20 Тайни за вкусен козунак

За да станат козунаците Ви перфектни, не е достатъчно само да замесите хубаво тесто. Въздушният, вкусен козунак 'на конци' е комбинация от кулинарен талант, семейни традиции, подходяща настройка и няколко малки, но важни тайни...



1. Прието е козунаците да се замесват в четвъртъка преди Великден.
Преди да пристъпите към подготовката, изчистете кухнята и я приведете в порядък - нея и мислите си. По време на действието трябва да сте в благоприятно разположение на духа: да си мислите за хубави неща; да не бързате, да не се притеснявате, да не викате и да не се карате с никого.

2. Добре е да сте се изкъпали преди започване на работа и да сте облечени със светли дрехи.

3. Още един благоприятен ритуал - да напръскате помещението с китка здравец, потопена във вода.

4. Козуначеното тесто е метеозависимо: то обича топличкото и не понася студа и течението. Ето защо затоплете предварително кухнята и отрано загрейте фурната.

5. Извадете всички необходими Ви продукти още сутринта от хладилника. Когато пристъпите към работа, те трябва да със стайна температура.

6. Качествената мая е половината от успеха. За приготвянето на козунак избирайте само хубава, жива мая - тя е леко влажна, приличаща на парче пластилин. Благодарение на нея тестото става меко и въздушно.

7. Преди да замесите тестото, задължително пресейте брашното - два или три пъти. Изберете качествено, бяло брашно.

8. За да може тестото да втаса добре или в помещението трябва да е много топло, или сложете съда с тестото в по-голям съд, пълен с топла (не гореща!) вода. Покрийте го с дебела кърпа или подходящо одеялце.

9. Омесването е добре да бъде направено ръчно. При това доволно дълго - до момента, в който тестото не започне да се отделя с лекота от масата.
Хубаво е и да го ударите 50-на пъти - вдигате високо и го пускате на масата.
Отново напомняме - не правете нищо с яд или прибързано! :)

10. Най-хубавите козунаци стават с домашни яйца, които имат яркооранжев жълтък.

11. За аромат можете да използвате ванилов екстракт или ванилия, смлян кардамон, шафран, лимон или портокал (много ситно настъргани кори и сока от плодовете).

12. По желание можете да добавите и ситно нарязани сушени кайсии, захаросани плодове и бадеми.

13. Тавичката се намазва с масло и се постила с хартия за печене.

14. Запълнете формата с тесто, представляващо 1/3 от нейния обем, отново покрийте и оставете на топло място, докат...

Още от Рецепти

Ето какво закусват здравите хора

Разбрахме, че можем да ядем здравословно и всичко е съвсем лесно и просто. Ето какво е нашето откритие, вижте какво ядат здравите хора за закуска: "Во...

Как да запазите хляба свеж за по-дълго?

Няма по-лошо нещо и по-голям грях от изхвърлянето на хляб. Повечето видове хляб, които се предлагат в магазина съдържат консерванти, стабилизатори и т...

Рецепта за сос чедър

Нужни са ви: 100 гр, сирене чедър 200 гр, сметана 1 кафена лъжица брашно червен пипер бяло вино сол, черен пипер Pinterest В малка купа смесете бра...

8 храни, които не бива да ядете на обяд

Често чуваме, че закуската е най-важното хранен за деня, но това, което ядем за обяд също има огромно значение. Ако изберете правилната комбинация за ...

Шеф Манчев: "От домашното идва уютът"

Шеф Манчев и шеф Шишков са част от новата кампания на Лидл България- "Съхрани родния вкус".  На вкусна, българска закуска двамата разкриха подроб...

Пиле терияки с три съставки

Пилешките бутчета се обезкостяват и месото се нарязва на хапки. В добре загрят тиган с няколко капки мазнина месото се запържва добре от всички страни...

Получавате ли достатъчно витамин D3? Ето какво трябва да знаете

Зимата идва. Но само защото се подготвяте да кажете "Сбогом" на слънчевите лъчи за няколко месеца, не означава, че трябва да се сбогувате и с витамин ...

Домашен хляб със сирене и спанак

Водата трябва да е със стайна температура. Излейте я в купа. Към нея прибавете оцета и олиото, малка част от брашното, солта и содата. Замесете твърдо...

5 храни, които могат да бъдат причина за мигрена

Мигрената е болка в главата, която се повтаря периодично всеки месец. Знаехте ли, че яденето на някои храни може да доведе до нея? Ето кои са те. Алк...

Зеленчуци на фурна

Ще ви бъдат нужни:  200 гр. фета сирене 2 зелени тиквички 2 червени чушки 1 домат 1 глава лук червен лук 1 скилидка чесън 4 стръка мащерка 4 суп...