Истината за захарта


Обичаме я, нуждаем се от нея, но мнозина я проклинат. Най-добре е да се научим какво количество е достатъчно преди сладкото удоволствие да се превърне в проблем с напълняването.

Почти всеки от нас има бисквитки или някакви сладкиши в шкафовете. Обикновено след Коледа или Великден в нас се обажда един глас и заповядва: „Край с яденето! Ще изключа всички сладки неща!" Бързо изпразваме съдържанието на хладилника и шкафовете от всичко сладко, започваме да подбираме диети и решаваме, че от днес ще се храним наистина по-здравословно.

Последните седмици на годината са съпроводени с много сладки изделия, а захарта се превръща в изключително нездравословен продукт. Или не? Най-малкото, защото няма доказателство, че тя е опасна. Проблемът е в използването на големи количества захар.

Сладка наслада, сладка слабост - захарта зарежда с енергия, но от нея се пълнее
Векове наред захарта е била добивана от захарна тръстика и цвекло - лукс, който само богатите са могли да си позволят. Днес тя функционира като вид гориво за нашето ежедневие. В Европа потреблението на захар е средно около 45 кг на година. Това отговаря на 130 г дневно. Твърде голямо количество съгласно препоръките на Световната Здравна Организация. Тя препоръчва максимум 10% от дневния калориен прием да бъде под формата на захар. При средно около 2300 калории на ден, това прави 50 г.

Паралелно с нарастването на консумацията на захар се увеличава и броя на хората, които заболяват от диабет или затлъстяване. В каква степен е виновна захарта, все още не може да се измери. На първо място, защото метаболизмът ни е изграден твърде сложно и второ, защото понятието захар обхваща множество различни въглехидрати.

Тялото преработва химическите компоненти като монозахариди, дизахариди, полизахариди и техните подформи по различен начин. Например декстрозата (глюкоза) се усвоява бързо и стимулира производството на хормона серотонин, но в същото време увеличава кръвната захар, която от своя страна уврежда съдовете.

Плодовата захар (фруктозата) няма въздействие върху нивата на кръвната захар, но повишава нивата на холестерола, което след време може да доведе до заболявания на сърдечно-съдовата система.

Гориво за клетките - мозъкът постоянно се нуждае от захар
Просто погледнато захарта служи за това да доставя енергия. Определени клетки като червените кръвни телца или мозъкът използват глюкозата като гориво. По какъв начин ще бъде набавена, за тялото няма никакво значение. Тъй като организмът знае как да я извлича от храните, от хляба, пастата или зеленчуците. Растенията богати на нишесте съдържат въглехидрати (наричани още полизахариди), които трябва да се изолират от тялото. След това то ги усвоява бавно, заедно с останалите вещества като по този начин не се причинява бързо покачване на кръвната захар.

Когато похапваме, приемаме основно моно- и дизахариди. Те доставят бърза енергия, но тя се изчерпва също толкова бързо. Тялото продължава да се нуждае от запаси и ни подтиква да поемаме значително повече калории, които в крайна сметка се превръщат в мазнинки по ханша. Човек трябва да се наслаждава на захарта съзнателно и по-добре да се откаже от ненужните изкушения...

Още от Интересно

За храната с любов

Кръстоцветни зеленчуци - броколи, брюкселско зеле, зеле, карфиол, пролетни зеленчуци, репички, ряпа, кресон Една порция на ден: това е например поло...

Шарън Стоун в поза „Първичен инстинкт“ 25 години по-късно. Как ви се струва?

Преди 25 години Шарън Стоун участва в една от най-сексапилните сцени в историята на киното. ...

Най-честите проблеми в любовта на всяка зодия

Любовните проблеми са като мненията ‐ всеки изглежда има много от тях. Мислили сте, че когато най‐накрая откриете човек, с когото наистина искате да...

Защо италианците живеят пълноценен и щастлив живот!

Ах, Италия...  Страна на невероятни възможности, на взимащи дъха усещания и красиви мъже и жени.  Има нещо в италианците, което винаги ще ...

9-те черти на страхотната приятелка според мъжете

Ние, жените, си имаме критерии за това какъв трябва да бъде един мъж, как да се държи с нас, как да изглежда.. Но мъжете също свои си критерии. Е...

Ето какво да НЕ правите, ако се събудите посред нощ

Доктор и специалист в областта на здравия сън е дал някои съвети за това, какво да не правите, ако се събудите в средата на нощта, и да не гледате ч...

9 неща, които се случват, когато срещнете човека на вашите мечти

" Истинската ви сродна душа е може би най-важният човек, който някога ще се срещнете, защото тя събаря стените ви и ви шамаросва, за да се събудите....

Обраха Марая Кери. Липсват чанти и слънчеви очила за $50000

Домът на Марая Кери е бил обран преди дни, съобщава Мейл Онлайн. Крадците са проникнали през отворен прозорец на втория етаж на имението на певицата ...

Мъже, обичайте жените си по този начин!

Една жена трябва да бъде ...

Той обяви война на смартфоните и социалните мрежи

Представете си, че довечера имате среща с много интересен човек. Очаквате да се видите с нетърпение. В последния момент обаче приятелят ви отменя угов...