ผักกระเฉด

ผักกระเฉด

ผักกระเฉด มิโมซ่าเป็นพืชล้มลุก ลำต้นลอยอยู่ในน้ำหรือเลื้อยเข้าใกล้ฝั่ง มีชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ คือผักหละหนองผักหนอง (ภาคเหนือ) ผักปลัง (ภาคใต้) ผักพอก (ภาคกลาง)

ไมยราบเป็นพืชที่เกิดบริเวณผิวน้ำ ลำต้นเป็นเถากลมเนื้อนิ่ม ใบประกอบคือใบกระถิน ใบไม้จะปิดในเวลากลางคืน เรียกว่า “ผักขลัง”. ระหว่างจุดมีปล้องฟองสีขาวปกคลุมลำต้น

ช่วยพยุงให้ผักกระเฉดลอยน้ำและช่วยดึงไนโตรเจนจากอากาศไปเลี้ยงส่วนยอดเรียกว่า“ มิโมซ่ามิลค์” มีรากงอกออกมาตามดอกมีขนาดเล็กช่อดอกสีเหลืองมีโปรตีนมากกว่าคาร์โบไฮเดรตและแร่ธาตุวิตามินฝักแบนมี 4-10 เมล็ด.

ผักกระเฉดเป็นผักที่สามารถนำมาใช้ในอาหารไทยได้หลากหลายเช่นยำผักกระเฉดหรือเป็นส่วนประกอบในยำแกงส้มหรือผัดผักกระเฉด จังหวัดสมุทรปราการมีเนื้อที่ประมาณ 1,500 ไร่และพื้นที่ทั้งจังหวัด 2,500 ไร่

ช่วยระบบย่อยอาหารโดยดึงดูดและรวมตัวกับน้ำเพื่อสร้างของเหลวคล้ายเจลระหว่างการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มปริมาณอาหารโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่ ช่วยลดจำนวนคอเลสเตอรอลและไขมัน LDL จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจได้อีกด้วย

ผักกระเฉด
ผักกระเฉด

ผักกระเฉด

Mimosa is an annual plant. The trunk floats in water or glides near the shore. There are other local names which are Phak La Nong, Phak Nong (North), Phak Phak (South), Phak Phok Phok (Central).

Mimosa is a plant that occurs on the surface of the water. The trunk is a round vine with soft texture. The composite leaves are acacia leaves. The leaves will close at night. It is called “Phakkhakon”. Between the points, there is a white bubble segment covering the trunk

Help support the mimosa float and help extract nitrogen from the air to raise the top called “Mimosa Milk” with roots growing out according The flowers are small, yellow inflorescences that contain more protein than carbohydrates and minerals, vitamins, flat pods with 4-10 seeds.

Krimimot is a vegetable that can be used in a wide variety of Thai dishes, such as Yam Phak Mimosa or as an ingredient in Yam, Kaeng Som or Stir Mimosa. Samut Prakan Province With an area of ​​approximately 1,500 rai and an area of ​​the whole province of 2,500 rai

Help the digestive system It attracts and combines with water to form a gel-like liquid during digestion. It also helps increase the volume of food without adding calories. Reduces the number of cholesterol and LDL fats, thus reducing the risk of coronary heart disease as well.

ขอบคุณรูปภาพจาก : Google