1 октомври – Ден на вегетарианците

Според статистиката, в днешно време броят на хората, които са изключили месото от менюто си непрекъснато се увеличава. Но за да бъде храненето ни пълноценно, не е достатъчно само да заменим месото с еквивалентно количество растителни продукти, а изцяло да преразгледаме диетата си.

През последните години се наблюдава бум на интереса към вегетарианството - частично /при което се разрешават мляко и яйца/ и пълно /веганство/. Лекарите съветват добре да се помислим, преди да се откажем напълно от месото.

Напоследък все пак диетолозите променят отношението си към вегетарианството. Резултатите от множество изследвания показват, че претоварването на организма с животински белтъчини, калории и наситени мастни киселини повишава риска от много заболявания. Установено е, че в регионите, където месото не присъства често на трапезата, по-рядко се срещат злокачествени заболявания. Освен това на тези територии се регистрира спад на сърдечносъдовите заболявания, диабета, старческото слабоумие и бъбречнокаменната болест.

На Запад обаче всички тези заболявания се смятат за обичаен спътник на остаряването и доскоро никой не се замисляше, че те могат да бъдат резултат от неправилно хранене.

Всъщност основният строителен материал на живите организма са белтъчините, а на тях - аминокиселините. Само 8 от тях не се синтезират в организма на човека и трябва задължително да постъпват там с храната. Всички животински продукти, богати на  белтъчини, съдържат пълния набор от аминокиселини, които са 20. За разликата от тях в растителните продукти рядко присъства целият набор аминокиселини, а общото им количество е чувствително по-малко, отколкото в тъканите на животните.

Мазнините в растенията и животните значително се различават по свойствата си. В животните са плътни и термоустойчиви, а в растенията, обратно - в повечето случаи те са течни масла. В животните преобладават наситените мастни киселини, а в растенията - ненаситените.

Всички наситени и мононенаситени мастни киселини могат да бъдат синтезирани в организма, но полиненаситените са незаменими и могат да се осигурят само с храненето. Те са необходими за изграждането на клетъчната мембрана и служат  като материал за синтеза на простагландините - физиологично активни вещества. При недостиг на полиненаситени мастни киселини се разв...

Още от Интересно

Съществува ли пренатална депресия и какво представлява?

Повечето от нас са чували за следродилна депресия, но съществува и пренатална такава. Ще ви кажем защо се появява тя и как да се справите с нея. Прич...

Мими – монахът, превърнал се в супермодел

Сега Мими е супермодел и редовно се появява на кориците и страниците на популярни издания, участва в рекламни кампании на световноизвестни марки и е е...

Тези кучета непрекъснато се провалят в играта си

Кучетата са едни от най-пъргавите домашни любимци на земята, но като всяко нещо в живота, и това изисква практика. Някои кучета просто се нуждаят от...

Какъв любовен живот имаш според формата на устните?

Големи сочни устни Хората, които притежават еднакво плътни и сочни горни и долни устни, могат да се похвалят с цял куп алтруистични качества и добр...

Една различна почивка в Халкидики

Страната ни притежава безброй забележителни места за почивка през всеки сезон. Разбира се, летните курорти са на почит, може би, защото самото време п...

3-те най-мистериозни и зловещи места в България

3-те най-мистериозни и зловещи места в България...

Вижте защо тази булка е решила да не се гримира на сватбата си

За повечето жени, сватбата е моментът, в който трябва да блеснат. Трябва да са перфектни от главата до петите. Това е причината да дават луди пари за ...

Кажи ми в кой знак е Луната ти, за да ти кажа каква си: зодия Лъв - II част

Кажи ми в кой знак е Луната ти, за да ти кажа каква си: зодия Лъв - II част...

Жената, която доказва, че 60 е новото 20 - животът на професионалния модел Олга Хохлова

Жената, която доказва, че 60 е новото 20 - животът на професионалния модел Олга Хохлова...

Удължете живота на компютъра си

Да удължите живота на своят компютър не е толкова сложна задача. Едно от важните неща е да му осигурите качествена компютърна поддръжка. В много случа...