Трябва ли наистина да ядете сурови яйца?

Суровите яйца са част от доста традиционни рецепти, като домашна майонеза, дресинг за салата Цезар и т.н. Но напоследък все по-често се използват по нетрадиционни начини. Щангистите и атлетите ги добавят в смуутита за допълнителни протеини, други ги слагат в коктейли и горещ шоколад.

Но всички сме учени като деца, че сурови яйца не трябва да се ядат. Ето какво мислят диетолозите относно хранителната стойност и безопасността:

Хранителна стойност

Ще бъдете изненадани колко хранителни вещества са опаковани в малка яйчена черупка. Само едно сурово яйце съдържа три грама протеин; витамини А, В2, В5, В12 и Е; холин, минерал, който е от съществено значение за функционирането на мозъка; лутеин и зеаксантин, антиоксиданти, които поддържат очите ни здрави и много повече. Загряването на сурово яйце винаги намалява количеството на хранителните си вещества, но хранителната разлика между сурово яйце и варено яйце е толкова малка, че е без значение.

Суровите яйца съдържат изобилие от протеини и много хранителни вещества, които могат да подпомогнат поддържането на мозъка, имунната система и функцията на нервната система. Въпреки това, на практика никое от тези хранителни вещества не се губи или променя, когато яйцето се готви.

Така че, що се отнася до хранителната стойност, суровите и варени яйца са доста еднакви. Но варените яйца имат предимство, когато става въпрос за храносмилането на тези хранителни вещества. Едно проучване, публикувано в The Journal of Nutrition, разкрива, че тялото ни абсорбира само 50 процента от яйчния протеин, когато го консумираме сурово, срещу 90 процента, когато го консумираме обработено.
...

Още от Рецепти

9 плода, които подпомагат отслабването

Всички знаем, че, за да отслабнем е нужно много движение, физически упражнения и правилно хранене. Не трябва да ядме много мазно, пържено или сладко. ...

Коледни десерти: Снежни топки

Ето как да си приготвите снежни топки за коледните празници: Необходими продукти: 1 чаша брашно 1 1/2 чаша орехи, ситно наряазани 1/4 чаша захар щип...

Коледни десерти: Мини коледни къщички

Подгответе се да направите най-сладките къщички, които някога сте виждали. Jon Boulton Необходими продукти: Грахамови крекери 1 опаковка ванилова глаз...

Сьомга с билково масло и салца

Вкусна и бърза за приготвяне...

Тако със скариди, авокадо и манго

Днес ще ви представим рецепта за тако със скариди, авокадо и манго. Вероятно ви звучи странно, но няма да съжалявате, ако го опитате. Ето рецептата за...

14 ползи от консумацията на джинджифил

Вероятно сте виждали обикновения крив корен на джинджифил и не сте знаели какво да правите с него. Но неговите полезни лекарствени свойства са добре п...

Мароканска пикантна супа от леща

Рецепта за вкусна зеленчукова супа...

Как да декорирате коледните сладки с Роял Айсинг

Преди да започнете с приготвянето на коледни сладки тази година, ще бъде добре да се запознаете как се работи с Роял Айсинг (захарна глазура). Така сл...

Коледни десерти: Чаши с горещ шоколад

Тези сладки кексчета във формата на чаши горещ шоколад са много сладък вариант за коледни сладки. Ето как да ги приготвите лесно вкъщи: Необходими про...