Отровните тенджери в дома ни

Когато се опитваме да живеем здравословно, първото нещо, което променяме, е храната и начинът ни на хранене. Холестерол, наситени мазнини, хидрогенирани мазнини - те отдавна са заклеймени.

От друга страна, отскоро плахо си пробива път реабилитацията на яйцето, по-точно на жълтъка. Виж ти, яйцата вече не били първи дружки на високия холестерол, а първокласна и добре балансирана храна. И докато следим под лупа какво купуваме и слагаме в тенджерата, тя кротко къкри на печката и... отравя прекрасната ни био, еко и натурална храна.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ПЪТЕШЕСТВИЕ ДО СИНИЯ ГРАД В МАРОКО



ТЪРСИ СЕ ИЗВРАТЕН ПАРТНЬОР ЗА СЕРИОЗНА ВРЪЗКА



КАК ДА СЕ НАУЧИМ ДА НЕ СИ ВГОРЧАВАМЕ САМИ ЖИВОТА



ВСИЧКО ЗА ОТПУСКА ПО БАЩИНСТВО

Най-напред да направим уговорката, че какъвто и съд да се използва за готвене, прекалено високата температура - над 250 градуса по Целзий, не е добър избор, независимо дали става дума за печене, пържене или грил. Тя унищожава полезните качества на хранителните вещества и влияе върху структурата на готварските съдове.

Освен това се отделят голямо количество от опасните хетероциклични амини (HCA), които стимулират свободните радикали и в голяма степен увреждат ДНК. Най-малко хетероциклични амини се образуват при печене на фурна, задушаване, или варене - във вода и на пара.

Националният онкологичен институт на САЩ съобщава, че месото, което е поставено в микровълнова печка за две минути преди готвене, е с 90% намалено съдържание на хетероциклични амини. Според някои специалисти по хранене мариноването на месото с чесън и билки предотвратява в значителна степен образуването на хетероциклични амини при готвенето му след това.

Изключително важно е вътрешното покритие на съдовете за готвене да е ненакърнено - тоест да не е одраскано или напукано. Затова, ако имате в кухнята си такива съдове, трябва да се разделите с тях, колкото и да не ви се иска.

Снимка: Thinkstock

Възможно най-лошият избор са тенджерите и тиганите с теф...

Още от Здраве, диети и спорт

7 витамина, от които се нуждаят 40-годишните

Здравословното хранене и доставянето на всички важни хранителни елементи са от съществено значение за поддържането на добро здравословно състояние във...

Важни факти за вашето зрение

Човек може да живее и без да вижда добре и все пак никой не иска да бъде сляп или с влошено зрение. Ето защо като за всяка част от тялото си, тряб...

Грозде – една от най-ценните летни храни

Обичате ли да похапвате грозде?. Има различни видове сортове на пазара, отличаващи се със своя цвят и вкусови качества. Те са богати на витамините...

6 неща, които гинекологът ви иска да спрете да правите

Срещата с гинеколога не е сред любимите ни на Насс, жените, но е неизбежна. За да бъдем здрави, трябва всяка година поне по веднъж да ходим на преглед...

5 причини защо диетата ти не работи

Защо имам болки в стомаха, а спазвам всички правила на диетата? Защо свалям килограми толкова бавно, а вече един месец съм на диета? Тези и още въпрос...

Правете тези неща 20 минути преди да си легнете, за по-добър сън

Прекарваме около една трета от живота си в сън, но много хора се оплакват, че не спят добре. Ако имате затруднения със заспиването или се будите посре...

Да хапваме тези храни, за да подобрим концентрацията

Знаете ли, че някои храни, които консумираме, могат да ни помогнат при запомнянето или да ни накарат да се концентрираме по-добре? Колкото повече ...

Проблемите, които те е срам да споделиш с лекаря

ХърканеПредпоставки за появата на хъркането са наднорменото тегло, което стеснява горните дихателни пътища, алкохолът, тютюневият дим, който води до н...

Позитивни неща за тялото само след една тренировка

Физическата активност е от голямо значение за цялостното здраве на организма. В тялото се случват невероятни неща дори след само една-единствена трени...

Наистина ли стомахът се свива, когато ядем по-малко?

Когато се опитвате да отслабнете, може да почувствате, че стомахът ви се свива, когато ядете по-малко и сте се фокусирали върху здравословното хранене...