1 октомври – Ден на вегетарианците

Според статистиката, в днешно време броят на хората, които са изключили месото от менюто си непрекъснато се увеличава. Но за да бъде храненето ни пълноценно, не е достатъчно само да заменим месото с еквивалентно количество растителни продукти, а изцяло да преразгледаме диетата си.

През последните години се наблюдава бум на интереса към вегетарианството - частично /при което се разрешават мляко и яйца/ и пълно /веганство/. Лекарите съветват добре да се помислим, преди да се откажем напълно от месото.

Напоследък все пак диетолозите променят отношението си към вегетарианството. Резултатите от множество изследвания показват, че претоварването на организма с животински белтъчини, калории и наситени мастни киселини повишава риска от много заболявания. Установено е, че в регионите, където месото не присъства често на трапезата, по-рядко се срещат злокачествени заболявания. Освен това на тези територии се регистрира спад на сърдечносъдовите заболявания, диабета, старческото слабоумие и бъбречнокаменната болест.

На Запад обаче всички тези заболявания се смятат за обичаен спътник на остаряването и доскоро никой не се замисляше, че те могат да бъдат резултат от неправилно хранене.

Всъщност основният строителен материал на живите организма са белтъчините, а на тях - аминокиселините. Само 8 от тях не се синтезират в организма на човека и трябва задължително да постъпват там с храната. Всички животински продукти, богати на  белтъчини, съдържат пълния набор от аминокиселини, които са 20. За разликата от тях в растителните продукти рядко присъства целият набор аминокиселини, а общото им количество е чувствително по-малко, отколкото в тъканите на животните.

Мазнините в растенията и животните значително се различават по свойствата си. В животните са плътни и термоустойчиви, а в растенията, обратно - в повечето случаи те са течни масла. В животните преобладават наситените мастни киселини, а в растенията - ненаситените.

Всички наситени и мононенаситени мастни киселини могат да бъдат синтезирани в организма, но полиненаситените са незаменими и могат да се осигурят само с храненето. Те са необходими за изграждането на клетъчната мембрана и служат  като материал за синтеза на простагландините - физиологично активни вещества. При недостиг на полиненаситени мастни киселини се разв...

Още от Интересно

Как да се справим с Ретроградния Меркурий: време за равносметка и подредба на приоритетите

Често се случва да се говори за него и вече започна да се ползва като нарицателно, но истината е, че такава бърза планета има отношение към ежедневния...

Как да разберете дали детето ви пуши трева?

Пубертетът е много труден период. За родителите, разбира се, децата си растат и си правят техните си пубертетски неща, точно както ние по тяхното врем...

За една мюсюлманка, която и до днес не може да се отърве от насилника си

Историята, която ще научим днес, е необичайна и поучителна. Една млада жена, мюсюлманка, разказва открито за сексуалния тормоз, който е преживяла като...

Лейди Амелия Уиндзор - най-готиният член на кралското семейство, за когото не сте чували

Лейди Амелия Уиндзор - най-готиният член на кралското семейство, за когото не сте чували...

Саманта Фокс била пребивана до кръв от баща си

Най-голямата звезда на диско музиката Саманта Фокс сподели шокиращи факти за семейната среда, в която е израснала. Оказва се, че иконата на диско сцен...

Динко направи Джино победител в Биг Брадър

Обвиненият в далавери Джино Бианкалана победи за втори път в Биг Брадър в понеделник вечер, след като за първи път спечели титлата „любима звезд...

Каква си според асцендента: зодия Стрелец - I част

Няма такова „животно” като Стрелеца – каквото и да се случи, то ще се изправи и ще намери причина да продължи, обаче скуката и липса...

Българската книга и литературата на страните от Вишеградската четворка са във фокуса на Панаира на книгата (акценти и пълна програма)

На 12 декември се откриват две от най-значителните и мащабни събития, свързани със съвременната литература и книгоиздаване в България – 45-ия Панаир н...