Как да транжираме агне у дома

В България все още е честа практика за пролетните празници семейството да се снабдява с цяло агне. Това е чудесен избор и за Великден и за празника на свети Георги, но малко ограничава откъм възможност за разнообразни ястия. Ако сте склонни вместо традиционното чеверме или по-разчупеното агне на трап да приготвите няколко различни гозби, ще се наложи сами да се справите с транжирането. Следвайте стъпките по-долу и лесно ще постигнете добър резултат. За целта ви трябват здрава дъска за рязане, остър универсален нож и ножица за месо, а и качественият сатър ще ви помогне доста. Цялото агне обикновено се продава с отстранени вътрешнoности, глава и долни части на краката.

Снимка: Списание "Меню" Срязва се месото от двете страни на гръбнака над тазовата кост.

Снимка: Списание "Меню" Гръбнакът се срязва при тазовата кост. Ако се уцели точно мястото между прешлените, няма нужда да се използва сатър, ножът е напълно достатъчен.

Снимка: Списание "Меню" Бутчетата се отделят с нож от гръбнака.

Снимка: Списание "Меню" Ножът се прокарва плътно по бедрената кост, която се отделя от пищяла при колянната става.

Снимка: Списание "Меню" Броят се 5 ребра откъм врата и месото се срязва по ръба на 5-ото ребро от гърдите към гръбнака - прави се и от двете страни на агнето.

Снимка: Списание "Меню" С нож или сатър се срязва гръбнакът между прешлените, така че да се отделят предните крака с раменния пояс от гръдния кош и корема.

Снимка: Списание "Меню" Месото на торса се срязва между ребрената и коремната част.

Снимка: Списание "Меню" Гръбнакът в края на ребрата се срязва между прешлените.

Снимка: Списание "Меню" Филето от коремната област се отделя от гръбначния стълб.

Снимка: Списание "Меню" Филето остава свързано с флейката, която се завива около него и се използва за печене.

Снимка: Списание "Меню" С ножица за п...

Още от Интересно

10-те най-популярни торти по света

Няма изискана вечеря без вкусен десерт – страхотна торта, приготвена по сложна рецепта; впечатляващ крем, чието начало се крие някъде назад в ис...

Смях по семейно: Мегън Маркъл и Камила се забавляват, докато принц Хари се бори с пчела

Вчера принц Хари и неговата съпруга Мегън направиха своята първа официална публична поява след сватбата им на градинско парти в Бъкингамския дворец. ...

Дневен хороскоп 24 май, четвъртък

Днес ще откривате по-лесно практични решения на проблемите – дори на такива, от които до този момент не сте намирали изход. Ще се почувствате об...

Най-красивите градини на Европа (Снимки)

Най-пленителните оазиси, създадени от човешкия гений...

Притча: Двете неща, за които да не се тревожите никога!

Има само две неща, за които да се тревожите – дали сте здрави, или сте болни. Ако сте здрави, то няма за какво да се тревожите. ...

Където симетрията и сюрреализмът се сблъскват хармонично – хибридното изкуство на Ерик Джоунс

Хибридното му изкуство е храна за сетивата и ума. Това твърдят ценители и критици за творбите на Ерик Джоунс (Erik Jones). Може би защото роденият пр...

Вълшебна напитка премахва болката за 1 седмица (стави, крака и гръб)

Болките в мускулите и ставите са доста неприятни. Болките в гърба, краката и ставите - всички са обичайни оплаквания на хората, когато остаряват ......

Приятелки ли са Меган и Камила?

Решението принц Чарлз да съпроводи Меган Маркъл до олтара по време на сватбения й ден накара мнозина да коментират, че явно двамата се радват на добри...

Ариана Гранде си татуира "Завинаги" в памет на жертвите в Манчестър

Преди няколко дни светът отбеляза една година от зловещия атентат в една от най-големите концертни зали в Европа "Арена Манчестър" , който в...

Певицата Емилия пострада при катастрофа

Фолк певицата Емилия е пострадала при катастрофа. Тя е пътувала заедно със своя годеник Жорж Башур и сина му. Инцидентът се е случил вчера следобед и ...