Кулинарните тайни на ястието "Кордон бльо"

Кордон бльо - телешкият шницел в апетитна хрупкава коричка с плънка от шунка и сирене е вкусен деликатес, чиято история започва преди много време.

Името на този шницел се превежда от френски буквално като "синя лента". Според легендата, това се дължи и на големия брой отличия, които ястието получавало на различни кулинарни конкурси във Франция. Дори е бил създаден Орден на синята лента.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ПО-УМНИ И ИНТЕЛИГЕНТНИ С ЙОГА



ЗА ЗДРАВО СЪРЦЕ – ОБИЧАЙ СЪСЕДИТЕ СИ



КЪПИНАТА - ЕДИН ОТ НАЙ-ПОЛЕЗНИТЕ ПЛОДОВЕ



ИНТЕРЕСНИ ФАКТИ ЗА СМОКИНИТЕ

Но кордон бльо се смята за ястие от швейцарската кухня и според една от историите, е хрумване на швейцарски готвач.

В края на XIX век в Париж е била открита школа по кулинарно майсторство, която се наричала "Кордон Бльо". Днес тази школа има филиали в целия свят и в тях се обучават над 20 000 желаещи да станат готвачи. Дипломата от школата "Кордон Бльо" гарантира, че най-изисканите ресторанти ще искат да приемат новия готвач.

Кордон бльо си е завоювал място в сърцето на любителите на добрата кухня, защото е много вкусен и се приготвя за малко време.

За да се приготви кордон бльо по класическа рецепта, е необходимо качествено телешко месо. За приготвянето на кордон бльо за една порция е необходим едно дебело парче телешко месо или две тънки телешки пържоли.

В дебелото парче месо се прави разрез, където се слага правоъгълник от синьо сирене или сирене Ементал, а върху него се слага парче шунка.

Снимка: Thinkstock

Ако кордон бльо се приготвя от две тънки пържоли, между тях се слага сиренето и шунката. Ръбовете на месото се закрепват с клечки за зъби.

Месото се панира в брашно, а след това в разбити със сол яйца. Накрая се потапя в галета. Шницелът се запържва в масло и се оставя върху салфетка, за да се отцеди излишната мазнина.

Снимка: Thinkstock

Много вкусен кордон бльо се получава, ако се направи вариация на класическата рецепта и вместо телешко месо, се използва комбинация от пилешко и свинско месо.

Ако преди напълването му с плънка, месото се маринова в смес от соев сос и прясно мляко с подправки, качеството на шницела ще е много по-добро, защото той ще стане по-крехък и ароматен.

Снимка: Thinkstock

Кордон бльо се сервира горещ, като се поднася и гарнитура от зелена салата и картофено пюре.

Още от Рецепти

Лесна торта с шоколадов крем

В купа комбинирайте сухите съставки и разбъркайте. Прибавете постепенно топлото мляко. Полученото тесто се изсипва в намазнена и набрашнена тавичка и ...

Спанак с ориз на фурна

Почистете и нарежете спанака на лентички. Нарежете на ситно моркова, лука и чесъна и ги задушете в мазнината с малко вода. Когато омекнат може да доба...

5 неща, които не трябва да ядете преди парти

Храната, която ще изядете за вечеря, преди партито, определя каква ще бъде вечерта за вас. Ако искате да прекарате една хубава вечер, не хапвайте тези...

Как да си приготвим вкусно червено месо?

В тези студени дни червеното месце е много актуално. Ние ще Ви предпазим от някои грешки, за да бъде сочно и вкусно. Не оставяйте месото за твърде дъл...

Видео рецепта: Азиатска салата с пиле

Последните две седмици със сигурност успяхме да се нарадваме на традиционните български ястия. Празниците вече минаха, а на нас малко ни се иска...

Руски бисквити

Разбиваме размекнатото масло със захарта, докато станат на пухкав крем. Прибавяме яйцето, какаото, джинджифила, канелата и карамфила. Разбъркваме до...

Картофена салата с майонеза и лук

Нарежете картофите на кубчета и ги сварете така за по-лесно. Предварително подсолете водата и добавете една лъжица олио. След като се сварят прецедете...

Селска манджа с пържени чушки

Нарязваме чушките на дребно и ги запържваме в мазнината за 5-6 минути. Добавяме натрошеното сирене, разбъркваме и след 3 минути слагаме яйцата и на...

5 неща, които не трябва да ядете преди парти

Храната, която ще изядете за вечеря, преди партито, определя каква ще бъде вечерта за вас. Ако искате да прекарате една хубава вечер, не хапвайте тези...