Какво знаем за ботулизма?

Може би най-тежкото хранително отравяне, чийто изход често е летален, е ботулизмът. Той се причинява от микроорганизъм, който образува спори и се развива в среда, бедна на кислород - консервирани зеленчуци и вътрешността на колбаси, шунка и риба.

Най-често този микроорганизъм се среща в почвата и оттам попада в храната - чрез недобре измити зеленчуци.

Важно е да се знае, че причините за хранителния ботулизъм най-често са свързани с консервирани храни домашно производство с ниска степен на киселинност като  аспержи, зелен фасул, цвекло и царевица.

Бактерията Clostridium botulinum се развива в херметично затворени съдове, тъй като е анаеробна, което значи, че може да съществува и да се развива в среда с ниско съдържание на кислород или в безкислородна среда.

Трябва да се знае обаче, че често се наблюдават избухвания на ботулизъм от необичайни източници като, например, печени картофи, увити в алуминиево фолио, които са оставени да изстинат преди консумация.

Симптомите на заболяването са сухота  в устата, затруднено преглъщане, завален до трудно разбираем говор, двойно виждане, повръщане, а понякога и диария.

Токсинът засяга и дихателните мускули и може да доведе до смърт вследствие спиране на дишането. Всички тези симптоми се дължат на паралитичното действие на ботулиновия токсин.

За да се предпазите от ботулизъм измивайте добре плодовете и зеленчуците, преди да ги консервирате. Продължителната термична обработка при висока температура или доброто вакуумиране са задължителни. Консерви, при които има промяна в цвета, миризма на продуктите или утайка на дъното на буркана, не трябва да се консумират. Мийте ръцете си често и спазвайте добра хигиена. Укрепете имунната си система.

Още от Здраве, диети и спорт

Спрей дезодорант с етерични масла

Част от добрата лична хигиена е използването на ароматен дезодорант. Всички знаем какво е предназначението на дезодорантите, но понякога, някои продук...

Съвети за грим над 60 години

Жените над 60 години също са красиви. За да подчертаят чертите си, те също могат да използват магията на грима. ...

Черното Барби – красавицата, която взриви мрежата

Черната Хана Монтана – този псевдоним уникалната Лола Чуил от Лос Анджелис използва, за да се представи пред света. Часове след като показа лицето си ...

5 признака, че апендиксът ви е на път да се спука

Повечето хора са доста запознати със стомашните проблеми- запек и диария. Вероятно всеки един от нас поне веднъж е имал хранително отравяне или вирус....

Чести причини за напукани устни

Напуканите устни са неприятен проблем. В тежки случаи напуканите устни могат дори да предизвикат болезнено кървене. Ако се чудите какво може да е прич...

Неустоими за Свети Валентин! Ето как

Свети Валентин е на прага ни. В най-романтичния ден в годината любовта витае във въздуха. Всяка дама, независимо дали е обвързана или не, мечтае да се...

Защо някои жени забременяват много по-трудно от други?

Да имаш дете е най-големия дар. При някои става толкова бързо - само докато го решат. Някои пък изобщо не искат, но се получава. Но има и такива, коит...

Защо трябва да носите слънчеви очила през зимата

Повечето хора не се разделят със слънчевите си очила през лятото, но през зимата тотално забравят за тях. Вредата от слънчевите UV лъчи за очите о...

Най-добрите диети, които може да спазваш

Каква е твоята закуска според зодията1. Диета DASH ((Dietary Approach to Stop Hypertension)През последните 5 години диетата DASH е обяв...

Модерният свят обърква сетивата ни

Модерният начин на живот масово ни разболява, предупреждават изследователи. Технологиите, енергопроизводството и преработените храни например зас...