Вкусът и екзотиката на Анадола

Турция е страна, в която Европа и Азия продължават многовековните срещи между различни обреди, традиции, културни прилики и различия.

Всяка от седемте области на Турция изкушава със своите ястия, представени в богатото меню на днешната национална кухня. И всяка от тези области има различен климат, флора и култура, формиращи днешното кулинарно разнообразие, разчертано с ревностни граници на обособена автентичност.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ЗАЩО ОБИЧАМЕ КАФЕ?



СЪВЕТИТЕ НА ДИЕТОЛОГА - I ЧАСТ



ЗЛАТНИ ПРАВИЛА ЗА ЗДРАВО СЪРЦЕ



НЕВЕРОЯТНИТЕ ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА СИНИТЕ СЛИВИ

Килис, Газиантеп (Антеп), Шанлъурфа (Урфа), Адъяман, Диарбекир, Мардин, Сиирт и Шърнак, намиращи се в непосредствена близост до 877-километровата турско-сирийска граница, са кулинарните столици на Югоизточен Анадол, призната за истинска съкровищница на турските вкусове.

На тази немалка територия съжителства многообразна палитра от религии и етноси мюсюлмани, християни, евреи, турци, араби, арменци и още много други допринасят за демографския колорит.

В кухнята на Югоизточния Анадол преобладават месните и млечните продукти. Сравнително трудното култивиране на плодове и зеленчуци се забелязва и в традиционните начини за тяхното съхранение, предимно като сушени подправки и различни видове салца и паста.

От червените меса предпочитани са агнешкото и овнешкото. Двата най-важни въглехидратни компонента на югоизточната анадолска кулинария са пшеницата и булгура. Освен тях присъстват и ориз, нахут, леща и някои бобови култури.

Нарът също е един от основните компоненти на тукашната кухня. Щом дойде неговият сезон, местните хора преработват плодовете в сок и гъст петмез (меласа), за да го имат под ръка през останалата част от годината. Съхранен в подходящи условия, петмезът от нар се използва не само като дресинг за салати и предястия, но и като естествен вкусов емулгатор. ...

Още от Интересно

Вижте новия мъж до Анджелина Джоли

Анджелина Джоли има нов мъж в живота си, твърдят американски таблоиди. Според клюките той е 38-годишният продуцент, рапър и текстопицес Прач Лий от...

Виж кой празнува имен ден днес

Кой празнува имен ден на 16-&...

Актуалните модели дънки тази зима

Днес обръщаме поглед към негово величество денима. Дънките несъмнено имат почетно място в гардероба на всяка дама и това е съвсем логично, все пак те ...

Премахни тези 21 неща от живота си, за да се чувстваш щастлива!

Новата година е вече тук от няколко седмици, което значи, че е време за ново начало. Ако искаш тази година да бъдеш още по-щастлива и успешна от минал...

Запознайте се с бездомния син на Том Джоунс

Британските медии разпространиха разтърсващата история на незаконния син на легендарния Том Джоунс. Въпреки че състоянието на баща му възлиза на над 1...

Долорес, винаги ще бъдеш мой идол!

Казвам моето последно сбогом на Долорес О'Риърдън, една от най-великите, като си пускам тази песен. Със сълзи в очите и много болка в сърцето. За ...

Няколко модни попадения за зимата, в които ще се влюбят всички plus size дами

Не виждам причина всички жени с прекрасни извивки да не се разхождат по улиците тази зима все едно стъпват по подиумите в Милано.  Днес искаме д...

Феновете полудяха: Холи Бери се появи в секси прозрачна рокля

Холи Бери определено знае как да направи впечатление. 51-годишната актриса изглеждаше абсолютно зашеметяващо, появявайки се в полупрозрачна рокля на N...

История на ужасите: Родители държаха в окови 13-те си деца

История на ужасите, но не на кинолента, а от реалния живот, се е разиграла в калифорнийското градче Перис, на 100 км източно от Лос Анджелис, САЩ. Ж...