Кулинарните любимци на България

Заложен ли е патриотизмът в нас или е следствие от живота ни в дадена страна? Вероятно този въпрос има отговор, който нищо чудно да е достигнат след сериозни психологически, социологически и културологически изследвания.

Но каквато и да е истината, важното е, че когато мислим за България, мислим за великолепната природа, за близките ни хора, всеки от тях със своите странности, и не на последно място за чудесната нашенска храна. Да, любовта към родината минава и през стомаха.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



АРГУМЕНТИ ПРОТИВ РАЗДЕЛНОТО ХРАНЕНЕ



ДА ПОДСИЛИМ ИМУНИТЕТА



КОИ РАСТИТЕЛНИ ХРАНИ СМИЛАМЕ НАЙ-ТРУДНО



КОИ ХРАНИ НЕ СЪДЪРЖАТ ВЪГЛЕХИДРАТИ

Всяко българско семейство разполага с първоначален, богат или не чак толкова, набор от рецепти, които да стоплят новата кухня и гладните работни души. Тези ястия обикновено са с дълга история в родовете и се предават от поколение на поколение като приспивни песни или знаменателни фамилни подвизи.

И не е никак чудно, че често любимите блюда на българите са тези, приготвяни от мама или баба.

Но каква всъщност е тяхната история? Винаги ли са били готвени по нашата благодатна територия или са дошли с някой от чуждоземните народи, които са минали или останали тук?

И тези въпроси имат трудно достижими отговори, но все пак в тази статия ще се опитаме да надзърнем отвъд безкомпромисно добрия вкус на любимите традиционни български ястия.

Шопска салата
И за да е всичко по реда си, започваме със салатите. Без съмнение българската зеленчукова примадона носи името на едно чепато и весело нашенско "племе". Да, става въпрос за шопската салата. Радостната комбинация от домати, краставици, печени чушки, лук, сирене и магданоз, носеща колорита на българското знаме, е не само любима в повечето нашенски домакинства и заведения, но и една от кулинарните емблеми на страната.

Снимка: Thinkstock

Освен в България това име може да се срещне и в Чехия, и в Сърбия, и в Македония. Но то рядко отговаря на представата ни за щедрата салата. Или доматите ще са на резени, или, ако въобще ги има, чушките ще са сурови, или сиренето ще е нарязано на кубчета - все нещо няма да е, както трябва.

А кой всъщност казва каква трябва да е шопската салата? Логично погледнато, отговорът е народната традиция. Но, изглежда, истината е съвсем друга. В средата на 50-те години по партийна повеля се предприемат мерки за привличане на туристи по морските и планинските курорти. И за да се създаде някаква типично българска атракция, екип от готвачи на "Балкантурист" се залавя за работа и сътворява шопската салата.

Снимка: Thinkstock

Тази рецепта остава непроменена през годините в изданията на настолна дебела книга, наречена "Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене". Така че спокойно можем да обявим триколорната салата за българска, а ако 50 години са достатъчни, и за традиционна.

Има вероятност за основата на шопската вегетарианска смес да е послужила така наречената гръцка салата, която в родината си е известна като хориатики, т. е. селска. Продуктите са почти едни и същи, само риганът е заменен с магданоз, а зехтинът със слънчогледово олио. И всичко е нарязано на едро в елинския вариант, че и маслини са сложили вътре. Въпреки това трудно ще се намерят съществени разлики.

...

Още от Интересно

Почина големият актьор сър Роджър Мур, изиграл Джеймс Бонд

С тъга ви съобщаваме, че на 89-годишна възраст ни напусна великият актьор сър Роджър Мур, който бе известен с ролята на Джеймс Бонд&nbs...

4 лесни начина да спрете негативното мислене, преди то да ви завладее

Когато нещо наистина ви притеснява, е трудно да го отстраните от съзнанието си. Спор с приятел, лоша оценка на изпит, груб коментар, който някой кол...

17 признака, че сте по-голямата сестра

Да, по-големите сестри. Те са отговорни, имат страхотни лидерски умения и са отлични в грижата за своите по-малки сестри. Да бъдеш първо дете не е най...

Френски психолог и самоук художник рисува, за да “превежда емоции”

Той всъщност е психолог. И самоук дигитален артист. 32-годишният французин Cyril Rolando (познат и като Aquasixio) рисува, за да “превежда емоц...

Ягодов чийзкейк с лимонов сок

Продукти: 3 с.л. краве масло ½ ч.л. канела 2 с.л. пудра захар 1 опак. желатин 250 г извара 200 мл мляко 5 с.л...

Картофи Дюшес

Необходими продукти: 1.50 кг картофи 100 г краве масло 20 ч.л. сол 4 бр. яйчен жълтък 1 бр. яйца 1 ч.л. индийско орехче 50 мл краве пряс...

Черният, отрезвяващ хумор на уличния артист Dran (“френският Банкси”)

Свободата на изразяване, децата, чието творчество потискаме, отчуждението… Но също консуматорството, замърсяването, презастрояването, стъпкване...

Истинската история на една стюардеса, преследвана от духове

Четете още: 5 факта за мъжете, които ще ви удивят И така Пламена прави своя категоричен избор да се откаже от мечтата си да бъде стюардеса и да се ...

"Трябва да правите грешки! Така работи светът" - Наоми Кембъл на 47

Черната перла в модната индустрия, Наоми Кембъл, празнува своя 47-ми рожден ден. Тя е първият чернокож модел в света, оглавил корицата на престижното...

Дневен хороскоп за понеделник, 22 май 2017г.

Можете да следите дневния си хороскоп на страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Любовта кацва на рамото ви днес, но вие може и да не я забеле...