Какво знаем за ботулизма?

Може би най-тежкото хранително отравяне, чийто изход често е летален, е ботулизмът. Той се причинява от микроорганизъм, който образува спори и се развива в среда, бедна на кислород - консервирани зеленчуци и вътрешността на колбаси, шунка и риба.

Най-често този микроорганизъм се среща в почвата и оттам попада в храната - чрез недобре измити зеленчуци.

Важно е да се знае, че причините за хранителния ботулизъм най-често са свързани с консервирани храни домашно производство с ниска степен на киселинност като  аспержи, зелен фасул, цвекло и царевица.

Бактерията Clostridium botulinum се развива в херметично затворени съдове, тъй като е анаеробна, което значи, че може да съществува и да се развива в среда с ниско съдържание на кислород или в безкислородна среда.

Трябва да се знае обаче, че често се наблюдават избухвания на ботулизъм от необичайни източници като, например, печени картофи, увити в алуминиево фолио, които са оставени да изстинат преди консумация.

Симптомите на заболяването са сухота  в устата, затруднено преглъщане, завален до трудно разбираем говор, двойно виждане, повръщане, а понякога и диария.

Токсинът засяга и дихателните мускули и може да доведе до смърт вследствие спиране на дишането. Всички тези симптоми се дължат на паралитичното действие на ботулиновия токсин.

За да се предпазите от ботулизъм измивайте добре плодовете и зеленчуците, преди да ги консервирате. Продължителната термична обработка при висока температура или доброто вакуумиране са задължителни. Консерви, при които има промяна в цвета, миризма на продуктите или утайка на дъното на буркана, не трябва да се консумират. Мийте ръцете си често и спазвайте добра хигиена. Укрепете имунната си система.

Още от Здраве, диети и спорт

Как да тренираме в онези дни

Онзи период от месеца е до болка познат на всяка жена. Много от дамите изпитват дискомфорт да тренират в периода на менструацията. За да сте напълно н...

Храните и напитките, които ще освежат дъха ви мигновено

Има няколко храни и напитки, които могат да освежат дъха ви почти мигновено и то по един напълно естествен начин. Все пак грижете се за хигиената ...

Как да свалим високата температура на детето?

Ако детето е вдигнало много висока температура, над 38, е нормално да се притесните и да искате да я отстраните. Затова ще си поговорим подробно за ви...

Причини за често нощно пишкане

Нощем, когато спим, тялото ни произвежда по-малко урина. Ако се будите по няколко пъти на нощ по малка нужда, възможно е да страдате от нощна полиурия...

Какво се случва с тялото ви, ако ядете по 3 яйца на ден

Преди няколко години много здравни организации предупредиха за високите нива на холестерол в яйцата (по-точно в жълтъка), заради което много хора ...

Забравете за клечките за уши! Вижте причините

Един от основните хигиенни навици, на които учим нашите деца наред с къпането и миенето на зъбите, е да чистят ушите си. В случая обаче се оказва, че ...

Кои бяха най-добре облечените звезди на наградите Златен глобус 2017

Наградите Златен глобус и тази година събраха едни от най-големите имена на Холивуд. По червения килим се разходиха актриси и актьори, облечени с модн...

5 модела сутиени, които всяка жена трябва да има

Всяка жена трябва да има специални сутиени за специални случаи. Не можем да носим едни и същи модели сутиени в различните случаи. В зависимост от това...

Как да се храним, за да не се разболяваме тази зима

Зимата е сезонът на настинките, простудите, зачервените гърла, подсмърчащите носове и кашлицата. Вируси върлуват навсякъде и няма друго време от годин...

Трикове за красота от едно време в Холивуд

  Галерия Бюти трикове от Холивуд 10 снимки Искате да сте красиви като своите любимки от Холивуд? Прекрасните актриси от...