Какво трябва да се знае за заместителите на захарта?

Всички диети изключват захарта от менюто, но малко хора обичат неподсладен чай или кафе.  И тогава на помощ идват подсладителите. Но правилен ли е този избор и опасни ли са те?

Заместителите на захарта могат да бъдат натурални и изкуствени и те са предназначени предимно за диабетици. А за тези, които спазват диета, натуралните заместители не  са подходящи, защото имат същата калорийна стойност като захарта.

Към натуралните заместители на захарта се отнасят фруктозата, сорбитът и ксилитът. Енергийната им стойност е 1,5-2 пъти по-ниска от тази на захарта. Фруктозата се приготвя от плодове, съдържа се в меда и външно прилича на захар, като е почти два пъти по-сладка. Тя е съвършено безвредна, но пък е неподходяща за диети.

Ксилитът и сорбитът също са натурални подсладители. Ксилитът се добива от офика, а сорбитът - от царевични кочани и семена от памук. Основен минус при тези подсладители е, че при големи дози те могат да предизвика диария и  разстройство и  способстват и за развитието на холецистит. Неподходящи са при диети поради високата си калорийност.

Изкуствените подсладители са захаринът, цикламатът, аспартамът, ацесулфамът и др. Повечето от тях не могат да се усвоят от организма, но не е само това.

Захаринът е 300 пъти по-сладък от захарта и е един от първите  заместители. В момента обаче той е забранен в САЩ, Канада и Евросъюза, защото способства за развитието на рак и обостря жлънчокаменната болест. Категорично противопоказан е при бременност.

Цикламатът е 40 пъти по-сладък от захарта. Категорично противопоказан е за бременни и деца и има данни, че провокира  бъбречна недостатъчност.   В много страни като САЩ, Франция и Великобритания цикламатът е забранен и то още от 1969 година.

Аспартамът пък е 150 пъти по-сладък от захарта. Той рядко се използва самостоятелно - обикновено се смесва с цикламат и захарин. Въпреки това присъства в повече от 6000 наименования на продукти. Признат е за опасен от много експерти, защото може да провокира епилепсия, хронична умора, диабет,  умствена изостаналост, тумор и други заболявания на главния мозък. Категорично противопоказан е за бременни и деца. При предозиране предизвиква загуба на паметта, заболявания на детеродните органи, припадъци, увеличаване на теглото и др.

Ацесулфамът е 200 пъти по-сладък от захарта. Често се среща в сладолед, бонбони и газирани напитки. Той не се разтваря добре,  съдържа метилов спирт, което влияе негативно на сърдечносъдовата и нервната система. Освен това към аспартамът може да се привикне. Забранен е в САЩ.

Специалистите са установили, че от заместителите на захарта,  не само че не може да се отслабне, а напротив, могат  да се качат килограми.

С какво могат всъщност  да се заменят подсладителите? В последно време са разработени подсладители от нов тип. Стевиозидът се получава от стевия, или медена трева, и на вкус може да бъде стотици и дори хиляди пъти по-сладък от захарта. От кожицата на цитрусовите плодове се получава цитроза, която е 1800-2000 пъти по-сладка и, най-важното, безопасна за организма. Монелинът е подсладител на основата на природни белтъци, но в момента не е широко достъпен, тъй като производството му е много скъпо.

Затова, ако смятате да спазвате диета, посъветвайте се със специалист и терапевт относно заместителите на захарта и обсъдете вариантите, които са подходящи специално за вас. Освен това, внимателно четете етикетите на диетичните продукти и, ако установите, че съдържат вредни заместители на захарта, по-добре не ги купувайте. Не рискувайте здравето си заради няколко излишни килограми - все пак, красотата на първо място е здраве…

Още от Здраве, диети и спорт

Маска с джинджифил за силна и здрава коса

В сезона на настинките и грипа, една от най-често споменаваните билки е джинджифилът. Но тази невероятна подправка помага не само да се възстановим от...

Лекари съветват: В студа не излизайте навън и не ползвайте съмнителни мазила

Студеното време ще се задържи, твърдят синоптиците, затова ревматолози от УМБАЛ Бургас разпространиха полезни зимни съвети към бургазлии. Бургас е гра...

Тайната на французойките: Спорт, чесън и по малко вино

Красотата на французойките е пословична. Дамите със средна продължителност на живота 82 години успяват да запазят красотата си непокътната дори в напр...

Студен или горещ душ след тренировка?

Чували ли сте за душ за възстановяване? Има по-добър начин да се изкъпете и да увеличите възстановяването. Най-добрата част е, че това не е ледена бан...

Напитка с хималайска сол и лимон срещу мигрена

Мигрената е състояние, което може да ви изведе от ритъм за дълго време. Тя причинява такива болки в главата, каквито човек му се иска никога да не изп...

Признаци, че консумирате твърде много сол

Солта е жизненоважен минерал, който е необходим за нормалното функциониране на човешкото тяло. Въпреки това, повечето храни, които консумираме съдържа...

Как да се храним, за да не се разболяваме тази зима

Зимата е сезонът на настинките, простудите, зачервените гърла, подсмърчащите носове и кашлицата. Вируси върлуват навсякъде и няма друго време от годин...

Защо сме толкова гладни по време на менструация?

При повечето жени има ясен показател, че точно това време от месеца е дошло. Искаме да изпразним хладилника и да погълнем абсолютно всичко, което има ...

Няколко излишни кила след празниците? Бърз план за действие

Празниците са зад гърба ни, но килограмите упорито остават. Статистиката сочи, че по време на коледно-новогодишните празници качваме средно по 1-2 кг,...

Ранният пубертет при момичетата носи риск от болести

Когато гърдите на едно момиче започват да се развиват преждевременно, това може да е знак, че в бъдеще тя ще има здравословни проблеми с бюста си,...