Руло "Стефани"

Руло Стефани е класическо за българската градска кухня ястие от кайма и с пълнеж от сварени яйца и зеленчуци и вероятно има унгарски произход.

Необходими продукти за 4 порции:

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ИЗКУШАВАЩИ МЪФИНИ



ЛЮБИМАТА РЕЦЕПТА НА ДЖЕЙН ФОНДА



СВЕЖА САЛАТА



РЪЖЕНО-ПШЕНИЧНИ ГЕВРЕЧЕТА

500 г телешка кайма
1 глава лук, нарязана на ситно
1 скилидка чесън, нарязана на ситно
2 с. л. магданоз, нарязан на ситно
1 ч. л. чубрица
2 филии сух бял хляб без кората
150 мл прясно мляко
1 ч. л. кимион
1 сурово яйце
сол и черен пипер на вкус

За пълнежа:

1 морков
100 г целина
2 сварени кокоши яйца или 6 пъдпъдъчи
1 ч. л. масло
100 г консервирани гъби
2 кисели краставички
1 белтък за намазване
2 с. л. галета за поръсване
2 с. л. настърган кашкавал

За соса:

1 с. л. сушени гъби - манатарки, челядинки и др.
100 г печурки
1 с. л. масло
1 с. л. брашно
1 с. л. сметана, по желание
сол, черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Хлябът се залива със студеното мляко, оставя се да постои 4-5 мин. Каймата се омесва с лука, чесъна, магданоза, чубрицата, яйцето, смачканият хляб заедно с млякото, кимиона, сол и пипер на вкус. Каймата се оставя да постои 30 мин. на хладно.

2. Морковът и целината за пълнежа се нарязват на пръчици. Слагат се да се задушат в сгорещеното масло с 1 с. л. вода за 4-5 мин.

3. Лист от прозрачно фолио се намокря с вода и върху него се разстила каймата на пласт от 1,5 см. През няколко сантиметра се разпределят задушените зеленчуци, целите гъби, срязаните на половини сварени яйца и краставичките, нарязани на пръчици. С помощта на фолиото се навива на руло. Фолиото се отстранява и рулото се поставя в тавичка за печене, намазана с олио.

4. Рулото се намазва с белтъка и се поръсва с галетата. Слага се да се пече във фурна, загрята до 200 С около 30 мин. Поръсва се с кашкавала и се запича за още 3-4 мин.

5. За соса сушените гъби се заливат с 1 ч. ч. вряща вода и се оставят да постоят 20 мин. Нарязват се на ситно. Печурките се нарязват на фини резенчета.

6. В сгорещеното масло се запържват нарязаните печурки за 2-3 мин. Когато останат на мазнина, се слага брашното, разбърква се и се прибавят сушените гъби заедно с водата, в която са киснали. Сосът се разбърква, докато се посгъсти. Подправя се със сол и пипер на вкус и накрая се добавя по желание 1 с. л. сметана или лимонов сок.

Още от Интересно

Не е луда Беновска, а тези, които й гледат сеира

Защото евтината журналистика е инструмент на евтината политика. Ако се върнете назад, атаките на Беновска срещу президента винаги са били внимателн...

Хайде на неделен брънч в ресторант „Сезони“ в хотел Хилтън!

Брънчът е симпатичен хибрид между закуска и обяд, който често включва и лек алкохол – бира или чаша искрящо вино. Eдно от знаковите места в Софи...

Отиде си агентът от ФБР в „Туин Пийкс“ Мигел Ферер

Американският актьор Мигел Ферер почина на 62-годишна възраст, съобщава ABC. По данни на телевизионния канал, звездата си е отишъл след тежко боле...

Как тази млада дама спечели битката с анорексията

Днес обръщаме поглед към историята на една млада дама, сблъскала се и, за щастие, преборила анорексията. Тя се казва Кати Хог.  Мъките ѝ запо...

Ще имате ли късмет в любовта - пълен любовен хороскоп за 20 януари

Днес преживяванията във връзката са особено динамични. Това е резултат на Луната в Скорпион. Всички проблеми ще излязат на повърхността. Справяйки се ...

Дами, бягайте далече от мамини синчета!

Общоприето е, че жените са едни изключително сложни същества, които никога и по никакъв начин не могат да бъдат разбрани, никой не може да стигне до з...

Време за четене: "Кучешки живот"

„Кучешки живот“ е роман за хората, в който едно четириного търси смисъла на живота си - след няколко прераждания и собственика. Разказът т...

Кексчета „Рунеберг“

Необходими продукти: 100 г краве масло 100 г захар 60 г чаени бисквити 60 г белени бадеми 60 г брашно 1 яйце 1 с. л. ликьор „Амарето“ 1 ч...

Подаръкът на един разведен мъж за бившата му съпруга

Във съвременния живот разводите не са нещо, което би ни изненадало.  Сякаш сме свикнали да виждаме по-често двойките да се развеждат, отколкото ...

20 неща, които само сестрите разбират

Да имате сестра е най-хубавото нещо. Освен сестра, тя е и най-добър приятел. Всеки, който има сестра вероятно не може да си представи живота си без не...