Най-добре пазената тайна на Средиземноморието: Зехтинът

Зехтинът е светло, зеленикаво-жълто масло, добивано от маслини и използвано по Средиземноморието в продължение на векове. Той се извлича от маслините чрез различни методи. Най-често използваният сред тях е процес, наречен студено пресоване. Други похвати за екстракция включват употребата на химикали и разтворители, които извличат по-голямата част от маслото, но оставят на самата маслина непокътната.

За да бъде етикетиран даден зехтин като "върджин" или "екстра върджин", не бива да се използват никакви химикали или алтернативни методи в процеса на екстракция. "Върджин" зехтин се извлича чрез процес на пресоване, при който маслото е буквално изстискано от маслината. Причината за специалното етикетиране произлиза от факта, че при химическото извличане на маслото се унищожават много от антиоксидантите и другите мощни хранителни вещества в зехтина.

Истинският "екстра върджин" зехтин съдържа изобилие от антиоксиданти, витамини и минерали. Той се използва от векове, заради своите противовъзпалителни свойства. Тъй като е получен директно от плодовете на растението, той също помага и на храносмилането. Колкото повече се обработва, толкова по-малко хранителни и полезни вещества остават в него.

Маслините имат изключително големи количества мононенаситени мазнини (MUFAs), които се считат за добри и са един от основните плюсове на средиземноморската диета. Мононенаситените мазнини поддържат доброто здраве на сърцето, помагат за намаляване нивата на холестерола и стабилизиране на кръвната захар чрез контролиране нивата на инсулина в кръвта.

Маслините са с високо съдържание на калории, затова много лекари препоръчват използването им в умерени количества. При готвене зехтинът добавя приятен вкус, без да прави храните прекалено мазни. Той се разгражда лесно и може да подобри цялостната текстура на тестените изделия. За разлика от другите масла, студено пресованият зехтин не губи своите полезни свойства при загряване..

Thinkstock/Guliver
Зехтинът има универсално приложение и може да се използва не само за готвене. Маслото съдържа полифеноли, които действат активно като противовъзпалителни агенти и извеждат токсините от тялото. Полифенолите имат ключово значение за здравето на костите и храносмилателната система.

Зехтинът може да се използва като средство за локално третиране на кожата. Съдържа се в много гримове, лосиони и козметични продукти, и се абсорбира лесно от кожата. Също така е много подходящ и за масажи. Хранителните вещества се просмукват директно в кожата, като я овлажняват и подхранват. За разлика от други, по-тежки масла, зехтинът не оставя усещане за омазняване. Неговите "омекотители" пазят кожата и тя остава гладка и еластична.

Ако тази статия ви е харесала, харесайте и страницата на Jenite във Facebook!

Още от Здраве, диети и спорт

Най-честите симптоми на апендицит

Апендицитът е остро състояние, при което апендиксът е силно възпален, а спукването му застрашава живота. В такива случаи навременната реакция е от най...

Безценните съвети за дълголетие от най-стария човек на земята

Ли Чинг-Юн е приет за най-дълго живелия човек на Земята. Учител по бойни изкуства и билкар, той е дал на поколенията безценни съвети, на които дължи д...

Простички неща, които ще ви отърват от стомашните болки

Когато нещо със стомаха ни не е наред, това се отразява на настроението ни, на апетита ни и на цялостното ни състояние. Ето защо е толкова важно този ...

Хитринки за топформа

Всеки иска да е в отлична форма. Има много лесни правила и хитринки, които могат да ви помогнат винаги да сте в топформа. Когато човек се чувства добр...

Сешоар – как да изберем правилния

Всяка жена суши косата си след баня. Сешоарът е най-често използваният аксесоар за това. С него не просто премахвате излишната влага от косата си, но ...

5 мита относно месечния цикъл, на които да не вярвате

Вярно е, че месечният цикъл е период, за който жената не иска да говори, в който няма много настроение е унила, но някои неща са доста преувеличени. Е...

Маски срещу стрии с алое вера

Стриите са един от най-неприятните женски проблеми. Те загрозяват кожата по много понижаващ самочувствието начин. Би било най-добре да не допускаме ст...

Как да контролирате порциите си

Няма значение каква диета правите, количеството е наистина важно. Колко обаче е достатъчно? Когато пред вас стои порция спагети или шоколадова гоф...

3 естествени подсладителя, ползвайте ги!

Изкуствените подсладители и царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза присъстват в много голяма част от продуктите, които консумираме. Те ...

4 признака, че трябва да смените диетата

Имате излишни килограми и си падате да опитвате различни диети, за да ги свалите? Когато си харесаме някой режим на хранене обикновено се придържаме к...