Кулинарните любимци на България

Заложен ли е патриотизмът в нас или е следствие от живота ни в дадена страна? Вероятно този въпрос има отговор, който нищо чудно да е достигнат след сериозни психологически, социологически и културологически изследвания.

Но каквато и да е истината, важното е, че когато мислим за България, мислим за великолепната природа, за близките ни хора, всеки от тях със своите странности, и не на последно място за чудесната нашенска храна. Да, любовта към родината минава и през стомаха.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



АРГУМЕНТИ ПРОТИВ РАЗДЕЛНОТО ХРАНЕНЕ



ДА ПОДСИЛИМ ИМУНИТЕТА



КОИ РАСТИТЕЛНИ ХРАНИ СМИЛАМЕ НАЙ-ТРУДНО



КОИ ХРАНИ НЕ СЪДЪРЖАТ ВЪГЛЕХИДРАТИ

Всяко българско семейство разполага с първоначален, богат или не чак толкова, набор от рецепти, които да стоплят новата кухня и гладните работни души. Тези ястия обикновено са с дълга история в родовете и се предават от поколение на поколение като приспивни песни или знаменателни фамилни подвизи.

И не е никак чудно, че често любимите блюда на българите са тези, приготвяни от мама или баба.

Но каква всъщност е тяхната история? Винаги ли са били готвени по нашата благодатна територия или са дошли с някой от чуждоземните народи, които са минали или останали тук?

И тези въпроси имат трудно достижими отговори, но все пак в тази статия ще се опитаме да надзърнем отвъд безкомпромисно добрия вкус на любимите традиционни български ястия.

Шопска салата
И за да е всичко по реда си, започваме със салатите. Без съмнение българската зеленчукова примадона носи името на едно чепато и весело нашенско "племе". Да, става въпрос за шопската салата. Радостната комбинация от домати, краставици, печени чушки, лук, сирене и магданоз, носеща колорита на българското знаме, е не само любима в повечето нашенски домакинства и заведения, но и една от кулинарните емблеми на страната.

Снимка: Thinkstock

Освен в България това име може да се срещне и в Чехия, и в Сърбия, и в Македония. Но то рядко отговаря на представата ни за щедрата салата. Или доматите ще са на резени, или, ако въобще ги има, чушките ще са сурови, или сиренето ще е нарязано на кубчета - все нещо няма да е, както трябва.

А кой всъщност казва каква трябва да е шопската салата? Логично погледнато, отговорът е народната традиция. Но, изглежда, истината е съвсем друга. В средата на 50-те години по партийна повеля се предприемат мерки за привличане на туристи по морските и планинските курорти. И за да се създаде някаква типично българска атракция, екип от готвачи на "Балкантурист" се залавя за работа и сътворява шопската салата.

Снимка: Thinkstock

Тази рецепта остава непроменена през годините в изданията на настолна дебела книга, наречена "Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене". Така че спокойно можем да обявим триколорната салата за българска, а ако 50 години са достатъчни, и за традиционна.

Има вероятност за основата на шопската вегетарианска смес да е послужила така наречената гръцка салата, която в родината си е известна като хориатики, т. е. селска. Продуктите са почти едни и същи, само риганът е заменен с магданоз, а зехтинът със слънчогледово олио. И всичко е нарязано на едро в елинския вариант, че и маслини са сложили вътре. Въпреки това трудно ще се намерят съществени разлики.

...

Още от Интересно

Как се влюбват различните зодиите?

Представителите на различните зодиакални знаци усещат влюбването по различен начин. Какво е общото при всяка една зодия ще научите, ако разгледате но...

“Невероятните приключения на Кавалиър и Клей” – между красива лудост и суров урок по обществена анатомия (ревю, откъс и избрани цитати)

Самото четене на този роман е невероятно приключение – между “красивата лудост, толкова рядко срещана в която и да е форма на изкуствоR...

Тяло на седмицата: Латино красота с Becky G

В рубриката „Тяло на седмицата“ обикновено даваме предимство на красавици от модните среди, но ето че в нея дебютира и една секси и нашумяла певиц...

Двете най-изнервящи мъжки зодии, с които трябва да внимавате

Понякога комуникацията с всички мъже ни се струва сложна и невъзможна, но истината е, че има няколко мъже, представители на определени зодии, които са...

Какво е Прошката, ако не любов

Днес е Сирни заговезни – последният ден преди най-продължителния пост в годината – Великденския. Неделята, известна още като Прощална. ...

Дневен хороскоп, 16 февруари, петък

Днес се опитайте да бъдете практични, както и да действате самостоятелно, без чужда помощ – това ще ви носи най-добри резултати в работната сред...

От днес започва Годината на Жълтото земно куче - какво да очакваме от нея

След като изминалата Година на Огнения Петел изпълни света с оптимизъм и желание за промяна, Годината на Земното Куче настъпва със...

От какво се нуждае всяка зодия, за да изпита пълното щастие?

Кой изобщо знае какво е пълно щастие?  Дали отсъствие на лоши моменти или спокойствие с любимите хора у дома? Дали цял живот пътешествия из све...

Сиара показа дъщеря си за първи път (снимка)

Навръх Свети Валентин една от любимите ни звезди, Сиара, зарадва последователите си в Инстаграм като показа за първи път дъщеря си Сиена Принсес Уилсъ...

Фики стана мъжки татко

Фики стана татко днес сутринта. Съпругата му Гюлджан го дари с прекрасен син, който двамата очаквано кръстиха на дядото по бащина линия – Тони С...