Към какви ястия да добавяме розмарин

Розмаринът не само ароматизира ястията и ги прави по-вкусни, но освен това помага много и да бъдете здрави и енергични. Розмаринът се е използвал още в Древна Гърция, Рим и Египет. В италианската, френската и испанската кухня розмаринът се ползва от векове.

Розмаринът има силен, сладникав аромат, който напомня за хвоя, а вкусът му е леко пикантен. Младите листа, клонки и цветове на розмарина се използват като подправка в пресен и изсушен вид.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



НИКОГА НЕ Е КЪСНО ДА ЗАПОЧНЕМ ДА ЖИВЕЕМ ЗДРАВОСЛОВНО



МОРСКА СОЛ ЗА ЗДРАВЕ



ЯЖТЕ РИБА – РЕДОВНО И ОТГОВОРНО



ЗА ПО-МАЛКО СТРЕС И ГЛАВОБОЛИЯ

Розмаринът се добавя в различни видове зеленчукови салати, в ястия от пилешко месо, риба, телешко, агнешко и по-рядко свинско. Заешкото придобива по-приятен аромат, ако се готви с розмарин.

Пернатият дивеч е много по-ароматен и вкусен, ако при приготвянето му се добави розмарин. Тази вкусна и ароматна подправка се използва за подобряване на вкуса и уханието на ястия и супи с гъби.

Розмаринът често се използва за приготвяне на марината за различни видове месо. Смесен с други подправки, розмаринът се добавя в различни видове сосове.

Меките сирена, ястията с картофи,тестото за хляб, доматената супа стават много по-вкусни, ако се поръсят с ароматната подправка.

Снимка: Thinkstock

Консумацията на ястия с розмарин спомага за доброто храносмилане, укрепва имунитета и нервната система, полезна е при проблеми с прекалено ниско кръвно налягане.

Можете да използвате розмарина в комбинация с масло и нарязан на ситно магданоз. Тази паста се маже под леко повдигнатата кожа на пилето или дивите птици, или се напъхва в малки разрези, които се правят в свинско, телешко или агнешко месо.

Розмаринът не се понася много с дафиновите листа, затова не е добре да се комбинират тези две подправки в различни ястия и супи.

Сосът от розмарин се използва често в европейската кухня. Той се приготвя от: 100 грама магданоз, 100 грама лук, 20 грама розмарин, 300 милилитра червено вино, 500 милилитра месен бульон, 40 грама масло, 2 супени лъжици зехтин, сол и черен пипер на вкус.

Снимка: Thinkstock

Начин на приготвяне: Лукът и магданозът, нарязани на ситно, се пържат в зехтина, добавя се виното и розмаринът. Задушава се на слаб огън, докато течността на намалее. Добавя се бульонът и се вари на бавен огън до леко сгъстяване. Добавя се маслото и се разбива с блендер. Овкусява се със сол и черен пипер.

Още от Рецепти

Вита босилеградска баница

Разтопяваме половината масло и го смесваме с олиото, като предварително с част от олиото сме намазали тавичката за печене. Добавяме към мазнината 1 ч...

Тесто за сладки без брашно и яйца

Всички обичаме вкусните бисквити с парченца шоколад вътре, известни като "cookies". Също така всички знаем, че съдържат брашно и захар, което не ги пр...

5 задължителни ястия за Ивановден

На 7 януари православната църква чества деня на свети Йоан Кръстител или Ивановден.  Българската народна традиция свързва обредите и обичаите на ...

Тиквеник с орехи и стафиди

Обелете и настържете тиквата на едро ренде. Задушете я в малко мазнина и захар, докато омекне и водата се изпари. След това намажете тавата за печене ...

Тесто за сладки без брашно и яйца

Всички обичаме вкусните бисквити с парченца шоколад вътре, известни като "cookies". Също така всички знаем, че съдържат брашно и захар, което не ги пр...

Коктейл "Секс в снежната пряспа"

Всички обичаме да пийваме летния коктейл "Секс на плажа" с водка и портокалов сок. Вече, обаче, е зима и ние ще Ви запознаем със зимния вариант на тоз...

Доматен сос за скара

Смесете в подходяща тенджерка сухите съставки, разбъркайте добре и прибавете всички течни съставки (без кетчупа). Бъркайте до получаването на хомоген...

Лесно кьопоолу от замразени зеленчуци

Размразяваме зеленчуците, но не напълно. С остър нож ги накълцваме на дребно. В купа ги смесваме с намачканите скилидки чесън и подправките. По ж...

Зеленчукова паста от тиквички и авокадо

Нарежете тиквичките на много тънки ленти, които да наподобяват паста лингуини. Отделно пасирайте заедно авокадото, краставицата, сока от лимона, чесън...