Да поговорим за сиренето "Рокфор"

Французите сами са дали определението за сиренето "Рокфор" - кралят на всички сирена. Това му название произлиза от една от най-често разказваните легенди във Франция.

Преди много години млад пастир пасял своите овце край ниските хълмове до малкото селце Рокфор сюр Сулзон. То било разположено на стръмен склон, осеян с множество пещери.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ЕФИКАСНИ НАПИТКИ ПРИ ПОДУТ СТОМАХ



КАК ДА СЕ ИЗБАВИМ ОТ СЪРДЕЧНИ ЗАБОЛЯВАНИЯ



КРАЙ НА СПИН ЕПИДЕМИЯТА ДО 2030-А



КОЕ ПОДОБРЯВА ЗДРАВЕТО НИ

Слънцето било изпепеляващо и в опит да се скрие от него, младежът влязъл в една от пещерите. Там решил да похапне. Обядът му бил скромен - бучка овче сирене и къс ръжен хляб.

Точно преди да сложи залък в уста, момъкът застинал. Пред пещерата минала девойка, красива като видение от рая. Младият пастир станал като омагьосан и тръгнал след нея, оставяйки обяда си непокътнат, пише "Gotvach.bg".

След часове търсене, пастирът се примирил, че няма да открие девойката и се прибрал със стадото. Няколко дни по-късно, в нов опит да се приюти от изпепеляващите лъчи, той отново попаднал в същата пещера. И там открил чудно нещо - сиренето, което бил оставил, било претърпяло странна трансформация.

По цялата му повърхност се били появили странни отворчета, от които се подавала зеленикава плесен. Дълго се чудил момъкът, но накрая любопитството надделяло и той опитал парче от сиренето. За негова изненада то било с уникален вкус и неописуем аромат.

Смята се, че тази легенда за откриването на знаменитото френско синьо сирене "Рокфор" е на повече от 200 години. Тя е популяризирана от писателката Кристиан Бюрюкоа. Истина или не, факт е, че за това сирене споменава още древноримският учен Плиний Стари.

Това не са единствените запазени сведения за краля на сирената. Историческата хронография открива данни за него през 1411 година. Тогава френският крал Шарл VI, очарован от качествата на сиренето "Рокфор", предоставя на селяните от Рокфор сюр Сулзон изключителната привилегия за производството му.

Снимка: Thinkstock

През 1666 година пък, след множество злоупотреби, се издава специален декрет, в който се посочват множеството наказания, които грозят всеки, позволил си да използва нерегламентирано името "Рокфор" за пласиране на своето производство.

През 1925 година популярността и търсенето на сиренето "Рокфор" излизат извън пределите на Франция. То става първото сирене, получило най-престижния знак - AOC. (Appellation d'Origine Contrle - Знак за деклариран район и произход).

Снимка: Thinkstock

Още от Здраве, диети и спорт

Наръчник за сменяне на памперси

Всяка млада майка се изправя пред проблема как да смени памперсите на своето мъниче. Ако никога не Ви се е налагало да го правите, не сте помагали на ...

Кафето и чаят удължават живота

За по-дълъг живот, учените предлагат консумация на кафе и чай. Оказва се, че топлите напитки намаляват съединения в кръвта, които увеличават възпа...

Овесът като основно средство в борбата с холестерола и сърдечно-съдовите заболявания

Здравословното хранене винаги ми е било приоритет. Знам, че, когато се храня по този начин, организмът ми се чувства много по-активно, по-добре и се у...

Първите признаци, че имате проблем с черния дроб

Функцията на черния дроб и да пречиства кръвта и да предпазва тялото от инфекции. Затова трябва да следим дали и той като всеки друг орган е здрав. Им...

Признаци, че консумирате твърде много сол

Солта е жизненоважен минерал, който е необходим за нормалното функциониране на човешкото тяло. Въпреки това, повечето храни, които консумираме съдържа...

Каква е тайната на дългата младост?

Тайната на дългата младост е в седемчасовия сън, водораслите и кафето, твърди д-р Елизабет Блекбърн, която спечели Нобелова награда за откриването...

Напитка с хималайска сол и лимон срещу мигрена

Мигрената е състояние, което може да ви изведе от ритъм за дълго време. Тя причинява такива болки в главата, каквито човек му се иска никога да не изп...

Какво никога да не правите преди преглед при лекар?

Преди да посетите лекаря си при планиран преглед трябва да помислите за някои неща. Някои ваши ежедневни навици могат да попречат на качеството на пре...

Студен или горещ душ след тренировка?

Чували ли сте за душ за възстановяване? Има по-добър начин да се изкъпете и да увеличите възстановяването. Най-добрата част е, че това не е ледена бан...

Тайната на японките за стройна фигура

Японките са считани за едни от най-красивите жени. Елегантната си фигура дължат най-вече на начина си на хранене. Споделяме техните малки тайни, които...