Месото в детската кухня

Децата растат и неминуемо идва моментът, в който в детското меню трябва да се появят месата. Диетолозите не препоръчват бебетата да се хранят предимно с растителни храни, тъй като месото заема изключително важно място в тяхното меню. То е богата на тези вещества, които стимулират растежа и развитието на мозъка на детето. И, което е най-важно, месото е богато на желязо, благодарение на което организмът се насища с този елемент в нужното количество и се предпазва от анемия.

Какво месо да се дава на бебето?
Месото, което се използва за приготвянето на ястията за възрастните, може да не е подходяща за малкото дете, освен ако родителите не спазват диетичен хранителен режим. За малките е най-добре да се приготвя заешко или пуешко месо, а телешко и пилешко месо може да се влючат след навършване на годинка.
Разбира се, месото да детските ястия трябва да бъде закупено от надеждни доставчици. Ако пазарувате от пазара, добре е да поискате да видите документите, доказващи неговото качество.
На бебета, хранени само с специални сухи млека, месо трябва да започне да се дава след навършване на 8-9 месеца. А на кърмените бебета - след навършване на 9-10 месеца. Месото (най-добре филе) се сварява, пасира се и се смесва със зеленчуково пюре. То трябва да се включва в дневното меню на бебето редовно (за предпочитане в обедното хранене), първо по 10-15 грама на ден, а след навършване на годинка по 40-50 грама, като се предвиждат два постни дни в седмицата.
Важното е да се отбележи, че всички зеленчуци, които съпътстват месото, трябва да са познати на детето. Това ще помогне навреме да се идентифицира алергична реакция към месо. Най-често подобна реакция предизвиква пилешкото (при непоносимост към пилешките протеини) и телешкото месо (при отрицателна реакция към протеина в кравето мляко). Ако бузките на детето се зачервят и се появи обрив, месото се изключва от порциона му и в бъдеще с повишено внимание се включват яйца и мляко.

Как се приготвя месо за детето?
Месото се пасира само в началото. Детето трябва да се учи да дъвчи. Ако малчугана има вече 6-8 зъбчета, той може безпроблемно да се справи с накъсаното на влакна или нарязано на дребни парченца месо. Важното е да е сварено така, че да не е жилаво. Тогава няма да има проблеми и със сдъвкването.
За де се получи месното пюре по-меко и гладко, към него може да се добави парченце масло. Що се отнася до солта, всичко зависи от детето. Има деца, които не харесват месото без сол, но има и такива, които го примат. Вкусовите качества на месото може да се подобрят и с помощта на лук, (варят се заедно, след което лукът се маха), свежи или сушени подправки. Във всеки случай, детето ще ви разкрие вкусовите си предпочитание повече от красноречиво - чинията му или ще се изпразни за минута, или храната ще си остане почти недокосната.

Рецепти за ястия с месо за деца до една годинка и по-големи

Крем-супа с кюфтенца (1 година)

Необходими продукти: 1 морков, 1 картоф, половин малка глава лук, 50 гр. телешко месо, 1 с.л. разбито яйце

Телешко месо се сварява (във водата може да се добавят лук и дафинов лист). Бульонът се излива.
Зеленчуците се измиват добре, почистват се, нарязват се на парчета и се слагат в съд с вряща вода. Варят се, докато омекнат, оставят се да се охладят леко и се намачкват на каша с вилица.
Готовото месо се пасира и към него се добавя 1 с.л. разбито яйце. Разбъркат се добре и от сместа се правят малки кюфтенца, които се заваряват леко в подсолена вода. Когато са готови се добавят към зеленчуковата супа.

Картофи с телешко (1 година)

Необходими продукти: 1-2 картофа, 50-70 гр. сварено телешко месо, малко масло

Картофите се измиват, обелват, сваряват и намачкват на пюре. Към тях се добавя маслото. За да стане пюрето по-меко, може към него да се добави малко зеленчуков бульон или леко затоплено мляко.
Вече свареното телешко се нарязва на много малки късчета и се смесва с картофеното пюре.

Пиле с пюре от моркови (1 година)

Необходими продукти: 2 моркови, 50 гр. сварено пилешко месо, 1 ч.л. масло

Морковите се измиват, почистват, нарязват се на малки парченца и се сваряват в леко подсолена вода или се приготвят на пара.
Свареното пилешко филе се пасира, накъсва се на влакна или се нарязва на много ситно.
Морковите се намачкват на каша с вилица и се смесват с пилешкото. Добавя се маслото и отново се разбърква.

Пуешко със зеленчуци (9 месеца)

Необходими продукти: 1 малък морков, 5-7 цветчета карфиол, 50...

Още от Интересно

Часът на Земята е днес! Нека загасим светлините тази нощ за един час

„Загаси светлините, отвори очи за планетата” е призивът тази година. Тази вечер е световната инициатива Часът на Земята, в която изключва...

Тази нощ местим часовниците си с един час напред!

Вечерта на събота срещу неделя "бутаме" стрелките на часовника с един час напред и така влизаме в лятното часово време. То представлява&nbs...

Няколко хитри азиатски трика

Без да знаем, понякога използваме трикове, които идват от Азия. Например, когато изпуснем телефона си във вода го слагаме в купа с ориз или слагаме па...

Връзката ни през лятото и зимата: има ли фактор климат за любовта? (комикси)

Кои фактори влияят най-силно на връзката ви? Искреността? Способността за взаимност? Вниманието към малките жестове? А какво ще кажете за… клима...

Да закусим пържени филийки с ягоди и мед

Необходими продукти: 1 франзела 150 мл бадемово мляко 2–3 портокала (150 мл фреш) 4 с. л. кафява захар „Демерара“ 1/4 ч. л. канела к...

47-годишната Джей Ло показа зашеметяващ бюст

Дженифър Лопес предизвика вълна от възторжени аплаузи с появата си пред медиите по повод представянето на шоуто NBC's World of Dance, чийто продуц...

Не започвайте нови дела днес

Луна в знак Водолей. Това време е подходящо за профилактика на плоскостъпие и варикозно разширение на вените. Подходящо е още и за стоматологични про...

“Не съм от тях” на Чудомир

Не съм от тях (разказ) Чудомир   Не обичам, как’Сийке, и не съм от тия, дето се бъркат в хорските работи, ама има едни жени, като Тана Папучкина...

Защо отрязах 25 см от косата си?

Ако една жена се реши да се раздели с косата си, има много възможни причини за това. Клишираното "нова страница в живота", желаната нова пр...

Как да предизвикате раждане чрез секс?

Когато вече сте в края на деветия месец и остават броени дни до появата на бял свят на малкото човече, единственото ви желание е то да излезе по-бързо...