20 Тайни за вкусен козунак

За да станат козунаците Ви перфектни, не е достатъчно само да замесите хубаво тесто. Въздушният, вкусен козунак 'на конци' е комбинация от кулинарен талант, семейни традиции, подходяща настройка и няколко малки, но важни тайни...



1. Прието е козунаците да се замесват в четвъртъка преди Великден.
Преди да пристъпите към подготовката, изчистете кухнята и я приведете в порядък - нея и мислите си. По време на действието трябва да сте в благоприятно разположение на духа: да си мислите за хубави неща; да не бързате, да не се притеснявате, да не викате и да не се карате с никого.

2. Добре е да сте се изкъпали преди започване на работа и да сте облечени със светли дрехи.

3. Още един благоприятен ритуал - да напръскате помещението с китка здравец, потопена във вода.

4. Козуначеното тесто е метеозависимо: то обича топличкото и не понася студа и течението. Ето защо затоплете предварително кухнята и отрано загрейте фурната.

5. Извадете всички необходими Ви продукти още сутринта от хладилника. Когато пристъпите към работа, те трябва да със стайна температура.

6. Качествената мая е половината от успеха. За приготвянето на козунак избирайте само хубава, жива мая - тя е леко влажна, приличаща на парче пластилин. Благодарение на нея тестото става меко и въздушно.

7. Преди да замесите тестото, задължително пресейте брашното - два или три пъти. Изберете качествено, бяло брашно.

8. За да може тестото да втаса добре или в помещението трябва да е много топло, или сложете съда с тестото в по-голям съд, пълен с топла (не гореща!) вода. Покрийте го с дебела кърпа или подходящо одеялце.

9. Омесването е добре да бъде направено ръчно. При това доволно дълго - до момента, в който тестото не започне да се отделя с лекота от масата.
Хубаво е и да го ударите 50-на пъти - вдигате високо и го пускате на масата.
Отново напомняме - не правете нищо с яд или прибързано! :)

10. Най-хубавите козунаци стават с домашни яйца, които имат яркооранжев жълтък.

11. За аромат можете да използвате ванилов екстракт или ванилия, смлян кардамон, шафран, лимон или портокал (много ситно настъргани кори и сока от плодовете).

12. По желание можете да добавите и ситно нарязани сушени кайсии, захаросани плодове и бадеми.

13. Тавичката се намазва с масло и се постила с хартия за печене.

14. Запълнете формата с тесто, представляващо 1/3 от нейния обем, отново покрийте и оставете на топло място, докат...

Още от Рецепти

Рецепти с агнешко за Великден

Един от дългоочакваните пролетни празници е Великден. Подготовката за него започва седмица по-рано в Страстната седмица. Част от нея е и празничната т...

Лесна домашна пица с чоризо

Нарежете зеленчуците – маслините на колелца, чушките на жулиени, колбаса на тънки колелца. Разточете тестото и го намажете с маслото, предварите...

Агнешка чорба с ориз и спанак

Нарежете агнешкото месо на малки парчета като за супа и го сварете в три литра вода. Отделно в добре загрят тиган задушете зеленчуците в маслото. Кога...

Рецепти за плодови кексове

Кексът е един от най-популярните и любими десерти. Той става лесно, бързо и е толкова вкусен! Всяко дете обича кекс, но признайте, че и вие не бихте о...

6 алтернативи на кафето, за да сте енергични в офиса

Повечето хора си мислят, че без кафене могат да започнат деня си, нито пък да са работоспособни след това. Това, обаче, не е вярно. Ето цели 6 замести...

Класическо ирландско кафе

В дълбока стъклена чаша със столче изсипете уискито. След него прибавете кафето, а накрая украсете с богата розичка сметана. За финал поръсете розичка...

7 закуски, които не са толкова здравословни, колкото мислим

Не всичко, което сме свикнали да мислим за здравословно, наистина е така.  Закуската е най-важното ядене за деня. Тя дава енергия за целия ден. П...

Кюфтета от тиквички и козе сирене

Тиквичките се обелват, настъргват се и се оставят за около час, за да им се отцеди водата. След това прибавете към тях наситнения чесън, яйцата, бакпу...

Какво ще стане с тялото ви, ако ядете по 2 банана на ден

Здравословната храна не винаги е вкусна. Но по отношение на бананите това не е така. Ето защо ще се радвате да разберете, че тези вкусни плодове са не...

Великденска салата с яйца

Бърза, лесна и вкусна...