20 Тайни за вкусен козунак

За да станат козунаците Ви перфектни, не е достатъчно само да замесите хубаво тесто. Въздушният, вкусен козунак 'на конци' е комбинация от кулинарен талант, семейни традиции, подходяща настройка и няколко малки, но важни тайни...



1. Прието е козунаците да се замесват в четвъртъка преди Великден.
Преди да пристъпите към подготовката, изчистете кухнята и я приведете в порядък - нея и мислите си. По време на действието трябва да сте в благоприятно разположение на духа: да си мислите за хубави неща; да не бързате, да не се притеснявате, да не викате и да не се карате с никого.

2. Добре е да сте се изкъпали преди започване на работа и да сте облечени със светли дрехи.

3. Още един благоприятен ритуал - да напръскате помещението с китка здравец, потопена във вода.

4. Козуначеното тесто е метеозависимо: то обича топличкото и не понася студа и течението. Ето защо затоплете предварително кухнята и отрано загрейте фурната.

5. Извадете всички необходими Ви продукти още сутринта от хладилника. Когато пристъпите към работа, те трябва да със стайна температура.

6. Качествената мая е половината от успеха. За приготвянето на козунак избирайте само хубава, жива мая - тя е леко влажна, приличаща на парче пластилин. Благодарение на нея тестото става меко и въздушно.

7. Преди да замесите тестото, задължително пресейте брашното - два или три пъти. Изберете качествено, бяло брашно.

8. За да може тестото да втаса добре или в помещението трябва да е много топло, или сложете съда с тестото в по-голям съд, пълен с топла (не гореща!) вода. Покрийте го с дебела кърпа или подходящо одеялце.

9. Омесването е добре да бъде направено ръчно. При това доволно дълго - до момента, в който тестото не започне да се отделя с лекота от масата.
Хубаво е и да го ударите 50-на пъти - вдигате високо и го пускате на масата.
Отново напомняме - не правете нищо с яд или прибързано! :)

10. Най-хубавите козунаци стават с домашни яйца, които имат яркооранжев жълтък.

11. За аромат можете да използвате ванилов екстракт или ванилия, смлян кардамон, шафран, лимон или портокал (много ситно настъргани кори и сока от плодовете).

12. По желание можете да добавите и ситно нарязани сушени кайсии, захаросани плодове и бадеми.

13. Тавичката се намазва с масло и се постила с хартия за печене.

14. Запълнете формата с тесто, представляващо 1/3 от нейния обем, отново покрийте и оставете на топло място, докат...

Още от Рецепти

Салата с маруля, спанак и авокадо

Накъсайте марулята. Подредете я на дъното на купа за салата. Обелете авокадото и го нарежете на полумесеци. Нарежете лука на едро, чери доматите на че...

9 здравословни свойства на кафето, доказани от учените

Напоследък има много спорни слухове за любимата ни сутрешна напитка. Но вероятно ще се съгласите, че няма нищо по-добро от това да се вслушаме какво к...

Популярни закуски, които лекарите не препоръчват

Диетолозите смятат, че здравословната закуска трябва да съдържа 400-700 калории и хранителни вещества, които зареждат тялото ни с енергия. Не се препо...

Свинско на скара със сливи, червен лук и рукола

Ще ви представим една малко по-нетрадиционна рецепта за свинско месо. В рецептата са включени и сини сливи, червен лук и рукола. Ето как да го приготв...

3 важни стъпки за идеално твърдо сварени яйца за Великден

Да си направим перфектните яйца за празника!...

Сочни рецепти за лазаня

Лазанята е вкусно ястие от средиземноморската кухня. Тя може да се приготви по много начини, с различни продукти, както и по вегетариански начин. Вижт...

Пюре от тиквички с копър

Обелете тиквичките. Настържете ги на едро ренде. Сварете ги на бавен огън във вода, колкото да ги покрие. Трябва да се сгъстят. Овкусете със сол и чер...

Чийзкейк с Нутела

Всички обичаме течен шоколад, нали? Както и чийзкейк. А какво ще кажете за двете, събрани заедно? Ето как да приготвите вкусен чийзкейк с Нутела: Необ...

Пресни запечени картофи с пармезан

Измийте картофите и ги нарежете на малки парчета или ги оставете цели (ако са малки). Сложете ги в тавичка за печене, която е предварително леко намаз...

Вкусни пуешки бургери

Ще ви дадем идея за вкусна и бърза вечеря за някоя делнична вечер. Ето как да си приготвите бургери с пуешко месо: Необходими продукти: 500 гр. пуешка...