В Норвежката кухня на почит са маринованите зеленчуци

Първо място, разбира се, заема сьомгата, която изобилства във водите на Норвегия. Местните я смятат за деликатес и я сервират по разнообразни начини - печена, която наричат стект лакс, пушена - рокт лакс, варена - кокт лакс, на скара - грилет лакс, маринована - гравет лакс. Използват я в супи или в ястия с макарони. Едно тяхно вкусно решение са кюфтета от мляно рибено месо, гарнирани с бял сос. Имат и пудинг с риба, който обикновено сервират като основно ястие. Други морски гости на трапезата са херингата, треската, калканът, палтусът. Още едно любимо ястие на местните са малките сардини брислингер, които се ловят в Ставангер, Югозападна Норвегия. От месата най-разпространено е овнешкото, което се задушава със зеле и варени картофи. От него се правят още пушен бут феналор, който много се услажда на норвежците, или коледното ястие пинекьот, което всъщност са агнешки ребърца. По тези земи се хапва и много дивеч.

Норвежците обожават всякакви млечни храни и правят различни видове сирена, извара, киселомлечни продукти и ястия от тях. Характерно за зеленчуците им е, че обичат да ги мариноват. Най-често по този начин приготвят цвекло, което нарязват на кубчета и заливат с оцет, захар и карамфил. Така овкусяват моркови, чушки, зеле, тиквички, патладжани и краставици.

За десерт при специални случаи правят оризов крем. Друг предпочитан десерт е „Девойка с воал". За него се разбиват печени и обелени ябълки. Върху ред от ябълково пюре се на-ръсват натрошени маслени бисквити. Отгоре се слага бита сметана. След това отново се слага пюре от ябълки, бисквити и така, докато съставките свършат. Сладкишът може да се хапне веднага или след като престои във фризера и се превърне в сладоледена торта. Искате ли да направите норвежко меню за гостите си, пригответе салата от цвекло, морков, ябълка, орехови ядки и сусамово-лимонов винегрет или салата „норвежки фиорди" от краставици, заквасена сметана, червен лук, винегрет, дресинг и варено яйце. За основно поднесете свинска вратна пържола със сметанов сос с диви гъби, чедър и козе сирене, гарнирана с печени моркови и пюре от картофи, карфиол и синьо сирене. А за десерт - норвежки бадемов кейк, поднесен с ягодово пюре. Нека коктейлът е „норвежка гора" от водка, горски плодове, лимон, сода и мед.

Още от Рецепти

Гъби с балдо ориз

Запържваме в сгорещеното олио ситно нарязания лук. Добавяме почистените и нарязани гъби и задушаваме до омекваме. Прибавяме предварително измития о...

Храните, които не бива да претопляте в микровълнова фурна

Микровълновата фурна улеснява толкова много живота ни. Вместо да чакаме фурната да загрее, че да слагаме вътре студената храна да се стопли, то включв...

Запечени филийки с риба тон

Изцедете рибата тон в гевгир или голяма цедка. Сложете я в купа и прибавете към нея майонезата, нарязаната целина/лук, черен пипер на вкус и лимоновия...

Задушени гъби с лук, бекон и сметана

Почистете и нарежете гъбите на слайсове. Нарежете и лука на ситно, както и магданоза. Беконът нарежете на кубчета. Загрейте маслото в тиган на средна ...

Как да се храните здравословно, дори когато сте много заети

Със сигурност не съм сама в борбата за ядене на истинска храна през много натоварените дни. Повечето от нас опитват да се хранят здравословно, да трен...

Видео рецепта: Ризото с пармезан

Опитвахме различни салати, основни ястия и десерти, но ако трябва да сме честни – през седмицата изобщо не ни се занимава със сложни ястия. Ако ...

Зеленчукова паста от тиквички и авокадо

Нарежете тиквичките на много тънки ленти, които да наподобяват паста лингуини. Отделно пасирайте заедно авокадото, краставицата, сока от лимона, чесън...

Видео рецепта: Азиатски дресинг за салата

В студените зимни дни определено е изключително важно какво хапваме. С всички вируси и настинки, дебнещи ни всеки ден, със сигурност трябва да а...

Това ще промени начина, по който ядете спагетите, останали от вчера

Във всеки дом доста често се случва да остане храна от вечерята. Рядко успяваме да преценим точно какво количество храна да приготвим, за да се изяде....

Как да се отървем от неприятната миризма в кухнята?

Едва ли има човек, който не обича пържено пиле или пържени картофки. Но миризмата в кухнята, след приготвянето им, е ужасяваща. Поне 24 часа след пърж...