Как да си направим мармалад от шипки

Мармаладът представлява гъсто сварената месеста част и сока от избраните плодове. Той се приготвя със- или без захар. Обикновено се вари от един вид плод или от комбинацията на няколко.

При приготвянето на мармалад се използват най-вече меките и презрелите плодчета. Употребяват се и полусмачкани. Преди да се използват, се отстраняват наранените и изгнили части, както и семената и семките.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



КАК ДА СИ НАПРАВИМ МЕНТОВ ЕКСТРАКТ



КАК ДА СИ НАПРАВИМ ЦВЕТНИ ВАЗИ



КАК ДА СИ НАПРАВИМ ЕСЕНЕН СВЕЩНИК



КАК ДА СИ НАПРАВИМ КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ

Плодовата каша за приготвянето на мармалади се приготвя по два начина. Единият е, когато почистените и измити плодове се прекарат през машинка за месо. Другият вариант е да се сварят целите или нарязани плодове до омекване. Когато се поохладят, се прекарват през гевгир.

Мармаладите се варят най-бързо в разлати тави. Така изпаряването на водата се ускорява и се гарантира добрият вкус и цвят на мармалада. По време на варенето се бърка непрекъснато с дървена лопатка, за да се избегне загарянето.

Ето как да си приготвите един от най-обичаните у нас мармалади - този от шипки:

Необходими продукти: 5 кг шипки, 1 кг захар, 4 л вода

Начин на приготвяне: Шипките се измиват, почистват от дръжките и черния цвят отпред. Старателно се почистват от семките, като се разрязват на две. Когато всички са изчистени, се измиват отново и се слагат в тенджера под налягане.

Снимка: Thinkstock

Шипките се заливат с 4 литра вода или колкото да ги покрие. Слагат се да заврят. Когато това стане, огънят се намаля. Оставят се така за около час. Когато се сварят, се прецеждат през гевгир и се минават през сито, за да им се отстранят всички люспи. Получената каша трябва да има средно гъста консистенция.

Шипковата каша се поставя в тенджера и към нея се добавя захарта. Мармаладът се оставя да ври около 3 часа. През цялото време трябва да се наблюдава да не загори и да се разбърква своевременно.

Мармаладът е готов, когато прави път след лъжицата, когато се бърка. Докато е още топъл, се разпределя в предварително подготвени буркани. Те се затварят старателно, но не се стерилизират.

От пет килограма шипки трябва да се получи приблизително два килограма мармалад от шипки.

Още от Рецепти

Сгряващ грог за студените зимни дни

Това е алкохолно питие, съдържащо алкохол и чай. Предлагаме Ви го, за да се стоплите през мразовитите дни. Ето я и рецептата. Нужни са Ви: 200 мл. са...

Торта с рикота

В купа разбиваме яйцата със захарта, прибавяме сметаната и рикотата и отново разбъркваме с миксер. Постепенно добавяме пресятото брашно с бакпулвера...

5 задължителни ястия за Ивановден

На 7 януари православната църква чества деня на свети Йоан Кръстител или Ивановден.  Българската народна традиция свързва обредите и обичаите на ...

Царевични соленки

В голяма купа се смесват бакпулверът, царевичното и бялото брашно и се пресяват, после се добавят подправките и се разбърква. След това в средата и...

Коктейл "Секс в снежната пряспа"

Всички обичаме да пийваме летния коктейл "Секс на плажа" с водка и портокалов сок. Вече, обаче, е зима и ние ще Ви запознаем със зимния вариант на тоз...

Канелени сълзици

Разстиламе тестото и го разрязваме на две части. Сипваме от сместа на захарта и канелата. Притискаме внимателно и навиваме от двете страни на тес...

Пилаф от червена леща

Нарязваме и запържваме лука, посоляваме. Измиваме лещата и слагаме да се вари при лука с вода, която покрива лещата. Посоляваме и овкусяваме с чубр...

Селска манджа с пържени чушки

Нарязваме чушките на дребно и ги запържваме в мазнината за 5-6 минути. Добавяме натрошеното сирене, разбъркваме и след 3 минути слагаме яйцата и на...

5 напитки, които ще засилят метаболизма Ви

През зимата метаболизмът на човек се забавя и това е съвсем нормално, като се имат предвид многото зловредни фактори - студено е, нямаме почти никакво...

Дресинг за салата с дижонска горчица

В хладилника ми има всякакви сосове и подправки, но има едно нещо, което не можете да намерите в него- дресинг за салата. Знаете ли защо? Защото се пр...