Седмица на мъфина: Ванилово изкушение в няколо стъпки

Мъфинът е вид малко кексче - сладко или солено, което се среща по цял свят от повече от няколко века. Етимологията на думата се свързва с немското "Muffen" (мн.ч. на "Muffe" - малка пастичка) или с използваното във Франция прилагателно "moufflet" ("мек"), свързвано с плътността на хляба.

По своя произход мъфините биват два вида - английски и американски - и се различават по своята форма, консистенция и начин на приготвяне. Английските кексчета от семейство Мъфини са плоски и кръгли тестени изделия, приготвяни най-често от брашно, мляко, мая, захар и сол. Пекат се на тиган или под грил и обикновено крайният резултат е с дебелина между 2 и 3 сантиметра.

Когато обаче говорим за малките кексчета с "накъдрени полички", най-често имаме предвид мъфините от САЩ. За разлика от английските им "събратя", формата на американските мъфини се отличава с цилиндрична основа и бухнала "шапка" за връх. Печенето се извършва във фурна, в специални формички или тавички, а една от основните им съставки е содата (или бакпулверът), която придава желания обем на тестото.

Тази седмица сме решили да ви представим няколко класически рецепти за мъфини от старите готварски книги, които с допълнителна глазура и украса да превърнете в най-вкусните домашни къпкейкове. Зарадвайте семейството с оригинална закуска или десерт, организирайте тематично парти в чест на тези малки сладкишчета или ги използвайте като специален подарък за любим човек!

Ванилови мъфини
Ваниловите мъфини са едни от най-лесните за приготвяне, а оттук - и едни от най-популярните представители на своя вид. Въпреки това, за да постигнете успех при печенето им, пропорциите на всяка съставка трябва да са прецизно измерени, а прибавянето им да следва указанията в рецептата. В противен случай рискувате да не получите...

Още от Рецепти

Сладки мекици

Правим кладенче в пресятото брашно и пудрата захар и в него сипваме разбитото яйце, киселото мляко с разбърканата сода, ванилията и солта. Замесваме...

Какво да ядем сутрин, когато се чувстваме уморени

За да се чувствате добре от сутринта и да премахнете всякаква умора и да преливате от енергия, много важна е закуската. Нейна роля е да засили имуннат...

Лазаня с рикота и спанак

Предлагаме ви рецепта за постна лазаня. Вместо месо слагаме италианското сирене рикота, което има забележителен и изтънчен вкус. Ще Ви бъдат необходи...

Минипици калцоне с бутер тесто

Разрежете листа бутер тесто на правоъгълници с еднаква форма с размер не по-малко от 10 см всеки. След това върху половината намажете от соса, сложете...

Рецепта за пълнено пилешко филе

Днес ще ви представим един малко нетрадиционен, но много вкусен начин за приготвяне на пилешкото месо. Звучи странно и сложно, но всъщност се приготвя...

5 храни, които не сме подозирали, че имат срок на годност

Знаете ли, че яйцата могат да издържат над 45 дни, без да се развалят? Има храни обаче, които след един ден трябва да се изхвърлят в боклука. Именно з...

Дъга от пиле и зеленчуци

Има два типа хора на света: такива, които обичат да приготвят храна и такива, които изпитват ужас от това нещо. Първата група хора обикновено не прост...

Вкусни протеинови топчета

Протеиновите топчета са страхотен вариант за здравословна закуска. Те се приготвят изключително лесно и са една добра сурова алтернатива на тестените ...

Зелено смуути с кокосово масло за безупречна кожа

Пролетта е почти тук. Заедно с промяната на времето и на настроението ни се променя и начина ни на хранене. Вече искаме да хапваме по-свежа и лека хра...

Сурова туршия с аспирин

Почистваме зеленчуците, зелето, карфиола и морковите ги нарязваме. С вилица надупчваме корнишоните и доматите. Нареждаме разпределените зеленчуци в...