Кулинарните любимци на България

Заложен ли е патриотизмът в нас или е следствие от живота ни в дадена страна? Вероятно този въпрос има отговор, който нищо чудно да е достигнат след сериозни психологически, социологически и културологически изследвания.

Но каквато и да е истината, важното е, че когато мислим за България, мислим за великолепната природа, за близките ни хора, всеки от тях със своите странности, и не на последно място за чудесната нашенска храна. Да, любовта към родината минава и през стомаха.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



АРГУМЕНТИ ПРОТИВ РАЗДЕЛНОТО ХРАНЕНЕ



ДА ПОДСИЛИМ ИМУНИТЕТА



КОИ РАСТИТЕЛНИ ХРАНИ СМИЛАМЕ НАЙ-ТРУДНО



КОИ ХРАНИ НЕ СЪДЪРЖАТ ВЪГЛЕХИДРАТИ

Всяко българско семейство разполага с първоначален, богат или не чак толкова, набор от рецепти, които да стоплят новата кухня и гладните работни души. Тези ястия обикновено са с дълга история в родовете и се предават от поколение на поколение като приспивни песни или знаменателни фамилни подвизи.

И не е никак чудно, че често любимите блюда на българите са тези, приготвяни от мама или баба.

Но каква всъщност е тяхната история? Винаги ли са били готвени по нашата благодатна територия или са дошли с някой от чуждоземните народи, които са минали или останали тук?

И тези въпроси имат трудно достижими отговори, но все пак в тази статия ще се опитаме да надзърнем отвъд безкомпромисно добрия вкус на любимите традиционни български ястия.

Шопска салата
И за да е всичко по реда си, започваме със салатите. Без съмнение българската зеленчукова примадона носи името на едно чепато и весело нашенско "племе". Да, става въпрос за шопската салата. Радостната комбинация от домати, краставици, печени чушки, лук, сирене и магданоз, носеща колорита на българското знаме, е не само любима в повечето нашенски домакинства и заведения, но и една от кулинарните емблеми на страната.

Снимка: Thinkstock

Освен в България това име може да се срещне и в Чехия, и в Сърбия, и в Македония. Но то рядко отговаря на представата ни за щедрата салата. Или доматите ще са на резени, или, ако въобще ги има, чушките ще са сурови, или сиренето ще е нарязано на кубчета - все нещо няма да е, както трябва.

А кой всъщност казва каква трябва да е шопската салата? Логично погледнато, отговорът е народната традиция. Но, изглежда, истината е съвсем друга. В средата на 50-те години по партийна повеля се предприемат мерки за привличане на туристи по морските и планинските курорти. И за да се създаде някаква типично българска атракция, екип от готвачи на "Балкантурист" се залавя за работа и сътворява шопската салата.

Снимка: Thinkstock

Тази рецепта остава непроменена през годините в изданията на настолна дебела книга, наречена "Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене". Така че спокойно можем да обявим триколорната салата за българска, а ако 50 години са достатъчни, и за традиционна.

Има вероятност за основата на шопската вегетарианска смес да е послужила така наречената гръцка салата, която в родината си е известна като хориатики, т. е. селска. Продуктите са почти едни и същи, само риганът е заменен с магданоз, а зехтинът със слънчогледово олио. И всичко е нарязано на едро в елинския вариант, че и маслини са сложили вътре. Въпреки това трудно ще се намерят съществени разлики.

...

Още от Интересно

Рецептата на Жени Калканджиева от "Черешката на тортата": плодова супа

"Черешката на тортата" определено ни е едно от любимите предавания, затова следим с интерес новите епизоди на кулинарното шоу. Днес ще ви п...

Иванка Тръмп шокира: Облече одеяло на имигрант

Иванка Тръмп отново разбуни духовете и то малко след като на бял свят плъзнаха видео кадри от жестоките мерки, които Доналд Тръмп е предприел в борбат...

Всички бебета – в чувал

Ще ни простите играта на думи от заглавието ...

Джон Сняг и Игрид се ожениха: горчиво за младоженците Кит Харингтън и Роуз Лесли!

След като обявиха годежа си през септември, актъорската двойка Кит Харингтън и Роуз Лесли, които играят съответно Джон Сняг и Игрид в „Игра на т...

Той загина, но неговото сърце продължи да тупти...

Това е история за болката, скръбта и обичта, за тънката граница между отчаянието, сълзите и надеждата. История, която докосва, разтърсва, пречиства и ...

Може ли светът да бъде по-добър

Да станем по-добри ли? Нима това е възможно? Заради забързаното ни ежедневие не можем да се спрем дори за минута и да се замислим над нещо по-съществ...

Дневен хороскоп, 22 юни, петък

Денят е чудесен да предприемете лично или служебно пътуване, а също и да се отдадете на самоусъвършенстване. Ако доразвивате идея или сте в процес на ...

Откачена любов: Тя е на 56 и е луда по 27-годишен бежанец

Понякога любовта е наистина откачена и сме готови да ви го докажем за пореден път. След като преди няколко дни научихме шокиращата история на Кимбърли...

Най-горещите секс пози от "Игра на тронове"

Сексът - онази гореща и неделима част от хитовия сериал „Игра на тронове“, без която продукцията нямаше да бъде същата. През седемте сезон...

Как да обелим лесно праскова

Лятото вече е тук, а с него - и всички прекрасни летни плодове, най-вече прасковите! Това са много вкусни и полезни плодове, които имат мъхеста обвив...