Да разбулим великата мистерия на виното

Най-важното за виното е това, че то трябва да носи удоволствие. А най-важното за пиещите го, е да бъдат експериментатори, които нарушават правилата (всяко правило си има", чували сте) и свободни от предразсъдъци души.

Виното е велика мистерия и древна митология в очите на повечето хора, поради което удобен терен за изпъкване на много(не)знайковци.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ЖЕНИТЕ СА ГОСПОДАРКИТЕ НА ПИСТИТЕ



СОК ОТ ВИШНИ ЗА ПО-СПОКОЕН СЪН



ИЗГОРЕТЕ МАЗНИНИТЕ ПО-БЪРЗО



КАК ОТСЛАБНАХ НЕУСЕТНО С 4 КИЛОГРАМА

За всички любопитни, но плахи почитатели на виното - няколко мита, които се нуждаят от спешно развенчаване и с които да разобличите фалшивите играчи:

Червеното вино е по-добро от бялото
Каза кой? Дядо с домашното вино? Бялото вино е всичко друго, но не и безхитростна алтернатива на червеното, когато го няма или навън е прекалено горещо за него. То предлага изключителна палитра от стилове, много по-богата от тази на червеното: тихо или пенливо, от сухо до десертно, с висока или с ниска киселинност, с или без дъб.

Сортовите аромати са изключително разнообразни: растителни, цветисти, минерални и опушени. Големите бели вина могат да отлежават с десетилетия (шампанско, бяло бургундско, ризлинг, Шабли). Висококачествени бели вина могат да се получат само в райони с достатъчно хладен климат, който да позволи бавното и цялостно узряване на гроздето (рядкост с напредването на глобалното затопляне) и искат повече грижи и в избата, като контрол на температурата на ферментацията и на достъпа на кислород по време и след нея, температурно стабилизиране, бистрене, филтриране и т.н.

Снимка: Thinkstock

На трапезата бялото вино също е доста по-многостранен участник от червеното. Ясно е, че то е виното за салати, предястия или риби. Също така обаче, то е един от най-добрите партньори за телешко, азиатска кухня, пернат дивеч или джолан с кисело зеле. За десертите да не говорим.

Бяло вино с риба, червено - с месо
Морално остаряло правило, особено пък на фона на етническите кухни, които завладяват света и на изключително разнообразната стилистика на вината по света. Съобразявайте се с интензивността и вкусовете на цялото ястие (плюс подправки, сосове и начин на приготвяне), експериментирайте. Червеното месо на риба тон е прекрасно за пино ноар, а гъската със сладко червено зеле и тежък грейви сос - за млад ризлинг.

Снимка: Thinkstock

Розето е за жени
Любимо изказване на БГ-мачото. Ако ухаещите на ...

Още от Интересно

17 признака, че не си преодоляла бившия

Какви ли неща не правим о ...

Лейди Гага: Ще ми бъде трудно да родя дете!

Лейди Гага разкри в документалния филм Gaga: Five Foot Two колко трудно ще ѝ е, ако се налага да роди дете. Премиерата на филма се състоя по канал...

Как се виждам в света на науката и технологиите

„След цял ден пред компютъра в офиса, как ми се тича в парка, нямам търпение.“, „Толкова е интересно научното списание, което ми препоръча колегата, а...

Честит рожден ден на чаровната усмивка от екрана - Мария Игнатова на 38!

Днес (26 септември) рожден ден празнува актрисата и телевизионна водеща Мария Игнатова. Тя е родена през 1979 г. в София, а средното си образование з...

Дисни принцесите като съвременни момичета, живеещи през 2017 г.

През последните години сме свидетели на много "модерни" версии на принцесите на Дисни, с които израснахме и им се възхищавахме. Тази последна интерпре...

Луната е в Стрелец: денят носи огромна енергия, Вселената веднага откликва на всяко желание

Луната е в огнения знак Стрелец. Период на висока емоционална активност. В хората се проявява потребност да поучават другите, затова управлявайки св...

Сега и завинаги: как се поддържа любовта жива, с участието на Катрин Зита-Джоунс и Майкъл Дъглас

Участието на Катрин Зита-Джоунс в "Маската на Зоро" беше големият пробив в нейната кариера и смело можем да кажем, че именно тогава бялата п...

Какъв тип женственост носиш според зодията?

Овен Жените-Овни са същински амазонки, които са свикнали да взимат всичко от живота. Действат по схемата „Помогни си сама, за да ти помогне м...

Новият филм на Роман Полански открива CineLibri 2017

"По действителен случай” ще бъде прожектиран на кино-литературния фестивал веднага след фестивалната си премиера в Кан по-рано тази година. Откр...