Месото в детската кухня

Децата растат и неминуемо идва моментът, в който в детското меню трябва да се появят месата. Диетолозите не препоръчват бебетата да се хранят предимно с растителни храни, тъй като месото заема изключително важно място в тяхното меню. То е богата на тези вещества, които стимулират растежа и развитието на мозъка на детето. И, което е най-важно, месото е богато на желязо, благодарение на което организмът се насища с този елемент в нужното количество и се предпазва от анемия.

Какво месо да се дава на бебето?
Месото, което се използва за приготвянето на ястията за възрастните, може да не е подходяща за малкото дете, освен ако родителите не спазват диетичен хранителен режим. За малките е най-добре да се приготвя заешко или пуешко месо, а телешко и пилешко месо може да се влючат след навършване на годинка.
Разбира се, месото да детските ястия трябва да бъде закупено от надеждни доставчици. Ако пазарувате от пазара, добре е да поискате да видите документите, доказващи неговото качество.
На бебета, хранени само с специални сухи млека, месо трябва да започне да се дава след навършване на 8-9 месеца. А на кърмените бебета - след навършване на 9-10 месеца. Месото (най-добре филе) се сварява, пасира се и се смесва със зеленчуково пюре. То трябва да се включва в дневното меню на бебето редовно (за предпочитане в обедното хранене), първо по 10-15 грама на ден, а след навършване на годинка по 40-50 грама, като се предвиждат два постни дни в седмицата.
Важното е да се отбележи, че всички зеленчуци, които съпътстват месото, трябва да са познати на детето. Това ще помогне навреме да се идентифицира алергична реакция към месо. Най-често подобна реакция предизвиква пилешкото (при непоносимост към пилешките протеини) и телешкото месо (при отрицателна реакция към протеина в кравето мляко). Ако бузките на детето се зачервят и се появи обрив, месото се изключва от порциона му и в бъдеще с повишено внимание се включват яйца и мляко.

Как се приготвя месо за детето?
Месото се пасира само в началото. Детето трябва да се учи да дъвчи. Ако малчугана има вече 6-8 зъбчета, той може безпроблемно да се справи с накъсаното на влакна или нарязано на дребни парченца месо. Важното е да е сварено така, че да не е жилаво. Тогава няма да има проблеми и със сдъвкването.
За де се получи месното пюре по-меко и гладко, към него може да се добави парченце масло. Що се отнася до солта, всичко зависи от детето. Има деца, които не харесват месото без сол, но има и такива, които го примат. Вкусовите качества на месото може да се подобрят и с помощта на лук, (варят се заедно, след което лукът се маха), свежи или сушени подправки. Във всеки случай, детето ще ви разкрие вкусовите си предпочитание повече от красноречиво - чинията му или ще се изпразни за минута, или храната ще си остане почти недокосната.

Рецепти за ястия с месо за деца до една годинка и по-големи

Крем-супа с кюфтенца (1 година)

Необходими продукти: 1 морков, 1 картоф, половин малка глава лук, 50 гр. телешко месо, 1 с.л. разбито яйце

Телешко месо се сварява (във водата може да се добавят лук и дафинов лист). Бульонът се излива.
Зеленчуците се измиват добре, почистват се, нарязват се на парчета и се слагат в съд с вряща вода. Варят се, докато омекнат, оставят се да се охладят леко и се намачкват на каша с вилица.
Готовото месо се пасира и към него се добавя 1 с.л. разбито яйце. Разбъркат се добре и от сместа се правят малки кюфтенца, които се заваряват леко в подсолена вода. Когато са готови се добавят към зеленчуковата супа.

Картофи с телешко (1 година)

Необходими продукти: 1-2 картофа, 50-70 гр. сварено телешко месо, малко масло

Картофите се измиват, обелват, сваряват и намачкват на пюре. Към тях се добавя маслото. За да стане пюрето по-меко, може към него да се добави малко зеленчуков бульон или леко затоплено мляко.
Вече свареното телешко се нарязва на много малки късчета и се смесва с картофеното пюре.

Пиле с пюре от моркови (1 година)

Необходими продукти: 2 моркови, 50 гр. сварено пилешко месо, 1 ч.л. масло

Морковите се измиват, почистват, нарязват се на малки парченца и се сваряват в леко подсолена вода или се приготвят на пара.
Свареното пилешко филе се пасира, накъсва се на влакна или се нарязва на много ситно.
Морковите се намачкват на каша с вилица и се смесват с пилешкото. Добавя се маслото и отново се разбърква.

Пуешко със зеленчуци (9 месеца)

Необходими продукти: 1 малък морков, 5-7 цветчета карфиол, 50...

Още от Интересно

Съвети от родители за родители

Ако скоро сте родила или детето ви все още е малко, много е вероятно да ви трябват съвети от по-опитни родители. Колегите от Huffington Post са събрал...

Анжел Вагенщайн на 95: отличен с международна награда филм за турбулентния му живот

Едно много специално събитие предстои да премине в рамките на фестивала CineLibri 2017 – 95-годишнината на именития филмов сценарист, режисьор и...

Най-интересните клетви, които няма как да ви се върнат обратно

Да се кълне не е хубаво. То е като да пожелаваш лошо на себе си. Старите поверия дори гласят, че прокълнеш ли някого, на теб ти се връща тройно....

Нана ослепителна с новата си перука

Нана Гладуиш показа ослепителна визия по време на откриването на профилактичната кампания за борба с рака на гърдата, инициирана от болница „Све...

Как порното може да помогне на връзката ви?

Вярвате или не, но порното може да укрепи връзката ви! Да, партньорът ще е много доволен, ако му кажете точно тези думи, но ние сме абсолютно сериозни...

Писмото на една домакиня до всички жени по света

Писмото на една домакиня до всички жени по света...

Каква е тайната на твоя мъж според зодията му?

Ах, тези мъже… Всеки един от тях е като истинска загадка, може би защото е вярно, че сме от различни планети. Не е никак лесно да разберем мъже...

Картофени кюфтенца с тиквички

Необходими продукти: 800 г картофи 2 тиквички 2 яйца 7 с.л. брашно 300 г сирене 1 ч.л. чубрица 1 връзка магданоз 1 ч.л. черен пипер ...

Какво ви подсказва сутрешното главоболие?

Ако съществува фактор, който може да съсипе деня ви още от сутринта, то това е непоносимото главоболие. Болките в тази област могат да бъдат изключите...

Утре настъпва Новолуние във Везни - чудесен период за сбъдване на най-искрените ни желания!

Есента започва в едно новолуние в знака на Везните. Темата за връзката ни с другите, но и със самите нас, излиза на преден план. Чудесният елемент ид...