Месото в детската кухня

Децата растат и неминуемо идва моментът, в който в детското меню трябва да се появят месата. Диетолозите не препоръчват бебетата да се хранят предимно с растителни храни, тъй като месото заема изключително важно място в тяхното меню. То е богата на тези вещества, които стимулират растежа и развитието на мозъка на детето. И, което е най-важно, месото е богато на желязо, благодарение на което организмът се насища с този елемент в нужното количество и се предпазва от анемия.

Какво месо да се дава на бебето?
Месото, което се използва за приготвянето на ястията за възрастните, може да не е подходяща за малкото дете, освен ако родителите не спазват диетичен хранителен режим. За малките е най-добре да се приготвя заешко или пуешко месо, а телешко и пилешко месо може да се влючат след навършване на годинка.
Разбира се, месото да детските ястия трябва да бъде закупено от надеждни доставчици. Ако пазарувате от пазара, добре е да поискате да видите документите, доказващи неговото качество.
На бебета, хранени само с специални сухи млека, месо трябва да започне да се дава след навършване на 8-9 месеца. А на кърмените бебета - след навършване на 9-10 месеца. Месото (най-добре филе) се сварява, пасира се и се смесва със зеленчуково пюре. То трябва да се включва в дневното меню на бебето редовно (за предпочитане в обедното хранене), първо по 10-15 грама на ден, а след навършване на годинка по 40-50 грама, като се предвиждат два постни дни в седмицата.
Важното е да се отбележи, че всички зеленчуци, които съпътстват месото, трябва да са познати на детето. Това ще помогне навреме да се идентифицира алергична реакция към месо. Най-често подобна реакция предизвиква пилешкото (при непоносимост към пилешките протеини) и телешкото месо (при отрицателна реакция към протеина в кравето мляко). Ако бузките на детето се зачервят и се появи обрив, месото се изключва от порциона му и в бъдеще с повишено внимание се включват яйца и мляко.

Как се приготвя месо за детето?
Месото се пасира само в началото. Детето трябва да се учи да дъвчи. Ако малчугана има вече 6-8 зъбчета, той може безпроблемно да се справи с накъсаното на влакна или нарязано на дребни парченца месо. Важното е да е сварено така, че да не е жилаво. Тогава няма да има проблеми и със сдъвкването.
За де се получи месното пюре по-меко и гладко, към него може да се добави парченце масло. Що се отнася до солта, всичко зависи от детето. Има деца, които не харесват месото без сол, но има и такива, които го примат. Вкусовите качества на месото може да се подобрят и с помощта на лук, (варят се заедно, след което лукът се маха), свежи или сушени подправки. Във всеки случай, детето ще ви разкрие вкусовите си предпочитание повече от красноречиво - чинията му или ще се изпразни за минута, или храната ще си остане почти недокосната.

Рецепти за ястия с месо за деца до една годинка и по-големи

Крем-супа с кюфтенца (1 година)

Необходими продукти: 1 морков, 1 картоф, половин малка глава лук, 50 гр. телешко месо, 1 с.л. разбито яйце

Телешко месо се сварява (във водата може да се добавят лук и дафинов лист). Бульонът се излива.
Зеленчуците се измиват добре, почистват се, нарязват се на парчета и се слагат в съд с вряща вода. Варят се, докато омекнат, оставят се да се охладят леко и се намачкват на каша с вилица.
Готовото месо се пасира и към него се добавя 1 с.л. разбито яйце. Разбъркат се добре и от сместа се правят малки кюфтенца, които се заваряват леко в подсолена вода. Когато са готови се добавят към зеленчуковата супа.

Картофи с телешко (1 година)

Необходими продукти: 1-2 картофа, 50-70 гр. сварено телешко месо, малко масло

Картофите се измиват, обелват, сваряват и намачкват на пюре. Към тях се добавя маслото. За да стане пюрето по-меко, може към него да се добави малко зеленчуков бульон или леко затоплено мляко.
Вече свареното телешко се нарязва на много малки късчета и се смесва с картофеното пюре.

Пиле с пюре от моркови (1 година)

Необходими продукти: 2 моркови, 50 гр. сварено пилешко месо, 1 ч.л. масло

Морковите се измиват, почистват, нарязват се на малки парченца и се сваряват в леко подсолена вода или се приготвят на пара.
Свареното пилешко филе се пасира, накъсва се на влакна или се нарязва на много ситно.
Морковите се намачкват на каша с вилица и се смесват с пилешкото. Добавя се маслото и отново се разбърква.

Пуешко със зеленчуци (9 месеца)

Необходими продукти: 1 малък морков, 5-7 цветчета карфиол, 50...

Още от Интересно

Дневен хороскоп за четвъртък, 27 април 2017г.

Можете да следите дневния си хороскоп на страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Имало е дни, в които сте чувствали и по-добре. Днес може би ще сте...

Древният хороскоп на атлантите, който разкрива личността ни

Френски изследователи твърдят, че са успели да възстановят значението на 15-те зодии – хороскопът на атлантите, на които се делели жителите на з...

14 вдъхновяващи писателки, чиито книги трябва да четем – Част 1

Виджиния Улф Започнете с "Вълните". Писането на Улф е наистина самобитно и крайно характерно, не е лъжица за всяка уста. Ако искате да се...

Днес хората не могат да откъснат очи от тази красавица, но не винаги е било така...

Често виждаме снимки на прекрасни млади момичета в социалните мрежи. Виждаме стройните им тела, големите им усмивки и прекрасните лица, но едва ли се ...

6 май- празник на Българската армия и празник за зрителите на Театър „Българска армия“

Денят на храбростта и празник на БЪЛГАРСКАТА АРМИЯ, който по традиция се отбелязва всяка година на 6 май (Гергьовден), е празник и за всички зрители н...

Дневен хороскоп, 28 април, петък

Днес е последният напрегнат ден от април, постарайте се да го преживеете без конфликти и излишно натоварване.  Какво точно предстои пред 12...

Откъс от “Трудно е да бъдеш бог” на братя Стругацки

В период, когато Аркадий и Борис Стругацки са преследвани и цензурата властва в Съветския съюз,  пророческата алегория „Трудно е да бъдеш бог” е една...

Каква бивша приятелка си според зодията

Краят на една връзка никога не е приятен. Особено когато от някогашната "моя любов" се превърнеш в бившата... Нито една жена не желае да бъ...

Децата на известните: Бруклин Бекъм

Бруклин Бекъм има тежката задача да излезе от сянката на прочутите си родители – Дейвид и Виктория. Поне като професионално развитие той се доближ...

Вълшебните ползи на кокосовото масло

Истински дар, с безброй ползи, чудесен не само консумация, но и за най-различни разкрасителни процедури – от заздравяване на кожата и косата, пр...