Арганово масло – мароканското течно злато! Част II

Първа част прочетете тук!

Древен занаят
По сокаците на градове като Есауира или Агадир ще видите малки мелници за арганово масло - демонстрация на хилядолетната традиция, свързана с този продукт. Крайно трудоемкият и изискващ берберско търпение процес започва със събирането на аргановите плодове - жълто-зелени, подобни на маслината, но малко по едри и овални.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ШОКОЛАДОВО МЛЯКО СЛЕД ТРЕНИРОВКА



АРГАНОВО МАСЛО – МАРОКАНСКОТО ТЕЧНО ЗЛАТО! ЧАСТ I



ДА СВАЛИМ КРЪВНОТО СИ НАЛЯГАНЕ



ХРАНИТЕ, КОИТО ДА ИЗБЯГВАМЕ ПО ВРЕМЕ НА МЕСЕЧНИЯ ЦИКЪЛ

Бодливата аргания е толкова бодлива и непоклатима, че хората почти не са в състояние сами да събират ценните плодове. Помагат им козите. Привличани от сочните листа и апетитното месо на жълто-зелените маслиноподобни плодове и подпомагани от усуканите възлести стволове на дървото, те се катерят високо по короната и хапват на воля.

Козите изяждат сочната част, а твърдите костилки изплюват, за да ги съберат, почистят и измият берберките. Друга част от плодовете просто падат сами, когато презреят. По-малките дървета могат и да се разтръскват като маслините, за да изпопадат зрелите плодове. Следващият етап е почистването на костилките от месестата част.

Костилка по костилка, жените ги строшават между два камъка, за да стигнат до заветните ядки - от 1 до 3 във всеки плод, подобни на разполовен бадем, безценни със своята масленост от над 50%. Нужни са приблизително 80 кг ядки, за се получи само 1 литър арганово масло. Нищо чудно, че цената му е висока.

Статистиците твърдят, че берберите събират към 350 хиляди тона арганови ядки годишно, а от тях се извличат около 12 милиона литра масло.

Снимка: Thinkstock

За традиционното берберско масло - използвано и за храна, и за лечебни и козметични нужди, ядките първо се изпичат, после се смилат бавно в малки каменни мелници, азерг. През отверстието им изтича мътен гъст кафяв "мед" - оставят го да отлежи и поизсъхне на хладно и тъмно, после го омесват на топки, от които изтискват на ръка аргановото масло.

Маслото, използвано за световната козметика, се извлича от сурови ядки. По-модерният начин на производство е свързан с използването на преси за студено пресоване, подобни на зехтиновите. Техният рандеман е по-висок, а и качеството и чистотата на маслото са постоянни, при това то издържа по-дълго - от 12 до 18 месеца. Съкращава се значително и времето за екстракция. ...

Още от Интересно

Джаки Кенеди знаела за изневерите на мъжа си, но въпреки това го обичала

Въпреки че Жаклин Кенеди, по-известна като Джаки, си отиде от този свят преди повече от 20 години, животът й все още вълнува хората, особено...

Честит рожден ден на edna талантлива и чаровна актриса - Деси Бакърджиева!

Днес чаровната Деси Бакърджиева навършва 37 години, а ние искаме да ѝ пожелаем още безброй успехи на сцената и на екрана.  Родена е на 4 де...

Дневен хороскоп за петък, 2 декември

Ето, че краят на седмицата е отново тук, а това е и първият декемврийски петък. Довечера го отбележете с чаша ароматен чай, а защо не и греяно ви...

Какви шансове ви дава любовният хороскоп за днес – 4 декември

Подгответе се за изненади в любовта днес, като за обвързаните те ще наложат отказване от личните цели в името на компромиса, а за свободните ще са въз...

Изкуствена елха? 15 идеи за ръчно изработено коледно дърво ни вдъхновяват да я заменим

Дори и да свързвате Коледа с детския спомен за мирис на свежи борови игрички, едва ли вече купувате жива елха. Замени ли сте я с изкуствена? Да, прак...

7 тайни на... Биляна Йотовска

Изпращаме работната седмица с интервю с Биляна Йотовска – една от онези жени, които, за учудване на нас останалите, успешно съчетават стотици ро...

Edna жена, за която годините са просто цифра - Джулиан Мур на 55!

Има жени, които сякаш никога не са се докосвали до времето.  То не е оставило отпечатък върху лицата им, върху душите им.  ...

Пъстра и пищна салата

Необходими продукти: 250 г печурки 250 г лимец 50 г сушени домати 1 връзка див лук 2 стръка стеблена целина 1 стрък праз (бялата част) 1 скилидка чес...

Victoria's Secret: Какво правят ангелите зад кулисите

След първите кадри от тазгодишното дефиле на Victoria's Secret в Париж, представяме Ви моменти минути преди завесата да падне....

Мила Кунис и Аштън Кътчър посрещнаха бебе номер 2!

Време е за поздравления в холивудските среди, защото една от най-сладките звездни двойки се сдоби с втори наследник! На 30-ноември се е родил синът на...