Месото в детската кухня

Децата растат и неминуемо идва моментът, в който в детското меню трябва да се появят месата. Диетолозите не препоръчват бебетата да се хранят предимно с растителни храни, тъй като месото заема изключително важно място в тяхното меню. То е богата на тези вещества, които стимулират растежа и развитието на мозъка на детето. И, което е най-важно, месото е богато на желязо, благодарение на което организмът се насища с този елемент в нужното количество и се предпазва от анемия.

Какво месо да се дава на бебето?
Месото, което се използва за приготвянето на ястията за възрастните, може да не е подходяща за малкото дете, освен ако родителите не спазват диетичен хранителен режим. За малките е най-добре да се приготвя заешко или пуешко месо, а телешко и пилешко месо може да се влючат след навършване на годинка.
Разбира се, месото да детските ястия трябва да бъде закупено от надеждни доставчици. Ако пазарувате от пазара, добре е да поискате да видите документите, доказващи неговото качество.
На бебета, хранени само с специални сухи млека, месо трябва да започне да се дава след навършване на 8-9 месеца. А на кърмените бебета - след навършване на 9-10 месеца. Месото (най-добре филе) се сварява, пасира се и се смесва със зеленчуково пюре. То трябва да се включва в дневното меню на бебето редовно (за предпочитане в обедното хранене), първо по 10-15 грама на ден, а след навършване на годинка по 40-50 грама, като се предвиждат два постни дни в седмицата.
Важното е да се отбележи, че всички зеленчуци, които съпътстват месото, трябва да са познати на детето. Това ще помогне навреме да се идентифицира алергична реакция към месо. Най-често подобна реакция предизвиква пилешкото (при непоносимост към пилешките протеини) и телешкото месо (при отрицателна реакция към протеина в кравето мляко). Ако бузките на детето се зачервят и се появи обрив, месото се изключва от порциона му и в бъдеще с повишено внимание се включват яйца и мляко.

Как се приготвя месо за детето?
Месото се пасира само в началото. Детето трябва да се учи да дъвчи. Ако малчугана има вече 6-8 зъбчета, той може безпроблемно да се справи с накъсаното на влакна или нарязано на дребни парченца месо. Важното е да е сварено така, че да не е жилаво. Тогава няма да има проблеми и със сдъвкването.
За де се получи месното пюре по-меко и гладко, към него може да се добави парченце масло. Що се отнася до солта, всичко зависи от детето. Има деца, които не харесват месото без сол, но има и такива, които го примат. Вкусовите качества на месото може да се подобрят и с помощта на лук, (варят се заедно, след което лукът се маха), свежи или сушени подправки. Във всеки случай, детето ще ви разкрие вкусовите си предпочитание повече от красноречиво - чинията му или ще се изпразни за минута, или храната ще си остане почти недокосната.

Рецепти за ястия с месо за деца до една годинка и по-големи

Крем-супа с кюфтенца (1 година)

Необходими продукти: 1 морков, 1 картоф, половин малка глава лук, 50 гр. телешко месо, 1 с.л. разбито яйце

Телешко месо се сварява (във водата може да се добавят лук и дафинов лист). Бульонът се излива.
Зеленчуците се измиват добре, почистват се, нарязват се на парчета и се слагат в съд с вряща вода. Варят се, докато омекнат, оставят се да се охладят леко и се намачкват на каша с вилица.
Готовото месо се пасира и към него се добавя 1 с.л. разбито яйце. Разбъркат се добре и от сместа се правят малки кюфтенца, които се заваряват леко в подсолена вода. Когато са готови се добавят към зеленчуковата супа.

Картофи с телешко (1 година)

Необходими продукти: 1-2 картофа, 50-70 гр. сварено телешко месо, малко масло

Картофите се измиват, обелват, сваряват и намачкват на пюре. Към тях се добавя маслото. За да стане пюрето по-меко, може към него да се добави малко зеленчуков бульон или леко затоплено мляко.
Вече свареното телешко се нарязва на много малки късчета и се смесва с картофеното пюре.

Пиле с пюре от моркови (1 година)

Необходими продукти: 2 моркови, 50 гр. сварено пилешко месо, 1 ч.л. масло

Морковите се измиват, почистват, нарязват се на малки парченца и се сваряват в леко подсолена вода или се приготвят на пара.
Свареното пилешко филе се пасира, накъсва се на влакна или се нарязва на много ситно.
Морковите се намачкват на каша с вилица и се смесват с пилешкото. Добавя се маслото и отново се разбърква.

Пуешко със зеленчуци (9 месеца)

Необходими продукти: 1 малък морков, 5-7 цветчета карфиол, 50...

Още от Интересно

Дневен хороскоп за неделя, 04 декември 2016г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Очаквайте изключително странен сън довечера, ако не сте го сън...

Изкуствена елха? 15 идеи за ръчно изработено коледно дърво ни вдъхновяват да я заменим

Дори и да свързвате Коледа с детския спомен за мирис на свежи борови игрички, едва ли вече купувате жива елха. Замени ли сте я с изкуствена? Да, прак...

Упражнения по доброта

Всеки има своята главна роля. Играем в пиеси, написани от самите нас. Слагаме в устата си реплики, отиграваме жестове, и с времето се учим да бъдем в...

10 знака, че за него сте само опция

"Мога да бъда избор, причина, приоритет, но никога опция" Това е един от житейските уроци, които научаваме по трудния начин. ...

Днес църквата почита паметта на Св. Сава

5 декември Източноправославната църква посвещава на светеца Св. Сава Освещени, построил в края на живота си множество манастири и болници. В българск...

Белла, Симона, Иванка... имената, на които ще залагаме през 2017

Модна вълна  Белла. Тъй като Белла Хадид е олицетворение на модерната жена. Смела, красива, женствена и чаровна, тя е символ на женственост и е...

Ако сте родени на 4 декември...

Първото нещо, което искаме да ви кажем е... Честит рожден ден! Периодът, който ви предстои, се очертава да бъде доста продуктивен за вас.  ...

Кой е най-богатият ангел на Victorias Secret?

Общото богатство на ангелите, които дефилираха в модното шоу на Victoria's Secret 2016-та, е оценено на 245 милиона щатски долара. Според списание...

Седмичен хороскоп за периода 05 декември- 09 декември 2016г.

Можете да следите седмичния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Животът ви върви отегчаващо бавно напоследък, но вашата упор...

Защо хората стоят във връзки, в които се чувстват нещастни

Даниъл Канеман, психолог и носител на Нобелова награда, направил проучване как хората реагират на загубата. По време на лекции, той обича да се шегу...