Вкусът и екзотиката на Анадола

Турция е страна, в която Европа и Азия продължават многовековните срещи между различни обреди, традиции, културни прилики и различия.

Всяка от седемте области на Турция изкушава със своите ястия, представени в богатото меню на днешната национална кухня. И всяка от тези области има различен климат, флора и култура, формиращи днешното кулинарно разнообразие, разчертано с ревностни граници на обособена автентичност.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ЗАЩО ОБИЧАМЕ КАФЕ?



СЪВЕТИТЕ НА ДИЕТОЛОГА - I ЧАСТ



ЗЛАТНИ ПРАВИЛА ЗА ЗДРАВО СЪРЦЕ



НЕВЕРОЯТНИТЕ ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА СИНИТЕ СЛИВИ

Килис, Газиантеп (Антеп), Шанлъурфа (Урфа), Адъяман, Диарбекир, Мардин, Сиирт и Шърнак, намиращи се в непосредствена близост до 877-километровата турско-сирийска граница, са кулинарните столици на Югоизточен Анадол, призната за истинска съкровищница на турските вкусове.

На тази немалка територия съжителства многообразна палитра от религии и етноси мюсюлмани, християни, евреи, турци, араби, арменци и още много други допринасят за демографския колорит.

В кухнята на Югоизточния Анадол преобладават месните и млечните продукти. Сравнително трудното култивиране на плодове и зеленчуци се забелязва и в традиционните начини за тяхното съхранение, предимно като сушени подправки и различни видове салца и паста.

От червените меса предпочитани са агнешкото и овнешкото. Двата най-важни въглехидратни компонента на югоизточната анадолска кулинария са пшеницата и булгура. Освен тях присъстват и ориз, нахут, леща и някои бобови култури.

Нарът също е един от основните компоненти на тукашната кухня. Щом дойде неговият сезон, местните хора преработват плодовете в сок и гъст петмез (меласа), за да го имат под ръка през останалата част от годината. Съхранен в подходящи условия, петмезът от нар се използва не само като дресинг за салати и предястия, но и като естествен вкусов емулгатор. ...

Още от Интересно

Вкусно постно ястие с пресни картофи

Необходими продукти: 500 г дребни пресни картофи 500 г земна ябълка (гулия) 250 г чери домати 150 г маслини „Каламата“ (без костилки) 50 ...

Секс във вода. Защо не, но вижте как...

На първо място избягвайте естествени водоеми Естествените водоеми като морска вода, езеро, река и др. не са препоръчителни за правене на секс. При...

Дневен хороскоп за сряда, 22 март

Дойде и средата на тази прекрасна пролетна седмица. Днес слънцето грее ярко, а въздухът става все по-свеж - страхотни причини да се радваме на деня. ...

Дневен хороскоп за вторник, 21 март 2017г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Направете пауза. В последно време много бързате и правите всич...

Снежана Дукова: Моята страст са книгите

- Ежедневието ви е много натоварено и динамично. Успявате ли да намерите време за себе си? - Последният месец почти никакво, но това важи за всички...

Дневен хороскоп за сряда, 22 март 2017г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Вашето търсене продължава. Опитвате да намерите дълбоко в душа...

Секс позите, които всяка жена трябва да опита

Сигурно много пъти, говорейки си по женски с приятелки, сте стигали до заключението, че интимният ви живот е някак скучен и монотонен.  Причин...

Най-честите алергии при децата

Алергията – това е, когато организмът реагира на някакво вещество, което не му харесва. Алергиите могат да бъдат разделени на няколко групи...

Няколко полезни съвета за собствениците на домашни любимци

Ще ви дадем няколко съвета, които ще направят живота ви и този на домашния ви любимец по-лесен. Можете да направите сами място, на което котката да то...

Защо остаряваме и как да забавим следите от стареене на кожата?

Човек започва да остарява от момента на раждането си. Стареенето е процес, от който всички се страхуваме, но той всъщност е неизбежен и колкото по-ран...