Чао, бао и уок

Сладко-кисело, ориз и пържен сладолед вероятно са първите български мисли за китайската храна. Този път не сме ние съвсем виновни.

Преди време установих, че в един от добрите китайски ресторант в София, който за съжаление вече е затворен, съществуват две различни менюта и реших, че вероятно световната поднебесна конспирация в кулинарията е причината много люде без епикантус - надклепачната гънка, която придава характерната източноазиатска форма на очите, никога да не заподозрат за съществуването на чудесните горчиви ястия от тиквения родственик момордика, или пък да нагъват колосални количества оризови гозби, при положение, че на китайската трапеза много рядко се сервират повече от две, като задължителната купичка бял ориз се брои.

ОЩЕ ОТ КАТЕГОРИЯТА



ОТ КАКВО ЗАВИСИ СЪРДЕЧНОТО ЗДРАВЕ НА ЖЕНИТЕ



ИДЕАЛНОТО ДОПЪЛНЕНИЕ ЗА ВСЯКА ДИЕТА



ЯДЕМ ЛИ РИБА



БАЛАНСИРАНОТО ЗДРАВОСЛОВНО МЕНЮ

Да не говорим за промотирането на панираната ледена приумица, която може би никога не е стъпвала на китайска земя.

Разбиването на символите изисква запълване на вакуума и достолепният съд от чугун или въглеродна стомана и с обло дъно, наречен уок, е добрият кандидат за това. Уокът в китайските кухни е със статут на даденост и неотменност. В него се пържи, вари се супа, готви се на пара и се задушава.

Най-важното - в него се правят чао и бао. Тези две техники, които за западняците са обединени в термина stir-fry (бъркам-пържа), са в основата на уникалността на китайската храна.

Когато в загретия до мрачно червено уок се налее фъстъчено олио и започне френетично сипване на поредица от продукти, придружено от непрекъснато разбъркване, което секва в кратките мигове за пресягане към следващата купичка с дребно нарязано пилешко например, тогава резултатът ще е димящо и уханно бао-ястие.

Почти като антипод на хиперскоростното готвене е чао - мазнината в горещия, но не и светещ, уок е по-малко, началните ситно скълцани чесън и джинджифил имат почти минутка да излъчат аромата си...

Още от Интересно

Непослушните деца стават по-успешни възрастни

Ако детето ви отказва да ви слуша, прави си каквото си иска и изобщо – своенравно е, не му се ядосвайте. Децата с такъв характер ще бъдат по-ус...

Надникнете в апартамента на Джей Ло, струващ "скромните" 15 милиона долара

Разбираш, че нещата са сериозни, когато с половинката ти си купите общо жилище. Разбираш, че нещата при Дженифър Лопес са сериозни, когато тя си купи ...

Дневен хороскоп за неделя, 17 юни 2018 г.

Можете да следите дневния си хороскоп на страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Днес ще ви се наложи да преосмислите плановете си за бъдещето...

България блесна на световния Зумба Форум в Гърция

Лицензираните Зумба инструктори от Zumba Love Team - Мирослава Димитрова и Христина Тодорова от София взеха участие в световен зумба форум в Атина, Гъ...

Най-добрият начин да правите невероятен секс по време на менструация

Повечето жени имат огромно желание за секс през този период от месеца. Проучване установява, че 55% от хората (мъже и жени) смятат секса по време на м...

Студена супа от репички и краставици

Необходими продукти 800 г гъсто кисело мляко 100...

Най-откачените фетиши в секса

Всеки от нас има фетиш и необичайни предпочитания в секса, за които не би споделил на всекиго. Някои се възбуждат от определени части на тялото, които...

Безопасен ли е аналният секс?

За аналния секс съществуват много митове и легенди, но също и важни факти, които не бива да подминаваме, ако сме решили да го практикуваме. Истината е...

8-те навика на щастливите хора

Има много практични неща, които всяка от нас прави, за да се чувства щастлива.  Но има едни 8 навика, които спазват всички онези жени, коит...

Дневен хороскоп за петък, 15 юни 2018 г.

Овен Обърнете внимание на големия проект, с който сте се захванали вкъщи или в работата. Без вашата вродена дисциплина нищо няма да се получи. Не си д...