Трябва ли наистина да ядете сурови яйца?

Суровите яйца са част от доста традиционни рецепти, като домашна майонеза, дресинг за салата Цезар и т.н. Но напоследък все по-често се използват по нетрадиционни начини. Щангистите и атлетите ги добавят в смуутита за допълнителни протеини, други ги слагат в коктейли и горещ шоколад.

Но всички сме учени като деца, че сурови яйца не трябва да се ядат. Ето какво мислят диетолозите относно хранителната стойност и безопасността:

Хранителна стойност

Ще бъдете изненадани колко хранителни вещества са опаковани в малка яйчена черупка. Само едно сурово яйце съдържа три грама протеин; витамини А, В2, В5, В12 и Е; холин, минерал, който е от съществено значение за функционирането на мозъка; лутеин и зеаксантин, антиоксиданти, които поддържат очите ни здрави и много повече. Загряването на сурово яйце винаги намалява количеството на хранителните си вещества, но хранителната разлика между сурово яйце и варено яйце е толкова малка, че е без значение.

Суровите яйца съдържат изобилие от протеини и много хранителни вещества, които могат да подпомогнат поддържането на мозъка, имунната система и функцията на нервната система. Въпреки това, на практика никое от тези хранителни вещества не се губи или променя, когато яйцето се готви.

Така че, що се отнася до хранителната стойност, суровите и варени яйца са доста еднакви. Но варените яйца имат предимство, когато става въпрос за храносмилането на тези хранителни вещества. Едно проучване, публикувано в The Journal of Nutrition, разкрива, че тялото ни абсорбира само 50 процента от яйчния протеин, когато го консумираме сурово, срещу 90 процента, когато го консумираме обработено.
...

Още от Рецепти

Два супер лесни летни коктейла за добро настроение

Какво по-хубаво от приятна напитка в горещ ден? Разбира се, че вкусно смути, което се грижи и за фигурата ни, а ако желаете можете да направите напитк...

Ригатони с печени зеленчуци

Тиквичките и патладжаните правят пастата много вкусна... Необходими продукти: 1 пакет ригатони 2 тиквички, нарязани на кръгчета 1 голям патладжан, нар...

Салата с броколи и бекон

Днес ще ви предложим още един начин да ядете вкусните броколи. Ето как да си приготвите салата с броколи: Необходими продукти: сол 3 глави броколи 2 м...

13 храни, които ограничават апетита, за тези, които винаги са гладни

Почти всеки е мечтал да може да яде всичко, без да качва килограми. И колкото и да искаме да ви кажем, че има лесен начин това да се случи, за съжален...

Сандвич с пилешко и зеленчуци в сос

Нарежете лука и моркова на ситно. Изпечете пилешкото в съвсем малко мазнина заедно с нарязаните на кубчета моркови. Нарежете го на едри късове. Можете...

Пълнено пиле със спанак и артишок

Това, което е вътре е от значение. Ще ви предложим една рецепта за пълнено пилешко месо със спанак и артишок.  Необходими продукти:  1 опако...

Фетучини с песто с авокадо

Ще ви предложим рецепта за фетучини с песто с авокадо. Те са изключително свежи и вкусни и са много подходящи за този сезон. Ето как да ги приготвите:...

Фетучини с чоризо и спанак

Сварете фетучините според указанията на опаковката в подсолена вода. Отцедете ги и оставете настрана. Нарежете чоризото на едри парчета. Разтопете мас...

9 неща, които можете да ядете късно вечер, без да изпитвате вина

Нека бъдем честни, всички обичаме да ядем. А някои хора особено много обичат да ядат късно вечер или нощем. Но постоянно чуваме, че е много вредно да ...