Арганово масло – мароканското течно злато! Част II

Първа част прочетете тук!

Древен занаят
По сокаците на градове като Есауира или Агадир ще видите малки мелници за арганово масло - демонстрация на хилядолетната традиция, свързана с този продукт. Крайно трудоемкият и изискващ берберско търпение процес започва със събирането на аргановите плодове - жълто-зелени, подобни на маслината, но малко по едри и овални.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ШОКОЛАДОВО МЛЯКО СЛЕД ТРЕНИРОВКА



АРГАНОВО МАСЛО – МАРОКАНСКОТО ТЕЧНО ЗЛАТО! ЧАСТ I



ДА СВАЛИМ КРЪВНОТО СИ НАЛЯГАНЕ



ХРАНИТЕ, КОИТО ДА ИЗБЯГВАМЕ ПО ВРЕМЕ НА МЕСЕЧНИЯ ЦИКЪЛ

Бодливата аргания е толкова бодлива и непоклатима, че хората почти не са в състояние сами да събират ценните плодове. Помагат им козите. Привличани от сочните листа и апетитното месо на жълто-зелените маслиноподобни плодове и подпомагани от усуканите възлести стволове на дървото, те се катерят високо по короната и хапват на воля.

Козите изяждат сочната част, а твърдите костилки изплюват, за да ги съберат, почистят и измият берберките. Друга част от плодовете просто падат сами, когато презреят. По-малките дървета могат и да се разтръскват като маслините, за да изпопадат зрелите плодове. Следващият етап е почистването на костилките от месестата част.

Костилка по костилка, жените ги строшават между два камъка, за да стигнат до заветните ядки - от 1 до 3 във всеки плод, подобни на разполовен бадем, безценни със своята масленост от над 50%. Нужни са приблизително 80 кг ядки, за се получи само 1 литър арганово масло. Нищо чудно, че цената му е висока.

Статистиците твърдят, че берберите събират към 350 хиляди тона арганови ядки годишно, а от тях се извличат около 12 милиона литра масло.

Снимка: Thinkstock

За традиционното берберско масло - използвано и за храна, и за лечебни и козметични нужди, ядките първо се изпичат, после се смилат бавно в малки каменни мелници, азерг. През отверстието им изтича мътен гъст кафяв "мед" - оставят го да отлежи и поизсъхне на хладно и тъмно, после го омесват на топки, от които изтискват на ръка аргановото масло.

Маслото, използвано за световната козметика, се извлича от сурови ядки. По-модерният начин на производство е свързан с използването на преси за студено пресоване, подобни на зехтиновите. Техният рандеман е по-висок, а и качеството и чистотата на маслото са постоянни, при това то издържа по-дълго - от 12 до 18 месеца. Съкращава се значително и времето за екстракция. ...

Още от Интересно

Бащата на соула Рей Чарлз, който никога не спря да се усмихва...

Ако бе жив, днес музикалната легенда Рей Чарлз щеше да навърши 87... Затова ви споделяме спомени и любопитни факти за живота на изпълнителя: Рей Чарл...

Мистична любов за Рака, интимни моменти за Телеца

Овен- Днешният ден носи голям потенциал в себе си. Разпореждайте се с авоарите си разумно и с максимална изгода. Оставете другите сами да решават свои...

11 начина да преодолявате неуспехите

Неуспехите винаги са неприятни, но можем да изберем дали да се разстроим или да се възползваме от тях. Ще ви представим 11 положителни страни на прова...

Всяко ново нещо е добре забравено старо - модата, която се завръща през 2017

Всяко едно нещо в живота ни се повтаря, а това важи за тенденциите в модата с още по-голяма сила.  Днес решихме да ви предоставим факти и доказа...

11 начина да преодолявате неуспехите

Неуспехите винаги са неприятни, но можем да изберем дали да се разстроим или да се възползваме от тях. Ще ви представим 11 положителни страни на прова...

Ще бъдете добри родители, ако...

Ще се изненадате какви сk...

Пластични операции превърнаха тази жена в жива карикатура!

Има жени, които се харесват такива, каквито природата ги е сътворила. Има и такива, които в желанието си да се чувстват добре в собствената си кожа по...

Британка роди 20 деца

42-годишната Сю Редфорд от Великобритания преди дни роди 20-тото си дете и бе призната за най-многодетната майка в страната. Докато повечето европейки...