Любими рецепти с типично балкански вкус

Балканите могат да се похвалят с една от най-шарените и вкусни кухни в целия свят. И не, не го казваме, защото сме българи, а защото ние самите винаги се впечатляваме както от нашите, така и от съседските гозби. Същото винаги се случва, когато имаме гости от други части на Европа или дори от други континенти.

Още едно доказателство откриваме и в кулинарната носталгия, която ни придружава по време на по-дълги пътешествия.

Отделен е въпросът, че като представители на едни доста пламенни народи, балканците често спорят за авторството и произхода на голяма част от храната, която така или иначе споделяме. Тук влиза дори киселото мляко, което на Запад е известно като greek style yogurt, а всъщност в направата му участва Lactobacillus bulgaricus.

Един кулинар обаче не трябва да се интересува толкова от произхода на ястието, колкото от вкусовите му качества. Нали така? Освен това, макар и споделени от повече държави, всеки народ е допринесъл с нещо свое в приготовлението на рецептите. Идеален пример тук са любимите на балканците (а и не само) баклава и мусака. Но да не изпреварваме събитията!

Защото в рамките на две поредни статии Kulinar.bg ще ни запознаят с някои от най-известните балкански манджи. Не е задължително те да са любимите ни/ви, по-скоро с тях най-често ни асоциира останалата част от света.

Албания
Албанската кухня е много интересна смесица между средиземноморски, турски, гръцки и италиански влияния. В готвенето широко се използва палитрата средиземноморски подправки, зехтин и масло. Тук също се похапват таратор, сарми и туршии. Особено интересна и заслужаваща внимание рецепта обаче е тази за кускус с яйца и спанак.

Босна и Херцеговина
Подобно на албанската кухня, тази на Босна и Херцеговина е любопитен микс между западни и източни влияния. Известна е с употребата на много подправки, но в умерени количества. Повечето ястия тук са леки и балансирани. Точно така бихме определили и една от най-известните им рецепти - тази за туфахия, или печена ябълка с пълнеж.

България
Тук, разбира се, няма как да сме безпристрастни, ако трябва сами да отличим едно единствено ястие, което да обобщи красотата на родната кухня. По света обаче най-много ни разпознават по майсторските баници. А може би най-любими на чужденците са баниците със сирене.

Гърция
С южната ни съседка отдавна сме в конкуренция по много кулинарни въпроси. Но сега не е моментът да спорим, а да си признаем, че много ги бива в приготвянето на мусака (гръцки вариант с патладжани), дзадзики и галактобурек!

Косово
Кухнята на Косово много наподобява тези на Албания, Сърбия, Турция и Гърция. Директно обаче ви казваме, че, посещавайки Косово, човек трябва задължително да си похапне бюрек и баклава, пийвайки боза. Типично по балкански!

Очаквайте съвсем скоро и втората доза балкански рецепти, подбрани от нашите колеги от Kulinar.bg!

Още от Рецепти

Сладки мекици

Правим кладенче в пресятото брашно и пудрата захар и в него сипваме разбитото яйце, киселото мляко с разбърканата сода, ванилията и солта. Замесваме...

Нежно сърце с конфитюр от рози

Свети Валентин е! Желаем ви един страхотен любовен ден. Ще Ви предложим десерт във формата на сърце, който не само изглежда много добре и романтично, ...

Мъфини с мюсли и сусам

За да подобрим настроението ви, ви предлагаме едни много вкусни и малко по-различни мъфини. Ще са Ви нужни: 200 грама мюсли 2 узрели банана 100 грама...

Нежно сърце с конфитюр от рози

Свети Валентин е! Желаем ви един страхотен любовен ден. Ще Ви предложим десерт във формата на сърце, който не само изглежда много добре и романтично, ...

Лимонов десерт с вино и сметана

Изстискайте сока от лимона. Настържете целия лимон на много ситно. Поставете го в съд заедно със сока му, виното и захарта. Нека престои, за да се раз...

Безглутенови бананови палачинки

Намачкваме бананите и ги разбъркваме с разбитите яйца. Оставяме за кратко да поемат течността. В тефлонов тиган разтопяваме малко от маслото и с пом...

9 храни, които предизвикват сънливост

На всеки се е случвало да изпита внезапно желание за дрямка веднага след хранене. Оказва се, че не само нашата любов към съня или тежкият ден на работ...

15 букета за хората, които обичат да похапват

Цветята са страхотни, но някога получавали ли сте букет от пилешки хапки, например? Ако това ви звучи като идеалния подарък за Свети Валентин, значи с...

Мексиканска салата с черен боб, ориз и авокадо

Тази вкусна салата е страхотна опция за обяд. Тя е и доста полезна. Черният боб е полезен за сърдечносъдовата система. Черният боб притежава отли...

Сочни телешки ребърца с червено вино

Загрейте фурната на 160 градуса. В добре нагорещен тиган с няколко капки мазнина, запържете овкусените със сол и черен пипер ребра от всички страни. К...