Да разбулим великата мистерия на виното

Най-важното за виното е това, че то трябва да носи удоволствие. А най-важното за пиещите го, е да бъдат експериментатори, които нарушават правилата (всяко правило си има", чували сте) и свободни от предразсъдъци души.

Виното е велика мистерия и древна митология в очите на повечето хора, поради което удобен терен за изпъкване на много(не)знайковци.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ЖЕНИТЕ СА ГОСПОДАРКИТЕ НА ПИСТИТЕ



СОК ОТ ВИШНИ ЗА ПО-СПОКОЕН СЪН



ИЗГОРЕТЕ МАЗНИНИТЕ ПО-БЪРЗО



КАК ОТСЛАБНАХ НЕУСЕТНО С 4 КИЛОГРАМА

За всички любопитни, но плахи почитатели на виното - няколко мита, които се нуждаят от спешно развенчаване и с които да разобличите фалшивите играчи:

Червеното вино е по-добро от бялото
Каза кой? Дядо с домашното вино? Бялото вино е всичко друго, но не и безхитростна алтернатива на червеното, когато го няма или навън е прекалено горещо за него. То предлага изключителна палитра от стилове, много по-богата от тази на червеното: тихо или пенливо, от сухо до десертно, с висока или с ниска киселинност, с или без дъб.

Сортовите аромати са изключително разнообразни: растителни, цветисти, минерални и опушени. Големите бели вина могат да отлежават с десетилетия (шампанско, бяло бургундско, ризлинг, Шабли). Висококачествени бели вина могат да се получат само в райони с достатъчно хладен климат, който да позволи бавното и цялостно узряване на гроздето (рядкост с напредването на глобалното затопляне) и искат повече грижи и в избата, като контрол на температурата на ферментацията и на достъпа на кислород по време и след нея, температурно стабилизиране, бистрене, филтриране и т.н.

Снимка: Thinkstock

На трапезата бялото вино също е доста по-многостранен участник от червеното. Ясно е, че то е виното за салати, предястия или риби. Също така обаче, то е един от най-добрите партньори за телешко, азиатска кухня, пернат дивеч или джолан с кисело зеле. За десертите да не говорим.

Бяло вино с риба, червено - с месо
Морално остаряло правило, особено пък на фона на етническите кухни, които завладяват света и на изключително разнообразната стилистика на вината по света. Съобразявайте се с интензивността и вкусовете на цялото ястие (плюс подправки, сосове и начин на приготвяне), експериментирайте. Червеното месо на риба тон е прекрасно за пино ноар, а гъската със сладко червено зеле и тежък грейви сос - за млад ризлинг.

Снимка: Thinkstock

Розето е за жени
Любимо изказване на БГ-мачото. Ако ухаещите на ...

Още от Интересно

Бърши прах само, когато се налага!

Какво е прахът за всички жени? Вярно е, че няма как да накараш вятъра да духа в посоката, в която ти искаш. Но пък можеш да нагодиш платната си в пра...

Дневен хороскоп за понеделник, 24 юли 2017 г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Слушайте внимателно какво се опитва да каже сърцето ви. В моме...

Най-лошият ден за започване на диета е днес

Ако си избирате ден за започване на диета, нека не е днес. Според проучване, понеделник е най-неблагоприятният ден за започване на нов хранителен...

Звездите, които така и не остаряха

Забелязали ли сте, че немалка част от известните личности в Холивуд въобще не са се променили с времето.  И преди 10, и преди 20 години са изгле...

Най-късите бракове в историята на шоубизнеса

Хелън Хънт и Ханк Азария Съюзът между двамата актьори продължи точно 11 месеца, а това е може би най-дългият брак в днешната ни класация.  ...

Дневен хороскоп, 23 юли, неделя

На 23 юли в 12.47 ч. настъпва новолуние в първия градус на Лъва. Това новолуние силно акцентира личната изява. Време е всеки осъзнае и да  вземе...

Талинда Бентли – музата на Честър, която го спаси

Вокалистът на Linkin Park Честър Бенингтън изгуби битката със своите „вътрешни демони” след тежка и продължителна битка с наркотиците и де...

Когато разбереш, че мама е била поп звезда: Виктория Бекъм сподели за миналото на дъщеря си

Тя беше част от една от най-известните момичешки банди на всички времена! Но много преди дъщеря ѝ да бъде родена и да открие впоследствие този факт! ...

Ванча Дойчева си отиде на 75 години

Актрисата Ванча Дойчева си отиде днес на 75 години, съобщиха от Народния театър „Иван Вазов”, където тя игра през целия си живот.  Ст...