Крем-супа от патладжани



Необоходими продукти:
3 патладжана, 1 средно голяма глава лук, 1 морков, 1 ч.ч. сметана, 50 мл сухо бяло вино, 1 дафинов лист, 1 скилидка чесън, масло, зехтин

Патладжаните се измиват с хладка вода, набождат се на няколко места с вилица и се изпичат във фурната за 30 минути.
Докато патладжаните изстиват, в дълбок тиган с дебели стени се заграва зехтинът, в който се запържват нарязаните на ситно лук и морков. Към тях се добявят чесънът, дафиновият лист и виното. Когато виното се изпари, се добавя бучка масло и зеленчуците се оставят да се задушат за няколко минути.
Изстиналият патладжан се обелва и ако е необходимо, семената му се отделят, след което се намачква с вилица и се добавя в тигана. Долива се сметаната и половин чаша гореща вода. След като супата заври, котлона се намаля на минимум и ястието се оставя да къкри в продължение на 20 минути.
Преди да се сервира супата се пасира до гладка смес. Сервира се с крутони от бял хляб.

*

Пилешко с маслини (френска рецепта)

Необходими продукти: 4 парчета бяло пилешко месо, 1 глава кромид лук, 60 гр ...
*

Телешко с бадеми

Необходими продукти: 500 гр телешко месо, 75 гр бадеми, 1 глава кромид лук, ...
*

Великденско агнешко бутче с розмарин...

Още от Рецепти

Супа минестроне със зеленчуци

Свежи зеленчуци, бял боб и вкусна паста се събират в това страхотно вегетарианско ястие. Подготовката за супата трае около 18 минути, а цялото време з...

Рецепта за Баба Гануш

За тази ливанска разядка ще са ви нужни: 1 кг. патладжани лук 500 гр. пилешко 200 гр. сусамова паста 250 гр. кисело мляко лимонов сок сол, черен......

Трикове как да не плачем, докато режем лук

Лукът придава вкус на всяко ястие, но това, което не обичаме в него е, че предизвиква нашите сълзи.. (а изобщо не обичаме да ревем за шяло и нещяло.. ...

Закуска, богата на протеини, от сладки картофи

Смуутитата и овесените ядки вече не са на мода. Ако сте почитатели на сладките картофи, ще ви предложим една закуска, богата на протеини, Палео, веган...

Рецепти за домашна лютеница

Домашната лютеница е безспорен фаворит на всеки българин. Тя присъства задължително на традиционната трапеза. Представяме ви няколко прекрасни рецепти...

Трикове как да не плачем, докато режем лук

Лукът придава вкус на всяко ястие, но това, което не обичаме в него е, че предизвиква нашите сълзи.. (а изобщо не обичаме да ревем за шяло и нещяло.. ...

Видео рецепта: Яхния със сливи

Идва есента, а с нея се сменят и сезонните плодове. Нищо не описва така добре вкуса на новия сезон от зрели сини сливи. Разбира се, тъй като обича...

Домашен хумус със спанак и артишок

Всички продукти се поставят в купата на кухненския робот и се смесват. Ако нямате робот, пасирайте с пасатор до получаването на гладка смес. Докато ра...

Винегрет с копър и магданоз

Нарежете лука на ситно. Наситнете и подправките. В блендер смесете всички съставки, докато се получи гладък сос. Този винегрет е подходящ за различни ...

Банички с картофи и сирене

Измийте картофите без да ги белите и ги сварете. След като се охладят,  може да премахнете обелките им и да ги настържете на едро. Нарежете ...