Да разбулим великата мистерия на виното

Най-важното за виното е това, че то трябва да носи удоволствие. А най-важното за пиещите го, е да бъдат експериментатори, които нарушават правилата (всяко правило си има", чували сте) и свободни от предразсъдъци души.

Виното е велика мистерия и древна митология в очите на повечето хора, поради което удобен терен за изпъкване на много(не)знайковци.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ЖЕНИТЕ СА ГОСПОДАРКИТЕ НА ПИСТИТЕ



СОК ОТ ВИШНИ ЗА ПО-СПОКОЕН СЪН



ИЗГОРЕТЕ МАЗНИНИТЕ ПО-БЪРЗО



КАК ОТСЛАБНАХ НЕУСЕТНО С 4 КИЛОГРАМА

За всички любопитни, но плахи почитатели на виното - няколко мита, които се нуждаят от спешно развенчаване и с които да разобличите фалшивите играчи:

Червеното вино е по-добро от бялото
Каза кой? Дядо с домашното вино? Бялото вино е всичко друго, но не и безхитростна алтернатива на червеното, когато го няма или навън е прекалено горещо за него. То предлага изключителна палитра от стилове, много по-богата от тази на червеното: тихо или пенливо, от сухо до десертно, с висока или с ниска киселинност, с или без дъб.

Сортовите аромати са изключително разнообразни: растителни, цветисти, минерални и опушени. Големите бели вина могат да отлежават с десетилетия (шампанско, бяло бургундско, ризлинг, Шабли). Висококачествени бели вина могат да се получат само в райони с достатъчно хладен климат, който да позволи бавното и цялостно узряване на гроздето (рядкост с напредването на глобалното затопляне) и искат повече грижи и в избата, като контрол на температурата на ферментацията и на достъпа на кислород по време и след нея, температурно стабилизиране, бистрене, филтриране и т.н.

Снимка: Thinkstock

На трапезата бялото вино също е доста по-многостранен участник от червеното. Ясно е, че то е виното за салати, предястия или риби. Също така обаче, то е един от най-добрите партньори за телешко, азиатска кухня, пернат дивеч или джолан с кисело зеле. За десертите да не говорим.

Бяло вино с риба, червено - с месо
Морално остаряло правило, особено пък на фона на етническите кухни, които завладяват света и на изключително разнообразната стилистика на вината по света. Съобразявайте се с интензивността и вкусовете на цялото ястие (плюс подправки, сосове и начин на приготвяне), експериментирайте. Червеното месо на риба тон е прекрасно за пино ноар, а гъската със сладко червено зеле и тежък грейви сос - за млад ризлинг.

Снимка: Thinkstock

Розето е за жени
Любимо изказване на БГ-мачото. Ако ухаещите на ...

Още от Интересно

Дневен хороскоп за събота, 18.11.2017

Събота не е ден за мисли, размисли и страсти.  Събота е денят за палачинки, излежаване, гушкане под завивките, боричкане с децата, гледане на фи...

10 типа хора, които трябва да избягвате, ако искате щастлива връзка

Има хора, които не могат да изградят здрави отношения и с тях се живее трудно. Ето кои видове хора трябва да избягвате: 1. Критици Тези хора не харесв...

Despacito обра наградите Грами за латино музика

Песента „Despacito” получи поредното признание от световната музикална гилдия. Летният хит, който накара целия свят да затанцува под р...

Утре настъпва Новолуние в Скорпион: време, подходящо за премисляне, но не и за действия

Предстоящото Новолуние в събота, на 18 ноември, ще се случи в Скорпион и ще окаже своето влияние още от самото начало на седмицата, която идва. Знает...

Бившето и настоящото гадже на Селена Гомес оглавиха Forbes

На канадския певец The Weeknd може и да не му върви в любовта след раздялата му със Селена Гомес, но затова пък победи в класацията на сп. Forbes ...

Мерил Стрийп: Преструвах се на умряла, за да се спася

Холивудската звезда Мерил Стрийп шокира света, като призна, че два пъти в периода на актьорската си кариера се е сблъсквала с насилие. Преживяванията ...