Седмица на мъфина: Ванилово изкушение в няколо стъпки

Мъфинът е вид малко кексче - сладко или солено, което се среща по цял свят от повече от няколко века. Етимологията на думата се свързва с немското "Muffen" (мн.ч. на "Muffe" - малка пастичка) или с използваното във Франция прилагателно "moufflet" ("мек"), свързвано с плътността на хляба.

По своя произход мъфините биват два вида - английски и американски - и се различават по своята форма, консистенция и начин на приготвяне. Английските кексчета от семейство Мъфини са плоски и кръгли тестени изделия, приготвяни най-често от брашно, мляко, мая, захар и сол. Пекат се на тиган или под грил и обикновено крайният резултат е с дебелина между 2 и 3 сантиметра.

Когато обаче говорим за малките кексчета с "накъдрени полички", най-често имаме предвид мъфините от САЩ. За разлика от английските им "събратя", формата на американските мъфини се отличава с цилиндрична основа и бухнала "шапка" за връх. Печенето се извършва във фурна, в специални формички или тавички, а една от основните им съставки е содата (или бакпулверът), която придава желания обем на тестото.

Тази седмица сме решили да ви представим няколко класически рецепти за мъфини от старите готварски книги, които с допълнителна глазура и украса да превърнете в най-вкусните домашни къпкейкове. Зарадвайте семейството с оригинална закуска или десерт, организирайте тематично парти в чест на тези малки сладкишчета или ги използвайте като специален подарък за любим човек!

Ванилови мъфини
Ваниловите мъфини са едни от най-лесните за приготвяне, а оттук - и едни от най-популярните представители на своя вид. Въпреки това, за да постигнете успех при печенето им, пропорциите на всяка съставка трябва да са прецизно измерени, а прибавянето им да следва указанията в рецептата. В противен случай рискувате да не получите...

Още от Рецепти

Пилешки пържоли на скара с мед и горчица

Загрейте скарата на средна температура. В голяма купа смесете всички съставки за соса. Разбъркайте. Потопете всеки пилешки стек в соса, оваляйте добре...

10 продукта, които крият неприятни изненади

Всички знаем, че огромните количества сладкиши могат да причинят затлъстяване. И това не е единственият лош ефект, който нашите любими продукти могат ...

17 пролетни рецепти с вкусни тиквички

Тиквичките са прекрасен зеленчук с много малко калории и захари. Те са подходящи както за разтоварване на храносмилателната система, така и за отслабв...

Пълнени чушки със спанак и артишок

Ще ви предложим една много лесна и приятна рецепта за пролетно ястие. Ето как да си приготвите пълнени чушки със спанак и артишок: Необходими продукти...

Пролетна салата с авокадо, бекон и яйца

В добре загрят тиган с малко зехтин запържете леко нарязания бекон. Прехвърлете го на кухненска хартия, за да се отдели част от мазнината. Сварете яйц...

Пилешки гърди с моцарела в доматен сос

В тиган загрейте малко зехтин. Сложете овкусените със сол и черен пипер пилешки гърди да се запържат за около 8 минути от всяка страна. След това изва...

4 вида токсични съдове за готвене, които трябва да избягвате

Повечето хора са наясно с важността на здравословното хранене. Все пак не всеки знае, че съдовете, използвани за приготвяне на храната, са почти толко...

Сандвич с пилешко и зеленчуци в сос

Нарежете лука и моркова на ситно. Изпечете пилешкото в съвсем малко мазнина заедно с нарязаните на кубчета моркови. Нарежете го на едри късове. Можете...

Пудинг с авокадо, ванилия и канела

Отделете сърцевината на авокадото. Намачкайте го. Трябва да е добре узряло. Пасирайте всички продукти заедно. Ако имате блендер, смесете ги в него. См...

Канелен кекс с какао и ядки

Разбийте яйцата със захарта с миксер. Към сместа прибавете олиото, водата, течната ванилия. Пресейте брашното с бакпулвера. Добавете ги към течните съ...