1 октомври – Ден на вегетарианците

Според статистиката, в днешно време броят на хората, които са изключили месото от менюто си непрекъснато се увеличава. Но за да бъде храненето ни пълноценно, не е достатъчно само да заменим месото с еквивалентно количество растителни продукти, а изцяло да преразгледаме диетата си.

През последните години се наблюдава бум на интереса към вегетарианството - частично /при което се разрешават мляко и яйца/ и пълно /веганство/. Лекарите съветват добре да се помислим, преди да се откажем напълно от месото.

Напоследък все пак диетолозите променят отношението си към вегетарианството. Резултатите от множество изследвания показват, че претоварването на организма с животински белтъчини, калории и наситени мастни киселини повишава риска от много заболявания. Установено е, че в регионите, където месото не присъства често на трапезата, по-рядко се срещат злокачествени заболявания. Освен това на тези територии се регистрира спад на сърдечносъдовите заболявания, диабета, старческото слабоумие и бъбречнокаменната болест.

На Запад обаче всички тези заболявания се смятат за обичаен спътник на остаряването и доскоро никой не се замисляше, че те могат да бъдат резултат от неправилно хранене.

Всъщност основният строителен материал на живите организма са белтъчините, а на тях - аминокиселините. Само 8 от тях не се синтезират в организма на човека и трябва задължително да постъпват там с храната. Всички животински продукти, богати на  белтъчини, съдържат пълния набор от аминокиселини, които са 20. За разликата от тях в растителните продукти рядко присъства целият набор аминокиселини, а общото им количество е чувствително по-малко, отколкото в тъканите на животните.

Мазнините в растенията и животните значително се различават по свойствата си. В животните са плътни и термоустойчиви, а в растенията, обратно - в повечето случаи те са течни масла. В животните преобладават наситените мастни киселини, а в растенията - ненаситените.

Всички наситени и мононенаситени мастни киселини могат да бъдат синтезирани в организма, но полиненаситените са незаменими и могат да се осигурят само с храненето. Те са необходими за изграждането на клетъчната мембрана и служат  като материал за синтеза на простагландините - физиологично активни вещества. При недостиг на полиненаситени мастни киселини се разв...

Още от Интересно

Италианският стилист Франческо Баяно: "Българска и италианската мода трябва да се обединят

Франческо Баяно е италиански стилист, който е работил с много световни знаменитости. В рамките на Sofia Fashion week, ние се срещнахме с него по покан...

Първите срещи – причината да сме заедно

Причината да направим емоционален избор далеч не е страстта и първичното привличане по време на първите срещи. То е по-скоро вторична реакция. Би могл...

Писна ми от слънце, пролет и усмивки!

Не, сериозно - това не е нормално. Температурите се повишиха, хората започнаха да ходят по къс ръкав или дори без ръкави (адски секси при мъжете, няма...

4 заблуди за хората, зодия Овен

Добре дошли в сезона на Овена, време от годината, когато всички ние се чувстваме малко по-смели, малко по-самоуверени и много по-упорити. Като първи...

Децата, които ще управляват света

Децата, към които днес обръщаме поглед, са лъчезарни и мили момиченца момченца. Но не се залъгвайте от визията им, след години те ще управляват едни о...

“Не съм от тях” на Чудомир

Не съм от тях (разказ) Чудомир   Не обичам, как’Сийке, и не съм от тия, дето се бъркат в хорските работи, ама има едни жени, като Тана Папучкина...

13 грешки, които допускаме, когато перем дрехите си

Първото нещо, което трябва да направите, за да запазите дрехите си безупречни, е да се научите как да ги перете правилно. Ето кои са най-често срещани...

Притча: Майките са най-скъпото нещо, което притежаваме...

Мама е... най-чистото и най-прекрасното същество на света.  Мама е вселена и докато растеш винаги тя е до теб. ...

Мощно Новолуние в Овен! Всички желания се сбъдват

Шест полезни съвета, които ще ти помогнат по време на Новолунието в Овен: 1. Превърнете яростта си в страст Много е важно как и за какво изпол...

Как да се справим с ревността?

Ревнуването без повод може да бъде опасно. За щастие има хора, които го осъзнават, но поради една или друга причина не могат да спрат. Къде е проблемъ...