Да разбулим великата мистерия на виното

Най-важното за виното е това, че то трябва да носи удоволствие. А най-важното за пиещите го, е да бъдат експериментатори, които нарушават правилата (всяко правило си има", чували сте) и свободни от предразсъдъци души.

Виното е велика мистерия и древна митология в очите на повечето хора, поради което удобен терен за изпъкване на много(не)знайковци.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ЖЕНИТЕ СА ГОСПОДАРКИТЕ НА ПИСТИТЕ



СОК ОТ ВИШНИ ЗА ПО-СПОКОЕН СЪН



ИЗГОРЕТЕ МАЗНИНИТЕ ПО-БЪРЗО



КАК ОТСЛАБНАХ НЕУСЕТНО С 4 КИЛОГРАМА

За всички любопитни, но плахи почитатели на виното - няколко мита, които се нуждаят от спешно развенчаване и с които да разобличите фалшивите играчи:

Червеното вино е по-добро от бялото
Каза кой? Дядо с домашното вино? Бялото вино е всичко друго, но не и безхитростна алтернатива на червеното, когато го няма или навън е прекалено горещо за него. То предлага изключителна палитра от стилове, много по-богата от тази на червеното: тихо или пенливо, от сухо до десертно, с висока или с ниска киселинност, с или без дъб.

Сортовите аромати са изключително разнообразни: растителни, цветисти, минерални и опушени. Големите бели вина могат да отлежават с десетилетия (шампанско, бяло бургундско, ризлинг, Шабли). Висококачествени бели вина могат да се получат само в райони с достатъчно хладен климат, който да позволи бавното и цялостно узряване на гроздето (рядкост с напредването на глобалното затопляне) и искат повече грижи и в избата, като контрол на температурата на ферментацията и на достъпа на кислород по време и след нея, температурно стабилизиране, бистрене, филтриране и т.н.

Снимка: Thinkstock

На трапезата бялото вино също е доста по-многостранен участник от червеното. Ясно е, че то е виното за салати, предястия или риби. Също така обаче, то е един от най-добрите партньори за телешко, азиатска кухня, пернат дивеч или джолан с кисело зеле. За десертите да не говорим.

Бяло вино с риба, червено - с месо
Морално остаряло правило, особено пък на фона на етническите кухни, които завладяват света и на изключително разнообразната стилистика на вината по света. Съобразявайте се с интензивността и вкусовете на цялото ястие (плюс подправки, сосове и начин на приготвяне), експериментирайте. Червеното месо на риба тон е прекрасно за пино ноар, а гъската със сладко червено зеле и тежък грейви сос - за млад ризлинг.

Снимка: Thinkstock

Розето е за жени
Любимо изказване на БГ-мачото. Ако ухаещите на ...

Още от Интересно

Той ме заряза след 9 години любов и това беше най-хубавото нещо, което ми се е случвало, защото...

Кейти Колинс е млада, амбициозна и успяла жена, която преди пет години се сблъсква с един от най-големите страхове на всеки човек. След 9-годишна в...

Лъвове, очаква ви прекрасен ден! Водолеи, не се поддавайте на импулсите си

Овен - Вашите дейности ще изискват бързи действия и резултати. Интуицията ще ви подскаже най-добрата и изгодна позиция за вас. Успешно ще разрешите въ...

Промяната е свободата да бъдеш себе си!

Иван и Николета са приели предизвикателството да помогнат на ЛГБТИ младежите (лесбийки, гей, бисексуални, транс и интерсекс) в България да бъдат приет...

Когато си на прав път, ще разбереш

Чувала съм това клише тоl...

Какво е приготвила 2018 година за Рибите?

Изминалата година беше прекалено интензивна за нежните Риби. Не се тревожете, предстоят ви велики неща през 2018! От всички зодиакални знаци един...

Колко е важно да пазиш хигиена в интернет?

Човек и добре да живее, един ден става важна клечка и изведнъж старите му изказвания и постове в социалните мрежи подадат в публичното полезрение. И т...