Как да транжираме агне у дома

В България все още е честа практика за пролетните празници семейството да се снабдява с цяло агне. Това е чудесен избор и за Великден и за празника на свети Георги, но малко ограничава откъм възможност за разнообразни ястия. Ако сте склонни вместо традиционното чеверме или по-разчупеното агне на трап да приготвите няколко различни гозби, ще се наложи сами да се справите с транжирането. Следвайте стъпките по-долу и лесно ще постигнете добър резултат. За целта ви трябват здрава дъска за рязане, остър универсален нож и ножица за месо, а и качественият сатър ще ви помогне доста. Цялото агне обикновено се продава с отстранени вътрешнoности, глава и долни части на краката.

Снимка: Списание "Меню" Срязва се месото от двете страни на гръбнака над тазовата кост.

Снимка: Списание "Меню" Гръбнакът се срязва при тазовата кост. Ако се уцели точно мястото между прешлените, няма нужда да се използва сатър, ножът е напълно достатъчен.

Снимка: Списание "Меню" Бутчетата се отделят с нож от гръбнака.

Снимка: Списание "Меню" Ножът се прокарва плътно по бедрената кост, която се отделя от пищяла при колянната става.

Снимка: Списание "Меню" Броят се 5 ребра откъм врата и месото се срязва по ръба на 5-ото ребро от гърдите към гръбнака - прави се и от двете страни на агнето.

Снимка: Списание "Меню" С нож или сатър се срязва гръбнакът между прешлените, така че да се отделят предните крака с раменния пояс от гръдния кош и корема.

Снимка: Списание "Меню" Месото на торса се срязва между ребрената и коремната част.

Снимка: Списание "Меню" Гръбнакът в края на ребрата се срязва между прешлените.

Снимка: Списание "Меню" Филето от коремната област се отделя от гръбначния стълб.

Снимка: Списание "Меню" Филето остава свързано с флейката, която се завива около него и се използва за печене.

Снимка: Списание "Меню" С ножица за п...

Още от Интересно

Звездите вещаят шантав март. Време е за глупости!

На прага сме на най-женския месец в годината, често сравняван с лютия нрав на нежната половина от човечеството. Иронично, но този март наистина ще бъд...

"Не чукай на дърво. Ще ти се случа. Обречена съм ти от цели сто живота..."

Понякога любовта сякаш е предопределена и е неизбежно да ни се случи. Понякога наистина съдбата ни среща с правилния човек и е красиво, обречено, изга...

Време за четене: "Теменужки през март"

По всичко изглежда, че Емили Уилсън е постигнала американската мечта: първият й роман се превръща в бестселър, а скоро след това се омъжва за успял и ...

Как да му доставиш орално удоволствие според зодията му

Дали има мъж, който би отказал малко специални ласки под завивките, с които жената до него да засвидетелства своето желание. Но уловката е, че всеки п...

Честит рожден ден, Мария Силвестър!

"Дами, имайте собствено самочувствие, не чакайте то да дойде от някой друг, защото то няма да дойде от някой друг. Ако дойде от там би било...

Честита Баба Марта!

Бъдете здрави и обичани!...

Adieu: поетична късометражна анимация, разказваща една много женска приказка

Попадали ли сте скоро на красива и едновременно тъжна приказка?Такава е късометражната анимация на французите Jean и Nicolas Jullien, подписващи творб...

Пълнее ли се от приема на магнезий?

Всекидневно в тялото ни протичат редица динамични процеси и въпреки желанието ни тези процеси да са балансирани и ние да се радваме на добро здраве и&...

Когато зимата и пролетта танцуват заедно...

Март е последния зимен или първия пролетен месец? Как мислите? Ако питате скиорите, последния зимен, в който по белите писти все още има сняг, адрена...

Откъс от “Перлата, която се освободи от черупката си” на Надя Хашими. Една различна приказка за целувката на свободата, която не всички имаме право да получим

“Перлата, която се освободи от черупката си” в българското си издание от ИК “Сиела”Днес разгръщаме „Перлата, която се освободи...