Кулинарните любимци на България

Заложен ли е патриотизмът в нас или е следствие от живота ни в дадена страна? Вероятно този въпрос има отговор, който нищо чудно да е достигнат след сериозни психологически, социологически и културологически изследвания.

Но каквато и да е истината, важното е, че когато мислим за България, мислим за великолепната природа, за близките ни хора, всеки от тях със своите странности, и не на последно място за чудесната нашенска храна. Да, любовта към родината минава и през стомаха.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



АРГУМЕНТИ ПРОТИВ РАЗДЕЛНОТО ХРАНЕНЕ



ДА ПОДСИЛИМ ИМУНИТЕТА



КОИ РАСТИТЕЛНИ ХРАНИ СМИЛАМЕ НАЙ-ТРУДНО



КОИ ХРАНИ НЕ СЪДЪРЖАТ ВЪГЛЕХИДРАТИ

Всяко българско семейство разполага с първоначален, богат или не чак толкова, набор от рецепти, които да стоплят новата кухня и гладните работни души. Тези ястия обикновено са с дълга история в родовете и се предават от поколение на поколение като приспивни песни или знаменателни фамилни подвизи.

И не е никак чудно, че често любимите блюда на българите са тези, приготвяни от мама или баба.

Но каква всъщност е тяхната история? Винаги ли са били готвени по нашата благодатна територия или са дошли с някой от чуждоземните народи, които са минали или останали тук?

И тези въпроси имат трудно достижими отговори, но все пак в тази статия ще се опитаме да надзърнем отвъд безкомпромисно добрия вкус на любимите традиционни български ястия.

Шопска салата
И за да е всичко по реда си, започваме със салатите. Без съмнение българската зеленчукова примадона носи името на едно чепато и весело нашенско "племе". Да, става въпрос за шопската салата. Радостната комбинация от домати, краставици, печени чушки, лук, сирене и магданоз, носеща колорита на българското знаме, е не само любима в повечето нашенски домакинства и заведения, но и една от кулинарните емблеми на страната.

Снимка: Thinkstock

Освен в България това име може да се срещне и в Чехия, и в Сърбия, и в Македония. Но то рядко отговаря на представата ни за щедрата салата. Или доматите ще са на резени, или, ако въобще ги има, чушките ще са сурови, или сиренето ще е нарязано на кубчета - все нещо няма да е, както трябва.

А кой всъщност казва каква трябва да е шопската салата? Логично погледнато, отговорът е народната традиция. Но, изглежда, истината е съвсем друга. В средата на 50-те години по партийна повеля се предприемат мерки за привличане на туристи по морските и планинските курорти. И за да се създаде някаква типично българска атракция, екип от готвачи на "Балкантурист" се залавя за работа и сътворява шопската салата.

Снимка: Thinkstock

Тази рецепта остава непроменена през годините в изданията на настолна дебела книга, наречена "Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене". Така че спокойно можем да обявим триколорната салата за българска, а ако 50 години са достатъчни, и за традиционна.

Има вероятност за основата на шопската вегетарианска смес да е послужила така наречената гръцка салата, която в родината си е известна като хориатики, т. е. селска. Продуктите са почти едни и същи, само риганът е заменен с магданоз, а зехтинът със слънчогледово олио. И всичко е нарязано на едро в елинския вариант, че и маслини са сложили вътре. Въпреки това трудно ще се намерят съществени разлики.

...

Още от Интересно

Топ 20 на най-впечатляващите рокли от Кан (галерия)

Кои са звездите, влезли със своя официален аутфит в топ 20 на най-впечатляващите рокли на френския кинофорум...

18 сигурни знака, че се справяш по-добре с живота си отколкото си мислиш

Ти си една невероятна самостоятелна жена, която обаче често се упреква, че не е достатъчно Най...  Макар животът ти да е прекрасен и все пак да ...

Операция: подмладяване

Коензимът Q10 се среща във всички човешки клетки и всъщност представлява витаминоподобен хранителен елемент, който играе важна роля във функциониранет...

"Шоуто на Слави" тръгна в ефир, може да го има и тази вечер

След драмите със сваленото предаване и свиканата извънредна пресконференция вчера срещу цензурата, "Шоуто на Слави Трифонов" все пак се появи в еф...

Авангардни и традиционни едновременно: полски артисти пресъздават цветните венци по модерен начин

Дързък ярък грим, традиционни цветни венци, дантели, шалове, а за финал и 3D орнаменти по лицата. Резултатът от сътрудничеството на полски артисти е ...

Лунната диета: как да се пречистим и да загубим до 3 килограма на месец

Има редица методи за пречистване, но който и да изберем, многократно ще подобрим ефективността му, ако го съчетаем с фазите на Луната. И със сигурност...

Истинската любов няма възраст (1ва част)

Истинската любов няма възраст (1ва част) Споделяме с вас няколко снимки, които ще ви заредят с добро настроение и ще върнат вярата ви, че истината лю...

Дневен хороскоп за сряда, 29 март 2017г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Отделете време за приятелите си и се впуснете в общи приятни з...

Уж харесвам живота си, но искам да се самонараня

Здравейте, г-н Бъчев! В момента не живея в България. Не съм много запозната с вашия метод на работа, но и малкото от нещата, които прочетох, ми дадох...

Как да оползотворим празните бутилки

Знаете ли колко много неща можете да си направите от най-обикновени празни пластмасови бутилки, които всички имаме вкъщи. Можете например да си напра...