1 октомври – Ден на вегетарианците

Според статистиката, в днешно време броят на хората, които са изключили месото от менюто си непрекъснато се увеличава. Но за да бъде храненето ни пълноценно, не е достатъчно само да заменим месото с еквивалентно количество растителни продукти, а изцяло да преразгледаме диетата си.

През последните години се наблюдава бум на интереса към вегетарианството - частично /при което се разрешават мляко и яйца/ и пълно /веганство/. Лекарите съветват добре да се помислим, преди да се откажем напълно от месото.

Напоследък все пак диетолозите променят отношението си към вегетарианството. Резултатите от множество изследвания показват, че претоварването на организма с животински белтъчини, калории и наситени мастни киселини повишава риска от много заболявания. Установено е, че в регионите, където месото не присъства често на трапезата, по-рядко се срещат злокачествени заболявания. Освен това на тези територии се регистрира спад на сърдечносъдовите заболявания, диабета, старческото слабоумие и бъбречнокаменната болест.

На Запад обаче всички тези заболявания се смятат за обичаен спътник на остаряването и доскоро никой не се замисляше, че те могат да бъдат резултат от неправилно хранене.

Всъщност основният строителен материал на живите организма са белтъчините, а на тях - аминокиселините. Само 8 от тях не се синтезират в организма на човека и трябва задължително да постъпват там с храната. Всички животински продукти, богати на  белтъчини, съдържат пълния набор от аминокиселини, които са 20. За разликата от тях в растителните продукти рядко присъства целият набор аминокиселини, а общото им количество е чувствително по-малко, отколкото в тъканите на животните.

Мазнините в растенията и животните значително се различават по свойствата си. В животните са плътни и термоустойчиви, а в растенията, обратно - в повечето случаи те са течни масла. В животните преобладават наситените мастни киселини, а в растенията - ненаситените.

Всички наситени и мононенаситени мастни киселини могат да бъдат синтезирани в организма, но полиненаситените са незаменими и могат да се осигурят само с храненето. Те са необходими за изграждането на клетъчната мембрана и служат  като материал за синтеза на простагландините - физиологично активни вещества. При недостиг на полиненаситени мастни киселини се разв...

Още от Интересно

Дневен хороскоп за вторник, 06 декември 2016г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Погледнете напред и обмислете кое от нещата, които планирате, ...

Лицемерната набожност, осмяна в пиесата "Тартюф"

Миналият месец театър "Българска армия" представи премиерата на "Тартюф" на 17 и 18 ноември. Този месец можете да гледате постановката на 20 декември....

Успехът минава през съня, а любовта...

...откажем алкохола. Колкото и да ни е приятно да излизаме с колегите след работа, вечерният прием на алкохол успива, но сънят е неспокоен. Следо...

София Вергара съдена от собствените си ембриони

“Page Six” докладва, че замразените ембриони на звездата от „Модерно Семейство“ са завели съдебно дело срещу нея с мотив пра...

Далида - скоро на големия екран

От Кайро до голямата сцена в Париж, Лиза Азуелос ни представя италианска певица, родена в Египет, в интимна светлина....

10 причини защо рибите са най-трудните хора за разбиране

Като представител на зодия Риби, мога да ви кажа уверено, че ние сме доста трудна зодия за разбиране. Въпреки че – аз обичам себе си и всичк...

"Смисълът на живота има вкус на устни" - Ромен Гари, писателят на жените

Ромен Гари (псевдоним на Роман Кацев) е френски писател от руско-еврейскипроизход, литературен мистификатор, кинорежисьор, во...

Кое, какво и как по време на детокс'

Какво и кога да консумираме, когато искаме да прочистим организма от натрупаните токсини? Това са продуктите, на които да залагате......

Защо антибиотиците спират да действат?

Дали антибиотиците са ну...