Магданозът: витамини и ползи за здравето

Магданозът, определян от мнозина като най-популярната билка на света", наистина е нещо много повече от обикновена декорация за чинията с храна. Античните гърци го считали за свещена билка и носели венци от магданоз, за да стимулират апетита си. Древните римляни пък дъвчели листа от магданоз преди да пият вино, за да се предпазят от опияняването.

Член на семейство Umbelliferae, магданозът, или Petroselinum crispum, има две основни разновидности: къдрав и италиански плосколист.

Хранителни вещества в магданоза

Магданозът, и особено т.нар. италианската му разновидност, съдържа много полезни за здравето витамини и минерали - витамини А, В12, С и К, бета-каротин, фолиева киселина, както и желязо, калций и протеини. Половин чаша пресен магданоз ни носи 10% от дневната препоръчителна доза желязо и съдържа 3 пъти повече витамин С от същото количество портокали.

Изобилието от хлорофил в магданоза подсилва имунитета, ограничава възпаленията, прочиства токсините, премахва мукуса и освежава дъха.

Зелената подправка съдържа и алфа-линоленова киселина, омега-3 мастни киселини, които помагат за предотвратяването на сърдечносъдовите заболявания и артрита.

Витамин А и каротеноиди

Магданозът е богат на витамин А - съдържа 320 IU в супена лъжица, което са 10% от препоръчителната дневна доза. Витамин А е важен за доброто зрение, за растежа на костите и за клетъчния растеж и диференциация. Той помага и за регулирането на имунната система и съдейства на лимфоцитите да се борят по-ефективно с инфекциите.

Освен щедрото количество витамин А, една супена лъжица магданоз съдържа и 192 микрограма бета-каротин - мощен антиоксидант, провитамин А (което означава, че в тялото се превръща в този витамин).

Два други каротеноида в магданоза - лутеин и зеаксантин - помагат за предпазването от макулна дегенерация - очно заболяване, чиито причини са най-вече със стареенето.



Четете още: Вълшебни пролетни зеленчуци

Витамин С

В 1 супена лъжица магданоз се съдържат 5,1 мг витамин С (аскорбинова киселина). Водноразтворим, витамин С се освобождава през урината и трябва да бъде приеман често в съответната доза, защото не може да се произвежда и складира от човешкия организъм.

Витамин С е необходим за формирането на колаген, който е нужен за производството на кожни клетки, лигавици, сухожилия и кръвоносни съдове. Освен това е жизнено важен за възстановяването и поддържането на здравето на костите и зъбите.

Витамин С е противовъзпалителен агент и мощен антиоксидант, който отстранява свободните радикали от тялото.

Витамин К

Витамин К е мастноразтворим витамин, нужен за правилното съсирване на кръвта и правилното усвояване на калция от костите. Той се произвежда и в самото тяло от бактериите в червата, но приемът на антибиотици може да доведе до дефицита му.

Витамин К помага за понижаването на риска от костни фрактури, особено при жените след менопаузата, които са изложени на риск от остеопороза....

Още от Интересно

Успение Богородично - празник на надеждата и милосърдието

Днес, 15 август (28 август, по стар стил), целият християнски свят чества един от най-големите църковни празници Успение Богородично, наричан още Голя...

10 натурални начина за избелване на зъбите в домашни условия

10 натурални начина за избелване на зъбите в домашни условия...

Омъжи се за мъж, който те докосва...

Омъжи се за мъж, който те докосва......

Трите зодии, които са родени екстрасенси

Близнаци Любознателната и лесно адаптивна природа на Близнаците ги нарежда сред първите места на зодиите, които са родени екстрасенси. Въпреки че н...

Истински или фалшиви? Илюстратори си имат “рисуван тест”, за да различават хората около себе си

Как определяте приятелите си? Като истински, нали? Но едва ли сте се разминали с някое и друго разочарование, причинено от неискрени хора… Илюст...

Рибена чорба по градинарски

Ароматна супа в летен стил...

Деси Цонева на уроци при шеф Манчев

Деси Цонева е твърдо решена да стане един от най-добрите готвачи на България и затова често прекарва времето си в компанията на шеф Манчев. Двамата до...

Честит рожден ден, Мадона! Edna фурия на 59

Честит рожден ден, Мадона! Edna фурия на 59...

Фотограф показва нагледно: как да нарушиш някои от най-странните закони в САЩ (фото проект)

Представете си за миг, че нарушавате закона. Едва ли картината, която изниква в съзнанието ви е как пъхате фунийка сладолед в задния си джоб и ви отв...

Бебе делфин загина заради манията по селфитата

Докъде може да стигне човешката глупост? Далеч, много далеч. Това твърдение се потвърждава от поредния абсурден случай, който ни шокира – бебе д...