В страната на сладкишите и чудесата

Десертите се приемат като славната корона на всяко хранене. След предястието и ястието някак ни се приисква да се подсладим, да се поглезим, да получим нещо, което не само ще радва небцето, но и окото. Именно тогава се появяват сладките изкушения.

Те имат функцията не да ни нахранят и заситят, а да ни очароват и изстрелят в една гастрономична нирвана. Разбира се, това може да се отнася само за наистина качествените и хубави десерти, приготвени с много желание, въображение и както се досещате - любов.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



КОИ СА НАЙ-ПОДХОДЯЩИТЕ ЗА ЕСЕНТА ЗЕЛЕНЧУЦИ



КОЛКОТО ПО-МРАЧНИ И РЕВНИВИ – ТОЛКОВА ПО-ЗАПЛАШЕНИ ОТ АЛЦХАЙМЕР



ДА СЕ ЗАПОЗНАЕМ С ПОЛЕЗНИТЕ ХРАНИ НА ЕСЕНТА



МЕД ОТ МАНУКА – ПО-ДОБЪР ОТ АНТИБИОТИЦИТЕ

Именно на това се е посветил и Александър Цеков - главен сладкар в Кемпински Хотел Зографски".

Реших да се срещна с Александър, за да ми разкрие той повече за страната на сладките и чудесата, както и да ми разкаже как за своите крехки 24 години е успял да стане главен сладкар в една толкова престижна кухня.

Още в началото на разговора той ми споделя, че работата му носи истинско удоволствие и спокойствие, че в хотела се чувства като у дома си, а колегите приема като свое семейство.

Александър споделя, че се чувства истински всеотдаен към това, което прави, намира романтика във всеки детайл и действие, и вярва на интуицията си - когато попадаш в различни житейски ситуации трябва духът ти да е спокоен, за да прецениш какво да направиш и как да отреагираш.

Професионалният си път Цеков започва с гимназия по туризъм, където получава готварска диплома. След това отива на стаж в Хилтън", където е открит от Андрей Токев. Алекс споделя, че именно на Токев дължи много за развитието си в сладкарската сфера и намирането на правилния път. Александър Цеков

Снимка: Личен архив

Андрей ме покани в офиса си, говорихме дълго, той ми каза много неща за мен, които аз самият не знаех, както ми каза и това, че го нося в себе си - таланта, който няма кой да ми го вземе. Чак след 4 години осъзнавам какво ми е казал той. Сега се чувствам по-спокоен и по-сигурен."

Интересно е обаче да се спомене, че Александър Цеков е имал амбиция вместо със сладкарство, да се занимава с актьорство и то не къде да е, а в Холивуд.

В едно от шоутата игри по НоваТВ той печели солидна сума пари, при което веднага изниква въпроса - какво да направи с тях? Като всеки друг човек, първо се замислил да си купи апартамент. След това обаче си казал - та ти си на 20 години... това не е опция за теб!" И решил да вложи парите не в друго, а в себе си. Александър е наистина артистичен

Снимка: Личен архив

Попитах се сам какво искам и реших, че искам, че трябва да стана актьор. Обичам да забавлявам хората "

След което следва курс по английски, заминаваме актьорско училище в Холивуд, но нещата така се завъртат, че му се налага да се върне обратно в България. Твърдо заявява, че не съжалява за това. Разкрива, че точно това пътуване и изживяване го е накарало да се промени, да намери себе си, защото именно когато си на толкова далечно и чуждо място, не би могъл да оцелееш без самия себе си. Не само вкусът, но и външният вид е от значение

Снимка: Личен архив Десерт, дело на Александър

Снимка: Личен архив

Човек първо трябва да бъде осъзнат индивид, за да може да намери себе си."

Цеков споделя и своята философия - осланя се на четири неща - сладкарството, актьорството, дзен и личния живот. След това разкрива, че обича да бъде на ръба на всичко, защото само така могат да се изпитват нови неща. Също така с усмивка казва Обичам и да се влюбвам".

Относно това как планира десертите си - визията и съдържанието им, казва, че обича да експериментира. Хвали екипа си, с които, както вече спомена, се чувстват като едно голямо семейство и разкрива, че обича да му се гласува доверие, за да даде полет на въображението и творчеството си.

