Вкусът и екзотиката на Анадола

Турция е страна, в която Европа и Азия продължават многовековните срещи между различни обреди, традиции, културни прилики и различия.

Всяка от седемте области на Турция изкушава със своите ястия, представени в богатото меню на днешната национална кухня. И всяка от тези области има различен климат, флора и култура, формиращи днешното кулинарно разнообразие, разчертано с ревностни граници на обособена автентичност.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ЗАЩО ОБИЧАМЕ КАФЕ?



СЪВЕТИТЕ НА ДИЕТОЛОГА - I ЧАСТ



ЗЛАТНИ ПРАВИЛА ЗА ЗДРАВО СЪРЦЕ



НЕВЕРОЯТНИТЕ ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА СИНИТЕ СЛИВИ

Килис, Газиантеп (Антеп), Шанлъурфа (Урфа), Адъяман, Диарбекир, Мардин, Сиирт и Шърнак, намиращи се в непосредствена близост до 877-километровата турско-сирийска граница, са кулинарните столици на Югоизточен Анадол, призната за истинска съкровищница на турските вкусове.

На тази немалка територия съжителства многообразна палитра от религии и етноси мюсюлмани, християни, евреи, турци, араби, арменци и още много други допринасят за демографския колорит.

В кухнята на Югоизточния Анадол преобладават месните и млечните продукти. Сравнително трудното култивиране на плодове и зеленчуци се забелязва и в традиционните начини за тяхното съхранение, предимно като сушени подправки и различни видове салца и паста.

От червените меса предпочитани са агнешкото и овнешкото. Двата най-важни въглехидратни компонента на югоизточната анадолска кулинария са пшеницата и булгура. Освен тях присъстват и ориз, нахут, леща и някои бобови култури.

Нарът също е един от основните компоненти на тукашната кухня. Щом дойде неговият сезон, местните хора преработват плодовете в сок и гъст петмез (меласа), за да го имат под ръка през останалата част от годината. Съхранен в подходящи условия, петмезът от нар се използва не само като дресинг за салати и предястия, но и като естествен вкусов емулгатор. ...

Още от Интересно

Бебе с трима родители, или за тънката граница между морал и престъпление

През септември 2016 г. светът осъмна с поредната революционна новина: Роди се бебе, носещо ДНК материал от трима родители. Тогава сп. "Ню сайънти...

Съвместимост за партньорство по слънчевия знак

Здравейте, днес ще погледнем най-общо съвместимостта между зодиите, базирана на техния слънчев знак. Знаете, че има четири елемента - огън, земя, въз...

Розови домати, чудесни мъже и един джин с тоник, моля!

За лятото като магия всеки може да говори. Сякаш е много по-лесно да се влюбиш, да се чувстваш красива и да се забавляваш през топлите вечери и дни.&n...

Дневен хороскоп за вторник, 27 юни

Добро утро в един от най-горещите дни в годината! Поддържайте телата си хидратирани, а умовете си - будни с всичко, което сме подготвили за вас днес ...

Гордите (над 40!) коренни народа на Сибир – през фотообектива на австралийски фотограф, прекарал 6 месеца сред тях

84 различни държави, 9 години, един красив фото проект – The … За още интересни материали елате на jasmin.bg - доза вдъхновение за теб всеки де...

Ето кои печелят фенски награди от филма Колите 3

На 16 юни в кината на 2D И 3D излезе филмът "Колите 3". По този повод ние ви дадохме възможност да спечелите страхотни награди за вашите деца и за вас...

10 тайни, които ще спасят дрехите ви

Интернет е пълен с различни хакове за всяка ситуация. Но дали работят наистина? Събрахме 10 от най-интересните ежедневни трикове, които наистина дейст...

10 идеи за щуро и безгрижно лято

Най-накрая дойде дългоочакваният период в годината, в който да стегнем багажа и поне за няколко дни да загърбим работните ангажименти и да се забавляв...