Супер храна ли са яйцата?

От много време се спори полезни или вредни са яйцата. Някои диетолози ги смятат по-скоро за вредни, други пък ги обявяват за идеалната храна.

Знае се, че мъжете имат нужда от 65 до 90 г протеини на ден, а жените -  от 55 до 65. Обаче жените, които спортуват, както и кърмещите майки, имат нужда от още допълнителни 10-20 г протеини на ден.

Изчислено е, че най-малко ⅓ от тези протеини идват от животинските продукти, които съдържат най-много аминокиселини. Останалите ⅔ се доставят от растителните храни, зърнени продукти, ядки, бобови храни, но в тях количеството на аминокиселините e по-малко.

В едно средно голямо яйце има около 6 г протеини, разпределени поравно в белтъка и в жълтъка. Яйцето съдържа идеалния коктейл от аминокиселини, което го прави в мерна единица за оценяване на всички останали продукти по отношение на съдържащите се в тях протеини. Енергийната стойност на 1 средно голямо яйце е около 80 ккал.

Холестеролът се намира само в жълтъка - около 1140 мг на 100 г. Един жълтък тежи средно 20 г, което означава, че съдържанието на холестерол е 228 г.  Естествено, че хората с висок холестерол и страдащите от сърдечносъдови заболявания трябва да ограничат максимално консумацията на яйца, но всички останали не бива да се лишават от тях - холестеролът не е хранителна отрова.

Яйцето е почти идеален хранителен продукт - освен качествените протеини, то ни доставя липиди, много от които са ненаситени, т.е полезни, витамините А, D и от групата В, каротин и минерални соли - липсват само фибри.

Интересно е да се знае, че химичният състав на яйцето  се влияе както от режима на хранене на птицата, така и от сезона и други фактори. Например, съдържанието на витамин А в яйчения жълтък през лятото е многократно по-голямо, отколкото през зимата.

Яйцата са подходящи за всички кулинарни техники и се съчетават отлично както със зеленчуци, така и със зърнени храни. Консумацията на 1-2 яйца дневно не изменя значително нивото на холестерола в кръвта - дори подобрява съотношението на HDL и LDL.

Според някои специалисти дългото готвене или излагането на жълтъците на въздух за продължително време води до окисляване на холестерола, което пък дразни кръвоносните съдове и стимулира формирането на плаки. Затова е добре да се избягват продукти, които съдържа ‘яйца на прах’, а когато готвим - да не правим по-бързо бърканите яйца и омлетите…

Още от Здраве, диети и спорт

Топтенденции в храненето и здравето за 2017-та

2017-та година е и всяка една година в началото навлизат и новите модни тенденции във всички области. Такива има и при здравето и храненето. Те обикно...

Седем йога пози за хубав бюст

Известно е, че йогата е полезна за стойката и действат като превенция срещу различни заболявания. Освен това няколко пози ще ви помогнат да имате и по...

Червеният винен оцет – страхотно полезен!

Говорили сме много за ползите за здравето от ябълковия оцет. Време е да поговорим за червения винен оцет. Той не е предвиден само за салатен дресинг, ...

Жълти зъби – ето кои храни и напитки са виновни

Широката усмивка е символ на приветливост и благ характер. Хората, които се усмихват, изглеждат щастливи. Мнозина обаче се притесняват от нея. Причина...

Предмети, които не трябва да давате никога назаем

Ние, жените, обичаме да си разменяме различни предмети и дрехи. Това ни прави още по-близки и закрепва приятелството ни. Но има някои, които не бива н...

6 признака, че организмът е дехидратиран

Когато организмът е силно обезводнен, е възможно да страдаме от кръвни съсиреци и дори от припадъци. Леките нива на дехидратация могат да понижат ...

Какво да пием срещу високо кръвно налягане

Високото кръвно налягане е характерно за все повече хора. Подобно на всяка друга човешка болежка и то може да бъде поправено с натурални средства. За ...

Как да се грижим за белега след цезаровото сечение?

Цезаровото сечение се налага, когато има усложнения в бременността и има опасност за майката или бебето. Като всяка една операция, и след тази остава ...

Трябва ли да оставим бебето да плаче?

Дали да оставим бебето да плаче и да млъкне само или веднага, щом ревне, да му обърнем внимание? Това е дилема, пред която всички родители са поставен...

Как да разберете дали страдате от мастит?

Кърмите вече шест седмици, когато забелязвате, че едната ви гърда е зачервена, подута и ви боли. Освен това изпитвате силна умора, но я отдавахте на с...