Ципура в екзотичен стил

Тропическите вкусове и аромати на кокосовия орех, тамаринда и джинджифила в тази рецепта разкриват способността на ципурата да се приспособява към всяка национална кухня.

Необходими продукти за 4 порции:

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



БРОКОЛИ С БЕКОН



ЛЮБИМАТА САЛАТА НА ДЖОРДЖ КЛУНИ



ЗДРАВОСЛОВЕН ПАСТЕТ



ПЪЛНОЗЪРНЕСТИ ПИТКИ

4 филета от ципура

За коричката:

1 зелена люта чушка
1 връзка магданоз, ситно нарязан
2 с. л. пресен кориандър, ситно нарязан
1 с. л. листа мента
2 с. л. пюре от тамаринд или 1 с. л. мармалад от шипки, по желание
2 с. л. зехтин
2 с. л. лимонов сок
ч. ч. кокосови стърготини

За гарниране:

4 с. л. зехтин
1 връзка пресен лук, ситно нарязан
2 скилидки чесън
1 ч. л. джинджифил, фино настърган
1 малка люта сушена чушка
ч. л. куркума
1 с. л. кокосови стърготини
200 г сварена едра леща
100 г спанак
сол и черен пипер на вкус

За соса:

200 г пюре от тамаринд
1 ч. л. семена от резене
1 звезден анасон
1 малка пръчка канела
4 с. л. бяло вино
лимонов сок на вкус

Начин на приготвяне:

1. За гарнитурата зехтинът се загрява и в него се слагат лукът и чесънът. Разбъркват се 1-2 мин. на умерен огън. Прибавят се джинджифилът, чушката, куркумата и кокосовите стърготини. Разбъркват се, докато се засили ароматът им. Слага се лещата и се разбърква 1-2 мин. Подправя се на вкус със сол и пипер. Добавя се спанакът и щом завехне, се отстранява от огъня.

2. За соса пюрето от тамаринд се слага да заври заедно със семената резене, канелата, анасонът и виното. Щом поври 2-3 мин., се подправя на вкус с лимонов сок и сол и се прецежда.

3. За коричката се пасират заедно нарязаната люта чушка без семките, магданозът, кориандърът, ментата, пюрето от тамаринд, зехтинът и лимоновият сок. Полученото зелено пюре се смесва с кокосовите стърготини. Подправя се със сол и пипер на вкус.

4. Рибните филета се подправят със сол и се слагат в загрят тиган с лъжица мазнина да се запекат по 2 мин. от всяка страна на умерен огън. Откъм кожата се намазват със слой от кокосовата паста и се слагат в загрята фурна на 180 С да се дозапекат за 10 мин.

5. Поднасят се с топлата гарнитура и ароматния сос от тамаринд.

Още от Рецепти

Вкусна доматена супа

Ще Ви предложим една полезна рецепта за доматена супа. Тя ще Ви стопли през студените зимни дни. Ще Ви бъдат нужни: 500 гр. домати (можете са използв...

Люти чушки с крема сирене, обвити в бекон

Разрежете наполовина чушките и отстранете семките и дръжките им. Напълнете всяка половина с крема сиренето и завийте с парче бекон. Подредете чушките ...

Храните, които не бива да претопляте в микровълнова фурна

Микровълновата фурна улеснява толкова много живота ни. Вместо да чакаме фурната да загрее, че да слагаме вътре студената храна да се стопли, то включв...

Мусака с картофи и кисело зеле

Нарежете картофите на кръгчета. Подредете ги в тавата за печене, предварително намазнена. По желание можете леко да запържите картофените слайсове пре...

Как да накараме авокадото да узрее по-бързо?

Знаете, че авокадото не е особено приятно на вкус, нито когато е прекалено презряло, нито когато е неузряло. Ако се е случило така че сте го купили от...

3 кулинарни тайни от Италия

Подобно на много италиански готвачи, Лаура Витале научава много за готвенето от своята баба. Лаура израства в кухнята, а сега има канал в You Tube с н...

Видео рецепта: Ризото с пармезан

Опитвахме различни салати, основни ястия и десерти, но ако трябва да сме честни – през седмицата изобщо не ни се занимава със сложни ястия. Ако ...

Лесна торта с шоколадов крем

В купа комбинирайте сухите съставки и разбъркайте. Прибавете постепенно топлото мляко. Полученото тесто се изсипва в намазнена и набрашнена тавичка и ...

Това пиле с кашу е по-здравословно, отколкото предполагате

Това е едно изключително вкусно ястие, което се приготвя за 30 минути. То съдържа пиле, кашу, зеленчуци и ориз от карфиол. Освен това е много по-здрав...

Здравословно шипково питие

Накисваме шипките заедно с водата и захарта в съд с капак и оставяме да престои за 7 дни, като всеки ден разбъркваме. Прецеждаме течността и наливам...