Как да транжираме агне у дома

В България все още е честа практика за пролетните празници семейството да се снабдява с цяло агне. Това е чудесен избор и за Великден и за празника на свети Георги, но малко ограничава откъм възможност за разнообразни ястия. Ако сте склонни вместо традиционното чеверме или по-разчупеното агне на трап да приготвите няколко различни гозби, ще се наложи сами да се справите с транжирането. Следвайте стъпките по-долу и лесно ще постигнете добър резултат. За целта ви трябват здрава дъска за рязане, остър универсален нож и ножица за месо, а и качественият сатър ще ви помогне доста. Цялото агне обикновено се продава с отстранени вътрешнoности, глава и долни части на краката.

Снимка: Списание "Меню" Срязва се месото от двете страни на гръбнака над тазовата кост.

Снимка: Списание "Меню" Гръбнакът се срязва при тазовата кост. Ако се уцели точно мястото между прешлените, няма нужда да се използва сатър, ножът е напълно достатъчен.

Снимка: Списание "Меню" Бутчетата се отделят с нож от гръбнака.

Снимка: Списание "Меню" Ножът се прокарва плътно по бедрената кост, която се отделя от пищяла при колянната става.

Снимка: Списание "Меню" Броят се 5 ребра откъм врата и месото се срязва по ръба на 5-ото ребро от гърдите към гръбнака - прави се и от двете страни на агнето.

Снимка: Списание "Меню" С нож или сатър се срязва гръбнакът между прешлените, така че да се отделят предните крака с раменния пояс от гръдния кош и корема.

Снимка: Списание "Меню" Месото на торса се срязва между ребрената и коремната част.

Снимка: Списание "Меню" Гръбнакът в края на ребрата се срязва между прешлените.

Снимка: Списание "Меню" Филето от коремната област се отделя от гръбначния стълб.

Снимка: Списание "Меню" Филето остава свързано с флейката, която се завива около него и се използва за печене.

Снимка: Списание "Меню" С ножица за п...

Още от Интересно

Нощта в Баден-Баден – разказ от сборника “Летни лъжи” на Бернхард Шлинк

Бернхард Шлинк е един от големите таланти на съвременната немска литература, постигнал световна известност с романа „Четецът”. „Летни лъжи“ съдържа се...

6 май- празник на Българската армия и празник за зрителите на Театър „Българска армия“

Денят на храбростта и празник на БЪЛГАРСКАТА АРМИЯ, който по традиция се отбелязва всяка година на 6 май (Гергьовден), е празник и за всички зрители н...

Седмичен хороскоп за периода 24 април- 28 април 2017г.

Можете да следите седмичния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен Слънцето е във вашия знак през този период. Поглезете се с н...

Откъс от “Трудно е да бъдеш бог” на братя Стругацки

В период, когато Аркадий и Борис Стругацки са преследвани и цензурата властва в Съветския съюз,  пророческата алегория „Трудно е да бъдеш бог” е една...

Дневен хороскоп за понеделник, 24 април 2017г.

Можете да следите дневния си хороскоп в страницата на Jenite.bg във Facebook! Овен  Денят ще бъде наистина скучен за вас. От работа се приби...

8 издайнически знака, че гаджето ви определено ви изневерява

Никое момиче не иска да повярва, че мъжът, когото обича, може да я мами. Въпреки това,  някои признаци за ранно разкриване на измама могат да в...

Дарин Маджаров за образованието, успеха и личната мотивация

Дарин Маджаров е от хората, за които като ги видиш, си казваш "Какъв слънчев човек!" Той е съдател на образователния сат "Уча се", който е свръх успеш...

Златните момичета: Не ни забравяйте, оставихме сърцата си на килима!

На 25 април се състоя представянето на книгата на спортния журналист Стефан Ралчев "Златните 8", публикувана от издателство "Сиела"...

Да отгледаш гений - само една истинска МАЙКА е способна на това!

Да отгледаш гений понякога е трудно, но за силата на майчината обич няма граници. Доказателство за това е тази истинска история. "Веднъж едно ...

Какво говорят снимките, които публикувате в социалните мрежи, за вас?

Какво говорят снимките ни в социалните мрежи за нас? Дали показват някакви скрити коплекси или тайни желания? Решихме да анализираме видовете снимки, ...