Кулинарните любимци на България

Заложен ли е патриотизмът в нас или е следствие от живота ни в дадена страна? Вероятно този въпрос има отговор, който нищо чудно да е достигнат след сериозни психологически, социологически и културологически изследвания.

Но каквато и да е истината, важното е, че когато мислим за България, мислим за великолепната природа, за близките ни хора, всеки от тях със своите странности, и не на последно място за чудесната нашенска храна. Да, любовта към родината минава и през стомаха.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



АРГУМЕНТИ ПРОТИВ РАЗДЕЛНОТО ХРАНЕНЕ



ДА ПОДСИЛИМ ИМУНИТЕТА



КОИ РАСТИТЕЛНИ ХРАНИ СМИЛАМЕ НАЙ-ТРУДНО



КОИ ХРАНИ НЕ СЪДЪРЖАТ ВЪГЛЕХИДРАТИ

Всяко българско семейство разполага с първоначален, богат или не чак толкова, набор от рецепти, които да стоплят новата кухня и гладните работни души. Тези ястия обикновено са с дълга история в родовете и се предават от поколение на поколение като приспивни песни или знаменателни фамилни подвизи.

И не е никак чудно, че често любимите блюда на българите са тези, приготвяни от мама или баба.

Но каква всъщност е тяхната история? Винаги ли са били готвени по нашата благодатна територия или са дошли с някой от чуждоземните народи, които са минали или останали тук?

И тези въпроси имат трудно достижими отговори, но все пак в тази статия ще се опитаме да надзърнем отвъд безкомпромисно добрия вкус на любимите традиционни български ястия.

Шопска салата
И за да е всичко по реда си, започваме със салатите. Без съмнение българската зеленчукова примадона носи името на едно чепато и весело нашенско "племе". Да, става въпрос за шопската салата. Радостната комбинация от домати, краставици, печени чушки, лук, сирене и магданоз, носеща колорита на българското знаме, е не само любима в повечето нашенски домакинства и заведения, но и една от кулинарните емблеми на страната.

Снимка: Thinkstock

Освен в България това име може да се срещне и в Чехия, и в Сърбия, и в Македония. Но то рядко отговаря на представата ни за щедрата салата. Или доматите ще са на резени, или, ако въобще ги има, чушките ще са сурови, или сиренето ще е нарязано на кубчета - все нещо няма да е, както трябва.

А кой всъщност казва каква трябва да е шопската салата? Логично погледнато, отговорът е народната традиция. Но, изглежда, истината е съвсем друга. В средата на 50-те години по партийна повеля се предприемат мерки за привличане на туристи по морските и планинските курорти. И за да се създаде някаква типично българска атракция, екип от готвачи на "Балкантурист" се залавя за работа и сътворява шопската салата.

Снимка: Thinkstock

Тази рецепта остава непроменена през годините в изданията на настолна дебела книга, наречена "Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене". Така че спокойно можем да обявим триколорната салата за българска, а ако 50 години са достатъчни, и за традиционна.

Има вероятност за основата на шопската вегетарианска смес да е послужила така наречената гръцка салата, която в родината си е известна като хориатики, т. е. селска. Продуктите са почти едни и същи, само риганът е заменен с магданоз, а зехтинът със слънчогледово олио. И всичко е нарязано на едро в елинския вариант, че и маслини са сложили вътре. Въпреки това трудно ще се намерят съществени разлики.

...

Още от Интересно

Навлизаме в ретрограден Плутон – пригответе се за неочаквани промени

Думата „ретрограден” се използва прекалено често през последната седмица, а предстои активно нейното използване и през следващата. В годин...

Вълшебната таблица, която сбъдва желания

Всички искаме да бъдем щастливи, здрави и преуспели. Би било чудесно да можем да разберем какво ни очаква в бъдеще, но за жалост е невъзможно. Днес...

Днес сгответе леща. Ще балансирате енергиите на Марс

Корекциите на планетарните енергии стават не само чрез постене и четенето на мантри, но и чрез консумацията на хранителни продукти, сигнификатор, на к...

Все така красива и шеметна - Барбара Стрейзънд на 76!

Днес голямата Барбара Стрейзънд празнува своя 76-ти рожден ден! Тя е певица, театрална и кино актриса, композиторка, филмова продуцентка, режисьорка ...

Мелания: Не ме пипай, Тръмп!

Определено има проблем във взаимоотношенията между президента на САЩ – Доналд Тръмп, и неговата очарователна половинка – Мелания. Видео...

Откъс от “Тайният дневник на Хитлер” на Харис Влавианос

Нямаме търпение да разгърнем „Тайният дневник на Хитлер” – завладяваща фикционална творба, ориентирана към преосмислянето на феномена „Хитлер” ...

Кейт показа бебето, часове след като роди (Снимки)

Напук на всички остарели схващания и поверия, Кейт Мидълтън напусна болницата „Сейнт Мери“ и показа новия кралски наследник само няколко ч...

Изкуство по случайност: Шедьоврите на Природата

Изкуството може да се открие на всеки ъгъл. Докато много от нас го очакват от таланта и гениалността на хората, природата също има своя принос в ...

Царят на бобовите растения: адзуки

Адзуки е сред непознатите у нас бобови култури. Въпреки че се предлага на определени места, най-вече сред гурме кухнята, малцина са опитвали вкуса на ...

3 причини, поради които трябва да започнете да говорите със себе си

Случвало ли ви се е някога да си говорите сами пред огледалото, може би преди важно интервю за работа или първа среща? Е, значи сте на прав път. Няк...