Патладжани с телешко и таханов сос

Необходими продукти

3 патладжана
600 г смляно месо от телешка плешка
60 г краве масло
50 г кедрови ядки
200 мл телешки бульон
50 мл зехтин (+ за пържене на патладжаните)
2 скилидки чесън
1 глава лук
1/2 връзка магданоз
1/2 нар
1 ч. л. кимион
1/2 ч. л. кориандър
1/4 ч. л. кайенски пипер
1/4 ч. л. бахар
сол и черен пипер на вкус
арабски питки за сервиране
за соса:
100 г сусамов тахан
1 скилидка чесън
2 стръка мента
2 с. л. кисело мляко
2 с. л. лимонов сок
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Патладжаните се белят и се режат на шайби с дебелина 2-3 см, посоляват се и се оставят за 10 минути, да се отцеди горчивият сок. Измиват се и се подсушават добре.

Пържат се в голямо количество загрят зехтин до златисто. Лукът и чесънът се наситняват и се запържват в около 50 мл зехтин.

Добавя се каймата, пържи се, докато се получат златистокафяви трохи. Овкусява се с кимиона, кориандъра, бахара, кайенския пипер, сол и черен пипер на вкус.

Налива се бульонът и се готви 10 минути на слаб огън. Зърната на нара се отделят, а магданозът се накълцва.

Кедровите ядки се пържат в загрято масло като се посоляват, когато станат със златист цвят, са готови. Арабските питки се запичат за...

Още от Интересно

Дневен хороскоп за неделя, 17 юни

Добро утро, момичета! Неделя е и е време да се насладим за заслужена почивка! Нека по традиция да започнем деня с вдъхновяваща мисъл: Причинат...

Spice Girls отмениха турнето си

Обещаното турне на "Spice Girls", което щеше да донесе на певиците по 30 млн. британски лири, няма да се състои. Очакваше се момичешката гру...

Как да разберем дали някой има симпатии към нас?

През голяма част от времето ни се случва да объркаме сигналите, които получаваме и да не можем да разберем дали един човек ни харесва или не, дали кат...

Научи се да четеш между лъжите

Когато години наред позволяваш на страха да доминира в живота ти, рано или късно на повърхността изплува друго чувство. Гняв! Когато задушаваш емоциит...

Най-големият ви проблем в любовта според зодията

Всички знаем много добре, че зодиакалният знак влияе доста пряко на любовния ни живот и партньорите, които избираме. Работата е там, че никой не е пер...

6-те правила за перфектен грим

1.Не започвайте да се гримирате, ако нямате хубаво огледало Огледалото и светлината са най-силният инструмент, от който се нуждаем, когато се грими...

Антония Петрова отново се омъжи!

Една от най-коментираните миски у нас – Антония Петрова, отново мина под олтара. Носителката на титлата Мис България се омъжи за лекар, за ко...

Ръководство за секс по време на цикъл

55 % от мъжете и жените казват, че сексът по време на цикъл е естествен и е страхотно преживяване, разкрива ново изследване. Много от дамите споделят,...

Притча за голата душа

Веднъж при един мъдрец дошло младо момиче. Красивата девойка обаче била обляна в сълзи. – Какво да правя? – рекла тя. – Старая се ...

Какво говори часовникът за неговата собственичка?

Красивите часовници, които носят жените на китките си, разкриват малките им тайни. Научете какви са те Не е тайна, че жените обичат аксесоарите и особ...