Вкусът и екзотиката на Анадола

Турция е страна, в която Европа и Азия продължават многовековните срещи между различни обреди, традиции, културни прилики и различия.

Всяка от седемте области на Турция изкушава със своите ястия, представени в богатото меню на днешната национална кухня. И всяка от тези области има различен климат, флора и култура, формиращи днешното кулинарно разнообразие, разчертано с ревностни граници на обособена автентичност.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ЗАЩО ОБИЧАМЕ КАФЕ?



СЪВЕТИТЕ НА ДИЕТОЛОГА - I ЧАСТ



ЗЛАТНИ ПРАВИЛА ЗА ЗДРАВО СЪРЦЕ



НЕВЕРОЯТНИТЕ ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА СИНИТЕ СЛИВИ

Килис, Газиантеп (Антеп), Шанлъурфа (Урфа), Адъяман, Диарбекир, Мардин, Сиирт и Шърнак, намиращи се в непосредствена близост до 877-километровата турско-сирийска граница, са кулинарните столици на Югоизточен Анадол, призната за истинска съкровищница на турските вкусове.

На тази немалка територия съжителства многообразна палитра от религии и етноси мюсюлмани, християни, евреи, турци, араби, арменци и още много други допринасят за демографския колорит.

В кухнята на Югоизточния Анадол преобладават месните и млечните продукти. Сравнително трудното култивиране на плодове и зеленчуци се забелязва и в традиционните начини за тяхното съхранение, предимно като сушени подправки и различни видове салца и паста.

От червените меса предпочитани са агнешкото и овнешкото. Двата най-важни въглехидратни компонента на югоизточната анадолска кулинария са пшеницата и булгура. Освен тях присъстват и ориз, нахут, леща и някои бобови култури.

Нарът също е един от основните компоненти на тукашната кухня. Щом дойде неговият сезон, местните хора преработват плодовете в сок и гъст петмез (меласа), за да го имат под ръка през останалата част от годината. Съхранен в подходящи условия, петмезът от нар се използва не само като дресинг за салати и предястия, но и като естествен вкусов емулгатор. ...

Още от Интересно

Люси Дяковска: Възможността да пея в родината си ме прави истински щастлива

Енергична, лъчезарна, талантлива и с щипка детска лудост – това е Люси Дяковска. Тя е един сладкодумен разказвач на истории, който използва музи...

Сиара стана майка на момиченце!

Ето че щастливата новина за страхотната Сиара най-сетне е тук! Тя е родила своето второ дете, момиченце на име Сиена Принсес Уилсън. И побърза да се ...

Дневен хороскоп, 28 април, петък

Днес е последният напрегнат ден от април, постарайте се да го преживеете без конфликти и излишно натоварване.  Какво точно предстои пред 12...

Голямата усмивка от екрана - Васил Василев - Зуека на 52!

Днес - 30 април, един от най-обичаните съвременни български актьори – Васил Василев – Зуека, става на 52 години. Роден през 1965 г. ...

Дарин Маджаров за образованието, успеха и личната мотивация

Дарин Маджаров е от хората, за които като ги видиш, си казваш "Какъв слънчев човек!" Той е съдател на образователния сайт "Уча се", който е свръх успе...

Децата на известните: Бруклин Бекъм

Бруклин Бекъм има тежката задача да излезе от сянката на прочутите си родители – Дейвид и Виктория. Поне като професионално развитие той се доближ...

Кой е твоят скъпоценен камък според месеца на раждане?

Скъпоценните камъни са парченца минерални кристали, познати на света от древността. И до днес се вярва, че те са носител на силна енергия и са предпо...

Дневен хороскоп за петък, 28 април 2017г.

Можете да следите дневния си хороскоп на страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Актуализирайте целите си, защото голяма част от списъка ви с желан...

Няма да повярвате как е изглеждала тази заслепителна мадама като малка

И не говорим, че е била грозна като по-малка. Не бихме ви занимавали с подобни неща. Тази прелестна красавица на име Марияна Сфакианакис, по която дор...

Модерната принцеса на Саудитска Арабия

Деена Абдулазиз Ал Сауд е принцесата на Саудитска Арабия. Въпреки това, за разлика от местните жители, тя не носи нито бурка, нито хиджаб. Тя е собств...