Снимка: Личен архив

Снимка: Личен архив

Упокоявам се, като работя, импровизирам... потъвам в моя свят. Обичам сам да се предизвиквам с различни емоционални ситуации. Така става една истинска приказка, в когато ти си там, работиш, създаваш с въображението си. Ако е само в главата ти, няма кой да го види" - именно десертите са неговият начин да изрази и покаже на света това, което е главата му.

Още много неща си казахме с Александър, като това, че първият десерт, който е усвоил, е крем брюле и наистина е било мъка, докато го усети истински, за да може да го направи качествено; говорим си и за това, че е по-добре човек сам да приготвя храната си и да избягва купешките, опаковани храни, които са пълни с какви ли не неща, половината от които вредни.

Снимка: Личен архив

Снимка: Личен архив

Също така разкрива, че не обича да готви само за себе си, а обича пространството на кухнята в хотела, колегите и емоцията, която цари там.

Александър бе така добър да сподели една своя рецепта за приготвянето на кокосови бонбони, които имах късмета да опитам и мога да ви кажа, че бяха вълшебни! Ето и рецептата:

Рецепра за шоколадови трюфели с бял шоколад:

Продукти:
100 мл течна сметана
50 гр разтопено масло
300 гр бял шоколад
20 мл кокосов ликьор
кокосови стърготини

Начин на приготвяне:
Сметаната се загрява до завиране. След което се изсипва върху шоколада и маслото, и се разбърква, докато стане хомогенна смес. Добавяме ликьора и оставяме в хладилник, за да стегне. След няколко часа, когато сместа е добре стегнала, така че да може да се образуват топчета, овалваме в кокосовите стърготини В средата са кокосовите трюфели, за които Александър споделя рецепта

Снимка: Личен архив

От дума на дума стигаме и до брънча, който става все по-популярен и по нашите географски ширини. Брънч представлява приятно и протяжно похапване с любимите хора през уикендите. Името идва от английските думи за закуска и обяд - breakfast и lunch - brunch.

Представлява нещо като бюфет с различни вкусни храни, от които да си избереш и обхваща времето от 11:30 до 15:30. Брънч традицията вече се разпространява и у нас, като все повече заведения и хотели, включително и Кемпински" предлагат подобна услуга. Не е нужно да си гост на хотела, за да заведеш семейството си там на късна закуска, преминаваща в приятен обяд.

Няма как да не попитам като на финал какво Александър Цеков би пожелал на нашите читатели и ето какво каза той: Шоколадова скулптура, дело на Александър

Снимка: Личен архив Прекрасна сватбена торта, отново негово дело

Снимка: Личен архив

"Намерете начин да се радвате на всичко около вас, да не бързате за нещата от живота, да се наслаждавате на минаващото около вас, да обръщате повече внимание на себе си, защото само така можеш да бъдеш стабилен индивид в обществото и да допринасяш за него."

Какъв по-добър съвет от това.

Благодаря на Александър Цеков за това интервю, Edna.bg му пожелава успехи занапред и винаги да гледа от сладката страна на нещата!

Още от Интересно

Трик за почистване на загорелите тави

Миризмата на прясно изпечени сладки, идваща от фурната, винаги ни кара да се усмихваме. Всички бихме искали да приготвяме подобни сладки изкушения по-...

Нина Симон: Свободата е липса на страх

Днес се навършват 84 години от рождението на култовата певица...

Анджелина проговори за първи път за развода си: "Ние винаги ще бъдем семейство"

Измина половин година от началото на шокиращия развод между Брад Пит и Анджелина Джоли, а актрисата намери сили едва сега да коментира публично случва...

Предимствата на връзките с обвързани мъже

На много жени им се е случвало да се влюбят в обвързан мъж, но често се колебаят дали да се впуснат в подобен тип отношения, тъй като са добре запозна...

Известни цитата за тайнствата на Вселената...

Вселената е необятна територия. Човешкото съзнание е твърде мъничко, за да осмисли колко велика мощ притежава Вселената. И все пак - много велики хор...

Малките крачки към самообичането

„Когато човек обича себе си и се чувства комфортно да бъде сам, тогава привлича и любовта на другите.”, каза Милена Родригес в радио преда...

Най-красивите дами от 90-те: Преди и сега

Снимките, които ще сподеl...