етническите кухни, които завладяват света и на изключително разнообразната стилистика на вината по света. Съобразявайте се с интензивността и вкусовете на цялото ястие (плюс подправки, сосове и начин на приготвяне), експериментирайте. Червеното месо на риба тон е прекрасно за пино ноар, а гъската със сладко червено зеле и тежък грейви сос - за млад ризлинг.

Снимка: Thinkstock

Розето е за жени
Любимо изказване на БГ-мачото. Ако ухаещите на ...

Още от Интересно

Кейт Мидълтън вече е в болница с родилни болки, кралско бебе номер 3 е на път

Кейт Мидълтън бе приета в болницата "Сейнт Мери" в Лондон рано тази сутрин, на 23 април, с родилни болки в начален стади...

6 неща, които не бива да споделяме на всеки

Много често, когато желаем силно нещо, споделяме на хората около нас копнежите ни... Когато сме щастливи от дадена вест, когато сме разочаровани, ние...

Най-красивите брадатковци в Инстаграм

В последно време ние, дамите, си падаме все повече по мъже с по-небрежен вид и най-вече с бради. Ако тези характеристики ви допадат, то тогава следващ...

Клин клин избива - мъст за изневярата

Когато премине първоначалният шок от това, че любимият ти е изневерил, мозъкът ти започва да обмисля варианти за по-нататъшни действия. В главата ти п...

5 емблематични песни на Лили Иванова

Примата на българската естрада Лили Иванова днес празнува своя 78-и рожден ден. На 24 април, 1939 г., в малкото градче Кубрат, тогава Царство Българ...

Брускети с домашно прясно сирене

Необходими продукти за сиренето: 500 мл прясно м...

Седмичен хороскоп за всяка зодия!

Вижте какво вещаят звездите за идните дни!...

Силви Вартан пя за своя покоен съпруг Джони Холидей

Има много езици по света, на които песните могат да въздействат по различен начин. Френският обаче е създаден за музика. Доказа го за пореден път Силв...

Тренировка за двама

Момичета, крайно време е да започнем с тренировките, ако искаме и това лято да носим гордо банския си. Знаем, че упражненията са изтощителни и невинаг...

Пипа Мидълтън е бременна?

Светът е в очакване на третото бебе на Кейт и Уилям, но се оказва, че и друга известна британка е на път да стане майка. И тя не е коя да е, ами сестр...