Много вкусен и полезен зелник по шопски

Така наричат в Елин Пелин и околните села баница с печени кори, които се нареждат една върху друга, като между тях се ръси плънка, приготвена от зелени листни зеленчуци, извара и яйца.

Рецептата, която ви предлагаме не е сложна и не изисква „велики” готварски умения.

Замесете тесто от 1 кг брашно, 1 супена лъжица олио, 1 яйце, малко сол и хладка вода. От тестото трябва да разточите две кори по-дебелички – една горна и една долна. От останалата част направете 5-6 кръгли кори, които изпечете на умерено топъл котлон, като се стараете големината им да бъде колкото големината на тавата, в която ще печете зелника.

Бърз вариант – готови печени кори от супермаркета, а за горна и долна вземете пакет от по-дебели кори.

Плънката

Зелник се прави на село с лапад, малко киселец или спанак. Необходими са ви зелени листа около поливин килограм. Задушават се в малко вода нарязаните зелени листа с 5-6 стръка пресен зелен лук. След като се отстрани от котлона се добавя 300 грама извара и 5 яйца. Можете да добавите и сирене. Има вариант да направите плънката с прясно зеле, праз и кайма – въобще, както ви харесва.

...

Още от Рецепти

Панирана скумрия

Разделяме белтъка от жълтъка. Към жълтъка добавяме брашното, бирата, бакпулвера и сол, разбиваме добре. Разбиваме белтъка на сняг и го добавяме към ...

Постна лазаня с доматен сос и подправки

Загрейте зехтина на средна температура. Запържете в него намачкания чесън. Добавете лука и разбъркайте за няколко минути. След като се разнесе ухание ...

Бисквитена торта Гараш

Начупваме бисквитите на малки парченца. Запичаме орехите с сух тефлонов тиган и докато са топли леко ги начукваме. Загряваме прясното мляко и в нег...

Полезни ли са сушените плодове?

Тъй като вече нямаме възможността да хапваме пресни плодове, единствения начин да се насладим на любимия си плод, е той да е изсушен. Разбира се, не в...

Паста със сметана и сьомга

Обелете и нарежете доматите на четвъртинки. Сварете лингуините в подсолена вода. Нарежете сьомгата на ивици. Нарежете и маслините на половинки, а може...

Видео рецепта: Парфе с киви

Много са хората, които оценяват вкусните десерти и със сигурност им се наслаждават истински. Но приятната емоция понякога може да бъде помрачен...

Скумрия с доматен сос

Рибата се нарязва на филийки с дебелина 4 – 5 см и се нарежда в тавичка. Запича се във фурна около 10 минути на 200 градуса, след това се залива...

Пълнозърнеста питка

В затопленото мляко сипваме маята заедно със захарта и 2 с.л. брашно. Покриваме и оставяме да шупне. Прибавяме 4 яйца, олиото, солта и постепенно до...

Супа с киноа по азиатски

Навсякъде се говори за супер полезното действие на киноата. Тези малки зрънца вършат чудеса с тялото ни, с метаболизма, та дори и с кожата, затова веч...

Пълнена пъстърва с орехи

Почистваме и измиваме рибата, подсушаваме я. Посоляваме и поръсваме с черен пипер на вкус. Измиваме лимона и го режем на шайби, лука нарязваме на ед...