Магданозът: витамини и ползи за здравето

Магданозът, определян от мнозина като най-популярната билка на света", наистина е нещо много повече от обикновена декорация за чинията с храна. Античните гърци го считали за свещена билка и носели венци от магданоз, за да стимулират апетита си. Древните римляни пък дъвчели листа от магданоз преди да пият вино, за да се предпазят от опияняването.

Член на семейство Umbelliferae, магданозът, или Petroselinum crispum, има две основни разновидности: къдрав и италиански плосколист.

Хранителни вещества в магданоза

Магданозът, и особено т.нар. италианската му разновидност, съдържа много полезни за здравето витамини и минерали - витамини А, В12, С и К, бета-каротин, фолиева киселина, както и желязо, калций и протеини. Половин чаша пресен магданоз ни носи 10% от дневната препоръчителна доза желязо и съдържа 3 пъти повече витамин С от същото количество портокали.

Изобилието от хлорофил в магданоза подсилва имунитета, ограничава възпаленията, прочиства токсините, премахва мукуса и освежава дъха.

Зелената подправка съдържа и алфа-линоленова киселина, омега-3 мастни киселини, които помагат за предотвратяването на сърдечносъдовите заболявания и артрита.

Витамин А и каротеноиди

Магданозът е богат на витамин А - съдържа 320 IU в супена лъжица, което са 10% от препоръчителната дневна доза. Витамин А е важен за доброто зрение, за растежа на костите и за клетъчния растеж и диференциация. Той помага и за регулирането на имунната система и съдейства на лимфоцитите да се борят по-ефективно с инфекциите.

Освен щедрото количество витамин А, една супена лъжица магданоз съдържа и 192 микрограма бета-каротин - мощен антиоксидант, провитамин А (което означава, че в тялото се превръща в този витамин).

Два други каротеноида в магданоза - лутеин и зеаксантин - помагат за предпазването от макулна дегенерация - очно заболяване, чиито причини са най-вече със стареенето.



Четете още: Вълшебни пролетни зеленчуци

Витамин С

В 1 супена лъжица магданоз се съдържат 5,1 мг витамин С (аскорбинова киселина). Водноразтворим, витамин С се освобождава през урината и трябва да бъде приеман често в съответната доза, защото не може да се произвежда и складира от човешкия организъм.

Витамин С е необходим за формирането на колаген, който е нужен за производството на кожни клетки, лигавици, сухожилия и кръвоносни съдове. Освен това е жизнено важен за възстановяването и поддържането на здравето на костите и зъбите.

Витамин С е противовъзпалителен агент и мощен антиоксидант, който отстранява свободните радикали от тялото.

Витамин К

Витамин К е мастноразтворим витамин, нужен за правилното съсирване на кръвта и правилното усвояване на калция от костите. Той се произвежда и в самото тяло от бактериите в червата, но приемът на антибиотици може да доведе до дефицита му.

Витамин К помага за понижаването на риска от костни фрактури, особено при жените след менопаузата, които са изложени на риск от остеопороза....

Още от Интересно

Онези мъже, без които всяка жена може

Срещаме ги всеки ден, зад всеки ъгъл, под всяка суетно килната шапчица.Съществуват на тази планета няколко типа мъже, без които всяка една жена би мог...

По какво се познава, че той те обича?

За да разберете дали мъж...

С почит: Кейт Мидълтън сложи любимата тиара на принцеса Даяна

Кейт Мидълтън се появи на годишния дипломатически прием в Бъкингамския дворец с любимата тиара на принцеса Даяна и така отдаде почит на трагично загин...

Невероятно! Създадоха умни чорапи за диабетици

Проблемът “диабетно стъпало“ вече е разрешен! Компанията SirenCare, занимаваща се с разработването на продукти за грижа за здравословно...

Писмото, което твоят тийнейджър не може да ти напише

Едно писмо до всички родители. Едно писмо, което ще ви помогне да погледнете с други очи на вечната война вкъщи. Война, която непрекъснато ви кара да ...

Какви жени харесва според зодиакалния си знак (1 част)

Едно от нещата, с които астрологията може да помогне, е да даде малко насоки за това от какъв типаж са привлечени и двата пола, когато става въпро...

Джуди Денч - Edna хулиганка на 82 години!

Днес талантливата Джуди Денч навършва 82 години! Джуди Денч е родена на 9 декември 1934 година в Йорк, Северен Йоркшър. Майка ѝ Елеанор Ол...

Горда баба: Илиана Раева показа снимки от погачата на внучката си

Илиана Раева бе категорична, че не иска да показва снимки на своята внучка Илиана-Куини, но гордата и много щастлива баба не се стърпя и качи първите ...

15 неща, които научих за 60 години

Дейв Бари е американски журналист - носител на награда "Пулицър". Той е известен със забавните си цитати за нещата от живота. Вижте някои от неговите ...