1 октомври – Ден на вегетарианците

Според статистиката, в днешно време броят на хората, които са изключили месото от менюто си непрекъснато се увеличава. Но за да бъде храненето ни пълноценно, не е достатъчно само да заменим месото с еквивалентно количество растителни продукти, а изцяло да преразгледаме диетата си.

През последните години се наблюдава бум на интереса към вегетарианството - частично /при което се разрешават мляко и яйца/ и пълно /веганство/. Лекарите съветват добре да се помислим, преди да се откажем напълно от месото.

Напоследък все пак диетолозите променят отношението си към вегетарианството. Резултатите от множество изследвания показват, че претоварването на организма с животински белтъчини, калории и наситени мастни киселини повишава риска от много заболявания. Установено е, че в регионите, където месото не присъства често на трапезата, по-рядко се срещат злокачествени заболявания. Освен това на тези територии се регистрира спад на сърдечносъдовите заболявания, диабета, старческото слабоумие и бъбречнокаменната болест.

На Запад обаче всички тези заболявания се смятат за обичаен спътник на остаряването и доскоро никой не се замисляше, че те могат да бъдат резултат от неправилно хранене.

Всъщност основният строителен материал на живите организма са белтъчините, а на тях - аминокиселините. Само 8 от тях не се синтезират в организма на човека и трябва задължително да постъпват там с храната. Всички животински продукти, богати на  белтъчини, съдържат пълния набор от аминокиселини, които са 20. За разликата от тях в растителните продукти рядко присъства целият набор аминокиселини, а общото им количество е чувствително по-малко, отколкото в тъканите на животните.

Мазнините в растенията и животните значително се различават по свойствата си. В животните са плътни и термоустойчиви, а в растенията, обратно - в повечето случаи те са течни масла. В животните преобладават наситените мастни киселини, а в растенията - ненаситените.

Всички наситени и мононенаситени мастни киселини могат да бъдат синтезирани в организма, но полиненаситените са незаменими и могат да се осигурят само с храненето. Те са необходими за изграждането на клетъчната мембрана и служат  като материал за синтеза на простагландините - физиологично активни вещества. При недостиг на полиненаситени мастни киселини се разв...

Още от Интересно

Телците да се пазят от завистта на околните, важен ден за Скорпионите

Овен- Има вероятност партньорът ви да се разболее и вие да трябва да се грижите за него/нея. Това може да стане повод после да си наговорите много неж...

Мисия сексапил: Как Пипа Мидълтън се подготвя за сватбата си?

Остава по-малко от месец до най-щастливия ден в живота на Пипа Мидълтън. По-малката сестра на Кейт ще мине под венчилото на 20-ти май и ще се врече въ...

Тя превзе Космоса с рекорд

Звезда сред звездите Пеги Уитсън е единствената жена в света, командвала две експедиции на Международната космическа станция (МКС). Държи и рекор...

Пролетта идва с лапад

Историята на това полезно растение може да проследим още от античността, когато за римските войски бил спасение срещу изгарящата ги жажда по време на ...

Какво накара Мадона да избухне в социалните мрежи?

Мадона възропта срещу биографичния филм за нея, който ще покаже живота ѝ преди да стане известна. Компанията "Юнивърсъл" е придобила пр...

Мелания Тръмп на 47! Жена-аксесоар за милионери или нещо повече?

Днес своя 47-ми рожден ден празнува Първата дама на САЩ, толкова коментираната и противоречива Мелания Тръмп. Мелания е омъжена за американския бизне...

Какво говори позата на сън за връзката ви?

Замисляли ли сте се как спите през нощта с любимия? Дали взимате всички завивки за вас или пък спите гушнати и в хармония. По това как спите, мож...

Селена Гомес се подстрига късо!

Четете още: Топ 10 на най-красивите жени според Златното сечение Съвсем наскоро певицата сподели, че е спряла да се грижи сама за акаунта си в Inst...

Време за четене: "Без милост"

Братята Дрю, Райли, Бран и сестра им Мия са единствените оцелели членове на семейство Лолес. Преди двайсет години родителите им са жестоко убити, а до...

Европейският вариант на жестоката диета на гейшите

Какво представлява диетата на гейшите? Това е уникална диета, която продължава не повече от 5 дни и се базира на три продукта: ориз, зелен чай и мл...