Столетници – с критска диета

Твърди се, че дълголетието на жителите на о-в Крит, тяхната жизненост и добро физическо състояние до дълбока старост, се дължат на  т. нар. критска диета. Според специалистите, тя е най-здравословната в света заради застъпените в нея зеленчуци, пълнозърнести  храни в натурален вид и е богата на полиненаситени мастни киселини омега-3, 6 и 9 от растителен произход.

Резултатите от направено изследване още през 1960 година показват, че жителите на о-в Крит са по-здрави в сравнение с италианците, гърците, холандците, финландците, японците, американците и др. Нещо повече, в сравнение с американците, например, хората от острова имали 2 пъти по-ниска смъртност от рак и 20 пъти - от коронарна болест на сърцето.

А в сравнение с японците пък критяните имали два пъти по-ниска обща смъртност, въпреки че храната им била съставена от 40% мазнини, което е 3 пъти повече от японския начин на хранене / с малко мазнини, много ориз, риба, при това сурова, водорасли, соя, гъби, зеленчуци, плодове и зелен чай/.

По-късно изследователите обясняват ефекта на критската диета с идеалния баланс на омега-3 и омега-6 есенциални мастни киселини - така че въпросът не е в мазнините, а в това какви и колко са те.

Всъщност критската диета е много близка до средиземноморския начин на хранете, а донякъде и до нашия, но има и някои специфични особености.

Най-важното е, че жителите на Крит  се хранят редовно  - 3 пъти на ден и то по едно и също време, без да преяждат, т.е. без да приемат излишни калории.  Правило в този хранителен режим е да се приема само това, което дават земята и морето в чист вид, без преработка и без вносни деликатеси.  В кухнята на критяните се използват основно два вида растително масло - зехтин и олио от рапица.

Различните ароматни треви, използвани като подправки - пресни или сушени, са силни антиоксиданти и богат източник на витамини и минерали, които, от своя страна, са необходими за разграждането на мастните киселини и правилното им усвояване от организма.

Любопитно е, че макар да гледат полудиви животни - кози и овце, критяните не консумират много месо.  Известно е, че то е източник на мазнини, които затлачват кръвоносните съдове и са предпоставка за възникване на сърдечно-съдови заболявания. По тази причина червеното месо е сведено до минимум - веднъж месечно /!/, но пък пилешкото  и рибата могат да се ядат в умерени количества - до 4 пъти седмично, яйца също до 4  бр. за седмица.

В традиционното меню на жителите на о-в Крит присъстват много пресни плодове и зеленчуци, бобови, шушулкови и житни растения, ядки и  семена. Те не трябва да са по-малко от 400-500 г дневно, от които половината в суров вид. Но трябва да се има предвид, че плодовете и зеленчуците трябва да бъдат наистина пресни, а не такива, които са престояли дълго в хладилника или пък са докарани от далечни страни, защото те губят полезните си качества.

Плодовете и зеленчуците са богати на антиоксиданти, витамини, минерали, растителни белтъци и целулоза /фибри/, които пречат на натрупването на холестерол в кръвоносните съдове, създават чувство на ситост за дълго време и  подобряват перисталтиката на червата.

Интересно е, че за разлика от повечето диети за отслабване, критската не забранява хляба - при нея не се броят калории…Не са забранени и няколко чаши хубаво червено вино. Напротив, според специалистите гроздовите семки съдържат вещества, които са силни антиоксиданти, те удължават живота на  клетките, подобряват кръвообращението и така действат против остаряването. Те съдържат и масло, което укрепва съдовете и сърцето.

Много важна при критската диета е технологията на приготвянето на храната. Термичната обработка е щадяща - пара, задушаване, печене. Мазнината се отцежда на домакинска хартия. За готвене пък се използва само нетлъсто месо, а за посоляване - само морска сол. Използват се и много ароматни подправки.

Още от Здраве, диети и спорт

Няколко излишни кила след празниците? Бърз план за действие

Празниците са зад гърба ни, но килограмите упорито остават. Статистиката сочи, че по време на коледно-новогодишните празници качваме средно по 1-2 кг,...

Трикове за красота от едно време в Холивуд

  Галерия Бюти трикове от Холивуд 10 снимки Искате да сте красиви като своите любимки от Холивуд? Прекрасните актриси от...

Хидрафейшъл - уникална процедура за почистване на лице

Вече има начин да се справите с два от най-големите проблема – акнето и бръчките, и то завинаги. Той се нарича Хидрафейшъл. Иновативният мето...

Тренирането само през уикенда също е ефективно!

Време е за признания: изобщо не обичам да ходя на фитнес. Защо да тренираш, когато може да ядеш пица, да гледаш филми или да отидеш в най-близкия б...

Защо "мъртва тяга" е най-доброто упражнение за отслабване?

Отслабването е трудно нещо. Трябва да се храните здравословно, правилно и редовно и също така да имате здравословен микс от силови и кардио тренировки...

Маска с джинджифил за силна и здрава коса

В сезона на настинките и грипа, една от най-често споменаваните билки е джинджифилът. Но тази невероятна подправка помага не само да се възстановим от...

Храните, които не трябва да консумирате на първа среща

Ако ви предстои първа среща с потенциален партньор, който истински ви интригува, трябва да внимавате какво си поръчвате за хапване, ако ще излизат...

Защо сме толкова гладни по време на менструация?

При повечето жени има ясен показател, че точно това време от месеца е дошло. Искаме да изпразним хладилника и да погълнем абсолютно всичко, което има ...

Лазерна или фотоепилация - Кое да изберем? (видео)

Зимата е най-подходящото време за лазерна епилация на тялото. Това разказа в предаването „ДНЕС“ д-р Станислава Събева. Причината е, че в с...

10 признака, че си пристрастена към фитнеса

 Но ако го правиш прекалено често, можеш да си помислиш, че нямаш нищо друго в живота си. Провери дали е така!15 снимки, които разкриват истината...